调香师日记 让克罗德艾列纳 著 爱马仕专属调香师艾列纳的创作生活与哲学 中信出版社图书 畅销书 正版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 中信出版社

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出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508681016

商品编码：27726450151

丛书名： 调香师日记

 

爱马仕专属调香师艾列纳的创作生活与哲学

书名：调香师日记
定价：48.00元
作者：让克罗德艾列纳
出版社：中信出版集团
出版日期：2017-11
页码：240
装帧：精装
开本：32开
ISBN：9787508681016

一位调香师一整年的思考笔记。用鼻子取代双眼理解世界，重新检视自己嗅觉的成见。

 

艾列纳（ JCE）因爱马仕花园系列香水而被大众熟知，有调香师中的“俳句诗人”之称。
他创作的香水，细腻与简练并存，融入感性与诗意之美，暗含深刻的哲学思辨。

他只用有限的原料进行创作，每天与海风为伴，喜欢塞尚、马蒂斯的画和日本俳句，以及东方古典的禅意美学，过着隐士般与世隔绝的生活。

他行遍大地，将自己的所见所感赋予香水。每款香水灵感都从日常生活与旅行中捕捉。

他的创作不是堆叠气味，而是企图让气味简练飘渺，如幻似真。

用过他香水的人都说：那是有灵魂的香味。

投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与新发现的趣味之中。
 
艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花开，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。
 
艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。

 

 

书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。

 

调香师日记 001

 

 趣味 003
 季奥诺 005
 工作室 007
 梨子 009
 《世界报》 011
 撰序 015
 演变 016
 拜访 018
 品质 020
 规格化 022
 原味 023
 梨子，抑或香水试样 025
 皮格马利翁的迷思 027
 薄荷 029
 经典 031
 无穷无尽的名单 033
 慢 034
 Shazam 036
 “妙不可闻” 037
 走秀 038
 墨比斯 040
 命名 042
 豌豆公主 044
 薄荷，后续 045
 焦虑 047
 邻家草皮总是比较绿 049
 天赋 050
 微茫 053
 花园系列 054
 又见薄荷 056
 时尚 058
 潮流 060
 身份认同 062
 碗 063
 人工 065
 失望 067
 并列 068
 礼仪 070
 自然 072
 比尔·埃文斯 073
 工作 075
 心情 077
 敏锐 079
 典范 081
 香豌豆 084
 莱拉 085
 美 086
 豌豆公主，后续 088
 绿色 090
 经典 092
 职业 094
 鸢尾浮世绘 096
 给外国人的意大利语课 097
 评估 099
 女性香水H 101
 完美 102
 匠人与艺术家 104
 记者提问 106
 平凡的一天 108
 审查制度 111
 慷慨 114
 尴尬的气味 117
 传承 120
 传家之宝 124
 午后访客 128
 记忆 131
 气味物品 133
 金莲花 135
 耐心 136
 反抗 138
 成本 139
 发布会 140
 女性香水H，后续 142
 第六感 143
 风格 145
 拼凑 146
 假期 148
 梦想中的香水 150
 和弦 152
 蜜蜂 154
 开工 155
 又见女性香水H 156
 意义的改变 157
 蓝色水仙 159
 地中海人 161
 主题 163
 用具（日常生活中使用之物品） 165
 比例 167
 Moleskine笔记本 168
 调香 170
 气味 171
 
气味摘要 173

谢词 201

代跋 203

艾列纳香水作品 213

香水专用名词 221

 

让-克罗德?艾列纳（Jean-Claude Ellena）
1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入了现今全球大香精香料公司“奇华顿”（Givaudan）所办的调香师，成为个学生，尽管只上了九个月的课，后仍成为一名调香师。后在当时德国大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球完整，国际公认的香水资料库。
2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”(parfumeur exclusif)，创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”（Hermessence collection）系列。
2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。
2016年，他从爱马仕退休，后的香水作品为金色橙花（Eau de Néroli Doré）与闻香珍藏-陶瓷铃兰（Hermessence, Muguet Porcelain）。
艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里（Cabris）拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。

 

 

