正版*茶谱煮泉小品(中华生活经典) 朱权　等著，黄明哲　等编著 中华书局 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 旭洋景辉图书专营店

出版社： 中华书局

ISBN：9787101082159

商品编码：26926942673

丛书名： 茶谱煮泉小品(中华生活经典)

开本：16

出版时间：2012-02-01

定价：23

 

丛 书 名中华生活经典

作     者（明）朱权 等著，黄明哲 等编著

出 版 社中华书局

出版时间2012-2-1

ＩＳＢＮ9787101082159

版 次：1

 

页 数：181

字 数：120000

印刷时间：2012-2-1

开 本：16开

纸 张：胶版纸

印 次：1

包 装：平装

内容推荐

自陆羽开创茶道，茶便渐渐深入人心。明代朱权的《茶谱》在陆羽求真茶道之上更进一步，提出以茶悟道的观点。在朱权的茶道中，探究造化，是要从烧水烹茶，甚至是采摘烘焙开始。在《茶谱》中，朱权对茶的点泡、茶的礼仪、茶的制作方法、制茶与烹茶的工具，都做了简明扼要的探讨。田艺蘅的《煮泉小品》则是专门论水的著作。书中所记的各种水质，多为作者亲尝，他对水的点评涉猎宽泛，对水的成因做了考察，可以给我们一定的启示。

目录

前言

茶谱

品茶

收茶

点茶

熏香茶法

茶炉

茶灶

茶磨

茶碾

茶罗

茶架

茶匙

茶筅

茶瓯

茶瓶

煎汤法

品水

煮泉小品

引

源泉

石流

清寒

甘香

宜茶

灵水

异泉

江水

井水

绪谈

跋

后记

在线试读部分章节

朱权是茶道的求真派，傲物玩世，深晓茶的技术原理，因此对宋代的茶风提出了批评。从陆羽{茶经}普及了茶膏的制作方法后，唐代的茶饼就已经开了用茶膏涂抹以作美化的风气．到了宋代，国库充足，民间富裕，皇家有意识地提倡品茶之风，各种团茶贡品也就纷纷争奇斗艳，不但茶的味道要好，外观也要好。甚至，为了提升茶的香气，要在团茶里面掺入一些龙脑香料(俗说的冰片)。然而，宋微宗赵佶在《大观茶论》中指出：“茶有真香，非龙麝可拟。，这些香料虽好，却混淆了茶本来的特有香气，且品饮之后让人气滞。皇上都暍得头晕脑涨。只能在茶书中抱怨，可见宋代茶风中彪悍的世俗气息。就此，朱权说道：“杂以诸香，饰以金彩，不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若茶叶，烹而啜之，以遂其自然之性也。”这是说，天地之间一切生命，都有自己的天性，与其做那些繁杂的加工，不如直接烹饮，倒是能从这茶叶中体验自然。

既然一切都为了茶的真味，返本还原，在这茶的真昧中去与天地精神相往来，那么，茶道的一切用具、规则自然都要围绕着这个真意来进行。不是刻意求新，而是根据当下的情况，选择适合的品饮方式。抓住“真”这个根本，当机顺缘，朱权的茶道，仿佛一脚就迈入到生活中，变得活活泼泼，生机盎然了。所谓“忘形于天地”，不正是恢复这自然的天性，体悟天心吗?如果一定要外物服从于我，令那万物缤纷的个性屈从于“栽”的个性，一则破坏了自然生物的大生态、大机缘，二则自己的心灵也得不到自然万象的补养(都与“我”雷同了，都比“我”低下了)，这是求死之路，还谈什么忘形，谈什么审美呢?低下、开放、自然、纯真。这些都是道家如雷贯耳的大道理，而“人之迷，其曰固久，”若真的在品饮中对此有所领悟，从那红尘浊世透出一口气来，想来人的内心也能焕发不息的生机。

