001 序 言 食物的自传、续篇及待续
001 第一章 气泡的微哲理
——悼唐·培里侬修士
019 第二章 美食的礼仪和美食舞台艺术
——悼格里莫·德·拉雷尼埃尔
069 第三章 通向生殖器之路
——悼挪亚
097 第四章 子宫、松露与哲学家
——悼布里亚—萨瓦兰
141 第五章 提神饮料神话简史
——悼神农氏和C°
169 第六章 烹饪符号帝国
——悼卡汉姆
217 第七章 “天使之享”庆典
——悼圣帕特里克
249 第八章 转瞬即逝之美
——悼菲利亚
294 后 记 一种扩大到肉体的哲学
304 致 谢
· · · · · · (收起)
001 第一章 气泡的微哲理
——悼唐·培里侬修士
019 第二章 美食的礼仪和美食舞台艺术
——悼格里莫·德·拉雷尼埃尔
069 第三章 通向生殖器之路
——悼挪亚
097 第四章 子宫、松露与哲学家
——悼布里亚—萨瓦兰
141 第五章 提神饮料神话简史
——悼神农氏和C°
169 第六章 烹饪符号帝国
——悼卡汉姆
217 第七章 “天使之享”庆典
——悼圣帕特里克
249 第八章 转瞬即逝之美
——悼菲利亚
294 后 记 一种扩大到肉体的哲学
304 致 谢
· · · · · · (收起)
具体描述
如果嗅觉和味觉不能抓住稳定的形式，消耗、摧毁所感知的对象，那么，美食学（gastronomie）如何能被承认为一种艺术？
本书作者主张重新恢复餐桌上的愉悦，要为美食学正名。“这种无法被收藏、没有流派的艺术”，与其他艺术相比，也有一种哲学和思想上的深刻。
然而，美食学不仅仅是一种美学，同样也是一种伦理学、唯物主义和真正的享乐主义。餐桌的愉悦是一种共享的快乐、一个没有支配和被支配的社会共同体。
用户评价
评分
##是孤独也是潇洒与自我
评分##以尼采的哲学-身体论为出发点，将饮食及其造就的享乐置于对抗必然之死亡的高度，论及了巴洛克时代直至未来主义的种种美食文化的尝试，不过没想到都这个时代了，西方人对东方的想象依然蒙昧，还在讲达摩眼皮变茶叶的故事……对翻译的要求很高，所以读到最后也不忍苛责译者了，但想到我可能永远也不能知道中轴型小肉酱、神圣同盟吐司和古龙水咖啡煮香肠实际上到底是什么东西，还是一阵惆怅
评分##优美而内敛 比布里亚萨瓦兰那本眼界开阔太多
评分##全程都在强调美食是美学。刻意了
评分##酒——人如气泡（Homo Bulla
评分##我猜原文能有四星吧
评分##如果嗅觉和味觉不能抓住稳定的形式去统一消耗、摧毁被感知的对象，那么美食学应该被规划在快乐愉悦中
评分##看了一章就想推荐给朋友的有趣书
评分##是孤独也是潇洒与自我
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