作为爱马仕位专属调香师，艾列那的名字就是香水品味的保证。

艾列纳之于香水，就像莫扎特之于音乐。
               ——《金融时报》

以一名嗅觉诗人的纤细，探索了调香师的种种难题。
——《华尔街日报》

趣味
2009 年10 月29 日，星期四，巴黎

说起“趣” ，我一向不太自在，聊到“欲”，就容易得多了。自我调配香水以来，我苦学有成，发明了一些“抢鼻”之作，好比那些为博取读者、听友和观众注意而琢磨良久的起头佳句、音符、影像，让对方意欲深入堂奥，延长趣味。在这个和时间赛跑的社会里，香水竟然只需两秒即优劣立判，快得跟瞥一眼似的！如此骤下评断真令我痛心。毕竟，香水只有被人品赏、擦抹，方能真正倾诉自己的故事。

我喜欢分享乐趣，这是我对的定义。我把这个看法转移到我创造的香水上面，这些香水多半都是要让人分享的。我就算为大众调配男性香水，也不忘偷加些许女性暗码，反之亦然，我也会这样调配女性香水。时尚的成规是用来颠覆玩弄的，我才不信香水有男女、中性或单性之别。只有擦香水的人才能替香水分门别类。自从圣罗兰的“鸦片”、娇兰的“一千零一夜”和迪奥的“真我”问世以来，擦这些香水的男性在印度大有人在。我不落窠臼，跳脱牢笼，偏要将选择权留给众人，随他们去自行玩味我的创作。

趣味，小小的趣味：我喜欢从日常生活中偷来的趣味，它们点亮了每一天。这些小趣味平淡无奇，有点老生常谈的味道，让人安心。一旦少了它们，等同剥夺了让日子好过一点的欢乐。

调配香水本是乐事一桩，只是某些早上，趣味却不在瓶子里。从物理化学的角度来看，与正装毫无二致的小样，温度依然如故，原料和分子的调合亦未变，只是闻起来了无生趣。一股绝望和孤寂的感觉袭来，我却作声不得。若是分享个中感受，那这个耗时数周的工作就要功亏一篑。此时，我会放下瓶子，遗忘它几天。我知道我会重拾旧趣，或找回寻求的那个想法。