静待灵泉，茶韵悠长：一册关于茶道与生活美学的雅致随笔 这是一部致力于探索茶之本源，品味泉之甘洌，体悟生活雅趣的随笔集。书中不落窠臼，不拘泥于繁复的茶艺表演，而是将目光投向茶与泉最本真的连接，以及它们如何巧妙地融入日常生活，化为一方静谧，一缕清风，一份超然。作者以古人的智慧与今人的感悟为笔，描绘出一幅幅动人的茶生活画卷，邀您一同走进茶的幽深世界，感受泉的清澈涤荡。 第一章：茶之初，源远流长 本章追溯茶的起源，并非仅仅罗列史料，而是从人文的视角，描绘茶在中国历史长河中的演变轨迹。从神农尝百草的神话传说，到陆羽《茶经》的系统梳理，再到历代文人墨客对茶的咏叹，茶不仅仅是一种饮品，更承载了历史的记忆、文化的积淀与哲学的思考。书中会细致地讲述不同历史时期，人们饮茶方式的变迁，茶在宫廷、文人雅士、市井百姓间的流传，以及茶所蕴含的礼仪、养生、社交等多元价值。 神话与传说中的茶： 探寻茶最初的神秘面纱，从古老的传说中感受茶的诞生与传播。 《茶经》的时代意义： 详细解析陆羽《茶经》的地位与影响，其对后世茶文化的深远启迪，以及书中对茶树、茶具、烹茶、饮茶等各方面的详尽论述。 历代茶事风貌： 描绘唐宋元明清各朝代别具一格的饮茶习俗，从斗茶的雅趣到市井的茶肆，展现茶在不同社会阶层中的渗透。 茶与文化元素的融合： 探讨茶在诗词歌赋、绘画书法、戏曲小说等艺术形式中的身影，以及茶作为一种生活方式，如何塑造了中国人的精神世界。 第二章：泉之灵，甘冽润心 泉水，乃是茶之灵魂。本章将深入探讨泉水与茶的不可分割的关系，以及不同泉水对茶汤滋味的影响。作者并非以科学家的严谨去分析泉水的化学成分，而是以诗人的敏感去体悟泉水的灵动与纯净。书中将选取一些中国著名的饮泉，并结合古人的经验，讲述如何寻觅、鉴别、收集最适合煮茶的泉水，以及泉水在煮茶过程中的微妙变化。 古人对泉水的崇尚： 收集整理古人赞美泉水的诗文，展现他们对纯净水源的追求与敬畏。 名泉的传说与特色： 介绍国内一些著名的饮泉，如杭州的虎跑泉、北京的玉泉山泉、苏州的珍珠泉等，讲述它们的历史典故与水质特点。 泉水与茶汤的化学反应： 以一种通俗易懂的方式，浅显地解释不同泉水的硬度、矿物质含量等因素，如何影响茶汤的色泽、香气与滋味。 泉水的收集与保存： 分享古人关于泉水收集和保存的智慧，如如何保持泉水的鲜活，避免污染等。 “活水”的哲学： 探讨“活水”概念在饮水与生活中的哲学意义，以及它与生命力的联系。 第三章：煮泉为茶，道法自然 本章是全书的核心，将详细阐述如何以最自然、最贴近生活的方式，煮出一壶好茶。这里没有繁琐的程序，没有一丝不苟的仪式，更多的是一种随性而至的洒脱，一种顺应自然的烹煮之道。作者将结合古人的煮茶经验，分享自己对煮茶过程的理解与感悟，强调“茶因水而活，水因茶而美”的和谐统一。 煮茶器具的选择： 介绍不同材质的煮茶器具，如铁壶、银壶、陶壶、铜壶等，以及它们各自的特点与适用性。并非推崇昂贵，而是强调器具与火候、泉水、茶叶的协调。 火候的掌握： 探讨煮茶过程中火候的重要性，从文火、武火到收火，以及如何根据茶叶的种类和泉水的状态来调整火候。 