做好一道菜

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罗生堂
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第一章 美味有章法
第二章 猪肉香
第三章 牛羊鲜
第四章 鸡鸭嫩
第五章 鱼虾美
第六章 蔬菜怡情
第七章 五谷养人
· · · · · · (收起)

具体描述

最靠谱的菜谱,《够味儿》之后,最令人企盼的罗氏美食秘籍,不仅授人以鱼,而且授人以渔。

用户评价

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##很好的厨艺入门书

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##编写认真,步骤详细,是本好书,但大多是重油重盐的大菜,对我来说不适合在家里烹制,不够家常。

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##菜谱标“读过”好像怪怪的????

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##做法细致,文采上佳,乃饮食烹饪与生活情调相融之佳作!

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##这位大哥,教得很仔细啊,厨师里写书厉害的。怎样做好一道菜?按照食谱做,记录(最好用一样的锅,淀粉…),没点把握,不要自己创作…可是他常常说的大火哦,普通家庭用电磁炉怎么大火,锅都烧了????

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##有值得学习的地方

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##原来炒馏炸烧炖蒸分别是这么回事,还有对香料调味料的介绍,里面的猪肉看做法就很好吃。

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##很好的厨艺入门书

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##这本书虽然大部分内容都是菜谱,但能明显感觉到作者的用心。很多步骤下,会有进一步的解释告诉你为什么要这样操作。对于一个热衷于吃的人来说,能对照这样的菜谱下厨,一定能提升厨艺的。

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