《调香师日记：让·克洛德·艾列纳的创作生活与哲学》 书籍简介 这是一本关于嗅觉的沉思，关于气味的叙事，更是关于一位伟大的调香师如何用鼻子、心灵和哲学去感知、捕捉并最终创造出那些触动灵魂的香气。让·克洛德·艾列纳（Jean-Claude Ellena），这位被誉为“气味的隐士”，Hermès（爱马仕）的专属调香师，以其独特的创作理念和深入人心的香水作品，在世界香水界留下了不可磨灭的印记。本书不仅仅是一本介绍香水创作的书籍，它更是一次深入艾列纳内心世界的旅行，一次对美学、对生活、对哲学思考的探索。 深入调香师的创作世界 想象一下，当一个人能够以一种极其细腻、极其敏锐的方式去感受世界，他的每一个细胞都在感知着空气中飘散的分子，并从中解读出意义，解读出故事。这便是艾列纳作为调香师的日常。他并非仅仅是将各种香料按照比例混合，而是将自己对自然的观察、对人生的感悟，通过嗅觉的语言加以阐释。 在《调香师日记》中，艾列纳将我们带入了他充满魔力的工作室。他会细致地描述他如何从一片绿叶的脉络、一块古老木头的纹理、海边空气中淡淡的咸味中汲取灵感。他会分享他在旅途中，如何留意那些不经意间触动鼻尖的气息——可能是摩洛哥市集上辛辣的香料味，也可能是法国南部普罗旺斯薰衣草田散发出的馥郁芬芳。这些零散的嗅觉碎片，在他的手中，经过精心提炼和重塑，最终幻化成了一瓶瓶动人的香水。 艾列纳的创作过程，是一场与香料的对话，也是一场与自我的对话。他追求的不是复杂繁琐的堆砌，而是简洁、纯粹、意境悠远的表达。他常常用“水”、“光”、“空气”等元素来形容他的香水，因为他认为真正的香水，应该如同这些自然界的元素一样，轻盈、自由，却又充满生命力。他会提到他对各种天然香料的偏爱，比如玫瑰、茉莉、橙花，但更重要的是，他如何赋予这些熟悉的味道以全新的生命，如何让它们在你的肌肤上讲述一个关于记忆、关于情感、关于瞬间的故事。 哲学的深度与生活的智慧 《调香师日记》之所以引人入胜，不仅仅在于它揭示了香水创作的神秘面纱，更在于它所蕴含的深刻哲学思考和生活智慧。艾列纳并非一位只沉醉于香料世界的匠人，他是一位有着独立思考能力的思想者。 他将调香视为一种“有限中的无限”的艺术。在众多香料的选项中，他需要做出精准的选择，用最少的元素，去表达最丰富的意境。这种“少即是多”的哲学，体现在他的每一款作品中。他反对过度，反对浮夸，推崇的是一种内敛而优雅的美学。这种对“精简”的追求，不仅是他创作香水的原则，也延伸到了他对生活的态度。他提倡的是一种不被物欲所累，专注于内心感受，追求精神富足的生活方式。 书中，艾列纳还会分享他对“记忆”与“气味”之间联系的独特见解。他认为，气味是最原始、最直接的记忆载体。一缕淡淡的香气，就能勾起一段被遗忘的往事，唤醒沉睡的情感。他创作香水，就是在试图捕捉那些稍纵即逝的情感瞬间，将它们固化，让人们能够反复回味。这种对记忆的珍视，对过往的温柔回望，都为他的作品增添了感性的色彩。 此外，艾列纳也对“时间”有着深刻的理解。他认为，香水如同人一样，会随着时间的流逝而变化，也会在不同的时刻散发出不同的魅力。一款好的香水，应该能够随着时间的推移，展现出丰富的层次感，就像一段人生，有着初遇的惊喜，也有着相伴的深情。他对于“自然”的敬畏，对于“简约”的推崇，对于“真诚”的坚持，都贯穿其中，散发出一种平和而坚定的力量。 Hermès 的精神与艾列纳的印记 作为Hermès的专属调香师，艾列纳的创作与这个以“追求极致、永恒优雅”著称的品牌精神紧密相连。Hermès的香水，从来不只是为了满足大众的流行需求，而是致力于创造具有独特性、艺术性和持久生命力的作品。艾列纳正是Hermès这一品牌精神的最佳代言人。 他用他的才华和坚持，为Hermès谱写了一系列经典的香水乐章，如“大地”（Terre d'Hermès）、“尼罗河花园”（Un Jardin sur le Nil）、“闻香识女人”（Jour d'Hermès）等。这些香水，无一不体现了他对自然素材的极致运用，对简洁纯粹的追求，以及对故事性的着迷。它们不仅仅是香水，更是承载着Hermès品牌 DNA 的艺术品。 书中，艾列纳会以一种相对内敛的方式，谈论他与Hermès的合作。他并非一个张扬的人，但他字里行间流露出的，是对这个品牌深厚的理解和情感。他所做的，是将Hermès所代表的“生活艺术”和“法式优雅”，用嗅觉的方式进行诠释。他证明了，香水可以是一种哲学，一种生活态度，一种与世界对话的方式。 一场关于嗅觉的邀请 《调香师日记》提供了一个绝佳的机会，让我们得以窥探一个隐藏在香水背后的灵魂。艾列纳用他细腻的笔触，描绘了他作为一名调香师的日常，他的创作心得，他对生活和哲学的思考。他让我们明白，香水并非仅仅是简单的香氛产品，它是一种艺术，一种情感的传递，一种对生活美的追求。 这本书不仅仅适合香水爱好者，也适合所有对生活、对美学、对哲学感兴趣的读者。它是一次心灵的洗涤，一次嗅觉的旅行，更是一次与伟大灵魂的对话。通过艾列纳的文字，你将学会用更敏锐的鼻子去感受世界，用更深刻的心灵去体会生活。你会发现，原来那些日常的气味，也能蕴含着如此丰富的故事和哲理，原来，我们每天呼吸的空气，也可以如此迷人，如此有意义。 