点茶与泡茶的对比： 简要介绍不同时代、不同地域的饮茶方式，如点茶法的雅致与冲泡法的便捷，并在此基础上，提出一种更注重“味”与“意”的煮茶新视角。 茶叶的初鉴： 引导读者如何初步辨别茶叶的品质，从干茶的外形、色泽、香气等方面入手，但并不深究专业的品鉴术语，而是侧重于日常的感官体验。 煮茶的“三起二沸”： 详细解释传统煮茶法中的“三起二沸”理论，以及它背后蕴含的经验智慧。 “以茶养泉，以泉育茶”： 提出一种更具生活化的煮茶理念，即在享受茶的同时，也关注泉水的品质，并在长期的品饮中，体会茶与水互相滋养的微妙关系。 第四章：茶与泉，生活之趣 本章将目光从茶与泉本身，延展到它们如何融入我们的日常生活，成为一种雅致的生活方式。这里没有高高在上的教条，没有遥不可及的姿态，而是回归生活本身，将品茶、赏泉视为一种休憩、一种放松、一种与自我的对话。 “偷得浮生半日闲”的茶时光： 描绘在忙碌的生活中，如何为自己留出一片品茶的宁静空间，感受片刻的闲适与安宁。 茶与友： 探讨茶作为一种社交媒介，如何在友人相聚时，增添一份融洽与情趣，从“一杯清茶，两三好友”中感受温暖。 茶与四季： 结合不同季节的特点，推荐适合品饮的茶叶，以及不同的品饮场景，如春日的绿茶、夏日的凉茶、秋日的乌龙、冬日的红茶。 茶与养生： 从古人的养生智慧出发，浅谈茶的保健功效，但并非夸大其词，而是强调适量饮茶，顺应自然。 茶具的雅趣： 介绍一些简洁、雅致的茶具，以及如何根据自己的喜好，布置一个舒适的品茶空间，让茶具本身也成为生活的一部分。 “洗尽尘埃，一念清净”： 强调品茶的过程，不仅是对味蕾的享受，更是对心灵的涤荡，如何在品饮中达到内心的平静与超然。 第五章：茶语泉心，意在言外 本章将进入更深层次的哲学思考，通过茶与泉的意象，去领悟生命的哲理，人生的况味。作者将以诗意的笔触，将茶与泉的品饮，升华为一种对生活、对人生的感悟。 茶的“无我”与泉的“不争”： 从茶的甘苦相融、奉献之味，以及泉水的默默流淌、滋养万物中，提炼出“无我”与“不争”的人生智慧。 “境由心生”的茶道境界： 探讨品茶时的心境对茶汤滋味的影响，以及如何通过茶，调整自己的心态，获得内心的和谐。 “空”与“满”的辩证： 从一杯茶的虚实，泉水的有形与无形中，感悟人生的“空”与“满”，理解事物的辩证统一。 “道”在日常： 强调茶道并非是某种神秘的仪式，而是渗透在生活点滴中的智慧，在煮茶、品茶的平凡事中，体悟人生的“道”。 以茶观人： 探讨不同的人，在品茶时所表现出的不同神态与感悟，以及茶如何成为一面映照人心的镜子。 “知者不言，言者不知”的茶禅一味： 借用禅宗的智慧，阐述茶道中那种“意在言外”的境界，有些感受，只能在心中体会，难以用言语表达。 本书以一种温婉而深邃的笔调，带领读者走进茶与泉的世界，体验一种返璞归真、悠然自得的生活方式。它不是一本厚重的学术专著，也不是一本浮夸的畅销书，而是一本能够陪伴您静心品读，并在字里行间收获一份清雅与宁静的读物。在喧嚣的世界里，让我们慢下脚步，一同寻觅那一方澄澈的泉水，煮一壶温润的香茗，在茶韵与泉声中，找回属于自己的那份从容与自在。

评分☆☆☆☆☆

评价五 我一直觉得，想要了解一个民族的文化，了解它的饮食习惯是非常重要的一个切入点。《茶谱煮泉小品》这本书，就像一把钥匙，为我打开了通往中国茶文化深邃世界的大门。我并不是一个专业的茶艺师，也可能对很多古代的茶道礼仪不甚了了，但通过阅读这本书，我仿佛与古人产生了一种跨越时空的连接。书中关于茶叶的起源、不同品种的介绍，以及最令我着迷的“煮泉”之道，都让我对“茶”这个字有了更深刻的理解。我了解到，在中国古代，煮茶并非仅仅是为了获得一杯饮品，它更是一种集哲学、美学、养生于一体的综合性活动。书中对水质、火候、器皿的讲究，以及饮茶时的心境，都展现了中国人对生活细节的精致追求和对自然之道的深刻体悟。这本书的语言风格典雅而不失生动，虽然引经据典，但并不晦涩难懂，反而有一种古典的韵味，读起来让人心旷神怡。它让我意识到，品茶，其实也是在品味一种生活态度，一种返璞归真的生活智慧。

评分☆☆☆☆☆

评价二 作为一个长期致力于茶艺研究和实践的爱好者，我怀揣着朝圣般的心情购得了这本《茶谱煮泉小品》。拿到手中，沉甸甸的分量，精致的装帧，都预示着它绝非等闲之作。朱权、黄明哲等先贤的名字，更是如雷贯耳，他们的著作一直是茶学界的重要文献。打开书页，扑面而来的便是严谨的学术态度和深厚的文化底蕴。书中对茶的起源、分类、采摘、制作等都有详尽的考证和论述，尤其是对历代茶谱的梳理和解读，堪称茶学史上的里程碑。书中所介绍的煮泉之法，更是将饮茶的乐趣提升到了一个全新的境界，不仅仅是追求茶叶本身的滋味，更注重水源的选择、火候的掌控，乃至整个冲泡过程中的仪式感。这是一种将自然之水、天地之灵与人文雅趣完美结合的艺术。书中引用了大量的古典文献，言辞考究，旁征博引，读来如同穿越回古代，与古人一同品茗论道。对于真正热爱茶文化、渴望深入了解其精髓的读者来说，这本书无疑是不可多得的宝藏，它为我们提供了一个系统、全面、深入的视角来认识和体验中国的茶道。

评分☆☆☆☆☆

评价三 我平时对历史和传统文化特别感兴趣，所以看到这本《茶谱煮泉小品》的书名，就觉得很有吸引力。拿到书后，首先给我留下深刻印象的是它的内容编排。虽然我不是专业人士，但感觉它不像那种枯燥的学术论文，而是将复杂的茶文化知识，通过一种比较易于理解的方式呈现出来。书里讲了很多关于茶的历史，从最开始人们怎么发现茶、利用茶，到后来茶是怎么变成一种重要的饮品，甚至成为一种文化象征。里面还讲到了不同朝代人们喝茶的方式有什么变化，用什么茶具，还有一些和茶有关的传说故事，这些都让我在阅读的过程中感到非常有趣，也学到了很多课外知识。我尤其喜欢书里一些关于茶道的哲学思考，比如如何通过品茶来修身养性，如何在这个快节奏的社会中找到一份宁静。这本书让我觉得，喝茶不仅仅是解渴，更是一种生活哲学，一种与自然、与内心对话的方式。虽然有些地方的术语可能有点专业，但整体来说，它的可读性很强，让一个普通读者也能从中获得很多启发。

评分☆☆☆☆☆

评价四 对于我们这些行走在市场前沿、对文化产业有着敏锐嗅觉的人来说，《茶谱煮泉小品》的价值，远不止于其内容本身。中华书局出品，本身就代表着一种品质保证和文化积淀。这本书的出版，恰恰抓住了当前社会对传统文化复兴和生活品质提升的强烈需求。它不仅仅是一部关于茶的著作，更是一张连接古代智慧与现代生活的文化名片。我看到书中对“煮泉”的细致描写，这背后蕴含的不仅仅是烹茶的技术，更是对细节的极致追求，对生活品质的严苛标准，这恰恰是当下许多高端生活方式所推崇的。书中的很多理念，比如“道法自然”、“天人合一”，都可以被提炼出来，与现代的养生、禅修、甚至是一些创新创业理念相结合，产生意想不到的文化价值和商业潜力。它为我们提供了一个非常好的案例，说明如何将传统文化符号进行有效的现代转化，使其焕发新的生命力。这本书的内容深度和广度，足以支撑起一系列的文化衍生品开发，无论是文创产品，还是相关的培训课程，都具备了极强的市场潜力。

评分☆☆☆☆☆

评价一 初次翻阅这本书，就被其古朴典雅的封面设计所吸引，仿佛穿越时空，回到了那个文人墨客品茗论道的悠然年代。书页泛黄，带着淡淡的纸香，每一个字都透着岁月的沉淀，让人不禁心生敬意。虽然我本人并非茶道专家，对各种茶叶的品类、产地、冲泡技巧可能知之甚少，但这丝毫不妨碍我对这本书的喜爱。它更像是一扇窗，让我窥见了中华传统文化中关于“茶”的方方面面，从茶的起源、历史演变，到不同时期人们饮茶的习俗、器具的变迁，再到文人雅士如何将茶融入诗词歌赋、绘画艺术之中，都娓娓道来，引人入胜。书中穿插的插图，无论是精美的古代茶具复原图，还是意境深远的茶山水墨画，都极大地丰富了阅读体验，让文字不再枯燥，而是鲜活起来。读这本书，就像在品一杯醇厚的老茶，初入口中或许有些许陌生，但细细品味，便能感受到其深邃的内涵和悠长的回甘，让人在不知不觉中沉醉。它不仅仅是一本书，更是一种生活态度的启示，一种对传统文化的致敬。