翻开这本书，你将进入一个由气味编织而成的奇妙世界，在那里，你将遇见一位用香气讲述哲学，用香水描绘生活的智者。这不仅仅是一次阅读体验，更是一次关于自我认知和生活感悟的启迪。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 收到这本书，还没来得及仔细翻阅，但光是“让·克洛德·艾列纳”这个名字，以及他作为爱马仕专属调香师的身份，就足以让我心生向往。我一直对那些能够将抽象概念转化为具体感受的艺术家们充满敬意，而调香师无疑是其中最令人着迷的一类。他们用看不见摸不着的香气，描绘出世界上最动人的画面，唤醒我们内心深处最柔软的情感。我非常好奇，在这本日记里，艾列纳先生是否会分享他创作过程中那些鲜为人知的故事？是怎样的瞬间触发了他的灵感？又或者，在面对无数种香料时，他如何找到那个最能表达自己情感的“味道”？我期待的不仅仅是关于香水成分的介绍，更是他创作背后的心路历程，他对待创作的态度，以及他通过香水想要传递给人们的哲学思考。这本书，对我来说，不只是一本关于香水的书，更是一次与一位杰出艺术家的心灵对话，一次对生活美学的深度探寻。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 初见这本书《调香师日记》，就有一种被深深吸引的冲动。让·克洛德·艾列纳，这个名字本身就自带光环，爱马仕专属调香师的身份更是令人充满遐想。我一直认为，真正的艺术源于生活，而调香师无疑是将生活中的点滴感悟升华为艺术的魔法师。我迫不及待地想知道，在这本“日记”里，艾列纳先生会如何描绘他与气味的世界？是怎样看待那些细微却又至关重要的香料？又是如何在纷繁复杂的组合中，找到那最能触动人心弦的“味道”？我期待的，不仅仅是关于香水制作的技艺，更重要的是他创作背后的哲学思考。他是否会分享他如何从自然、从人文、从情感中汲取灵感？又是如何将这些抽象的概念，转化为具象的香气，带给人们愉悦与慰藉？这本书，似乎不仅仅是一本关于香水的书，更是一次对生活美学的深度解读，一次对人类感官世界的奇妙探索。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 这本书的气质，从书名《调香师日记》和作者“爱马仕专属调香师让·克洛德·艾列纳”的介绍来看，就透着一股沉静而内敛的艺术气息。我一直认为，真正伟大的创作，往往源于对生活细致入微的观察和深刻的感悟。让·克洛德·艾列纳作为一位享誉世界的调香大师，他的创作生活必然充满了独特而宝贵的经验。我期待在这本书中，能感受到他对于“气味”这件事的独特视角。究竟是什么样的灵感，让他能够捕捉到转瞬即逝的花香，又如何将它们巧妙地融合，创造出令人难忘的香水？我很好奇，他的调香哲学是否会涉及对时间、空间、情感的理解，又或者是一种对人生哲学的隐喻。这本书的定位为“畅销书”，也说明了它已经获得了相当一部分读者的认可，这让我对接下来的阅读充满期待。我希望从中不仅仅是获得一些关于香水制作的知识，更重要的是，能够从中汲取到一些关于如何用心感受生活，如何将平凡事物升华为艺术的智慧。这本书，似乎是一场关于嗅觉、关于艺术、关于人生的探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 这是一本充满格调的书，从书名《调香师日记》就能感受到一种私密而美好的分享。作为爱马仕的专属调香师，让·克洛德·艾列纳的名字本身就代表了品质与品味。我一直对那些能够用感官去体验和创造世界的人们感到好奇，而调香师无疑是其中的佼佼者。他们用鼻子去“阅读”世界，用嗅觉去“描绘”生活。我非常期待在这本书中，能够一窥艾列纳先生的创作世界。那些被誉为经典的香水，背后有着怎样的故事？他如何从大自然的万千气味中汲取灵感？又如何将这些瞬间的感官体验转化为可以被人们长久珍藏的香气？我希望这本书不仅仅是记录他创作的流水账，更能展现他对于艺术、对于生活、对于人生的深刻理解。也许，他会在字里行间流露出他对简约、对纯粹的追求，这是我非常欣赏的一种品质。中信出版社的“畅销书”标签，也预示着这本书的普适性和影响力，我很期待能从中获得共鸣。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 翻开这本书，仿佛置身于一个由气味编织的奇妙世界。虽然我尚未开始深入阅读，但从书名和作者的赫赫名号——爱马仕的专属调香师，就足以勾起我强烈的好奇心。让·克洛德·艾列纳，这个名字本身就带着一种高贵而神秘的光环。我一直对香水有着莫名的好感，它们不仅仅是简单的气味，更是情绪的表达，是回忆的载体，是生活态度的体现。而能成为顶级奢侈品牌爱马仕的御用调香师，其背后的创作过程和哲学思考，一定是值得细细品味的。我尤其期待了解到，在那些令人沉醉的香气背后，隐藏着怎样的灵感来源、怎样的匠心独运。是否会有关于自然界元素的描绘？关于不同香料碰撞的奇妙火花？以及，一位艺术家如何在商业的洪流中保持创作的纯粹与独立？中信出版社的出品，也让我对书籍的品质有了初步的信心。我希望能在这本日记中，窥见调香师的内心世界，感受他们如何将无形的香气转化为触动人心的艺术品。这不仅仅是一本书，更像是一扇通往另一个维度的窗口，让我得以从另一个角度去理解生活，去感受美。