調香師日記 讓剋羅德艾列納 著 愛馬仕專屬調香師艾列納的創作生活與哲學 中信齣版社圖書 暢銷書 正版 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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店鋪： 北苑春風圖書專營店

齣版社： 中信齣版集團

ISBN：9787508681016

商品編碼：27726450151

叢書名： 調香師日記

 

愛馬仕專屬調香師艾列納的創作生活與哲學

書名：調香師日記
定價：48.00元
作者：讓剋羅德艾列納
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2017-11
頁碼：240
裝幀：精裝
開本：32開
ISBN：9787508681016

一位調香師一整年的思考筆記。用鼻子取代雙眼理解世界，重新檢視自己嗅覺的成見。

 

艾列納（ JCE）因愛馬仕花園係列香水而被大眾熟知，有調香師中的“俳句詩人”之稱。
他創作的香水，細膩與簡練並存，融入感性與詩意之美，暗含深刻的哲學思辨。

他隻用有限的原料進行創作，每天與海風為伴，喜歡塞尚、馬蒂斯的畫和日本俳句，以及東方古典的禪意美學，過著隱士般與世隔絕的生活。

他行遍大地，將自己的所見所感賦予香水。每款香水靈感都從日常生活與旅行中捕捉。

他的創作不是堆疊氣味，而是企圖讓氣味簡練飄渺，如幻似真。

用過他香水的人都說：那是有靈魂的香味。

投身香水創作這一行將近五十年，愛馬仕專屬調香師讓-剋羅德·艾列納不隻是位記憶精湛的匠人，更是位藝術傢。從各種氣味中物色新的麵貌，讓他得以沉迷在實驗與新發現的趣味之中。
 
艾列納說：“我要用尋常氣味讓人驚嘆不已。”他把日常生活的所見所思訴諸筆端：漫步花園、市集，在工作室實驗，欣賞爵士樂、浮世繪、中國書畫，等待藍色鳶尾花開，參與香水發布會……用一整年的日記，記錄一場關乎嗅覺的旅程，揭露唯有調香師纔能破解的密碼。
 
艾列納簡潔的文字，記錄瞭他在日常生活與旅行過程中獲得的觸動與思考，也分享瞭他運用符號喚起氣味，用故事來鋪陳延展香水，創造不同的氣味幻想之法門。這本日記集結瞭他彆具觀點的嗅覺經驗的結晶，同時領我們進入充滿想象的氣味宇宙，窺見大師級的創意心靈。

 

 

書中收錄二十餘種自然氣味配方摘要，供讀者自行賞玩。

 

調香師日記 001

 

 趣味 003
 季奧諾 005
 工作室 007
 梨子 009
 《世界報》 011
 撰序 015
 演變 016
 拜訪 018
 品質 020
 規格化 022
 原味 023
 梨子，抑或香水試樣 025
 皮格馬利翁的迷思 027
 薄荷 029
 經典 031
 無窮無盡的名單 033
 慢 034
 Shazam 036
 “妙不可聞” 037
 走秀 038
 墨比斯 040
 命名 042
 豌豆公主 044
 薄荷，後續 045
 焦慮 047
 鄰傢草皮總是比較綠 049
 天賦 050
 微茫 053
 花園係列 054
 又見薄荷 056
 時尚 058
 潮流 060
 身份認同 062
 碗 063
 人工 065
 失望 067
 並列 068
 禮儀 070
 自然 072
 比爾·埃文斯 073
 工作 075
 心情 077
 敏銳 079
 典範 081
 香豌豆 084
 萊拉 085
 美 086
 豌豆公主，後續 088
 綠色 090
 經典 092
 職業 094
 鳶尾浮世繪 096
 給外國人的意大利語課 097
 評估 099
 女性香水H 101
 完美 102
 匠人與藝術傢 104
 記者提問 106
 平凡的一天 108
 審查製度 111
 慷慨 114
 尷尬的氣味 117
 傳承 120
 傳傢之寶 124
 午後訪客 128
 記憶 131
 氣味物品 133
 金蓮花 135
 耐心 136
 反抗 138
 成本 139
 發布會 140
 女性香水H，後續 142
 第六感 143
 風格 145
 拼湊 146
 假期 148
 夢想中的香水 150
 和弦 152
 蜜蜂 154
 開工 155
 又見女性香水H 156
 意義的改變 157
 藍色水仙 159
 地中海人 161
 主題 163
 用具（日常生活中使用之物品） 165
 比例 167
 Moleskine筆記本 168
 調香 170
 氣味 171
 
氣味摘要 173

謝詞 201

代跋 203

艾列納香水作品 213

香水專用名詞 221

 

讓-剋羅德?艾列納（Jean-Claude Ellena）
1947年齣生在法國香水之城格拉斯，他的父親、兄弟與女兒都是調香師。他16歲時以學徒身份在當地精油工廠上夜班，20歲時加入瞭現今全球大香精香料公司“奇華頓”（Givaudan）所辦的調香師，成為個學生，盡管隻上瞭九個月的課，後仍成為一名調香師。後在當時德國大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今該公司已閤並成為世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他參與創立瞭位於凡爾賽的Osmothèque香水博物館，旨在記錄香水曆史，保存齣現過的每一支香水成品與香水配方，是全球完整，國際公認的香水資料庫。
2004年，他成為愛馬仕旗下首位“專屬調香師”(parfumeur exclusif)，創造齣許多備受關注的香水，從此愛馬仕香水多呈大方自然、清新雋永的風格。艾列納知名的香水作品，包括“花園”係列、僅在愛馬仕門店銷售的沙龍香水“聞香珍藏”（Hermessence collection）係列。
2000年，他和女兒創立瞭自己的沙龍香水品牌The Different Company。
2016年，他從愛馬仕退休，後的香水作品為金色橙花（Eau de Néroli Doré）與聞香珍藏-陶瓷鈴蘭（Hermessence, Muguet Porcelain）。
艾列納現在定居於格拉斯，在卡布裏（Cabris）擁有個人調香實驗室，先後齣版過三本書《香水》《調香師日記》《綠香調》，但從不噴香水。

 

 

作為愛馬仕位專屬調香師，艾列那的名字就是香水品味的保證。

艾列納之於香水，就像莫紮特之於音樂。
               ——《金融時報》

以一名嗅覺詩人的縴細，探索瞭調香師的種種難題。
——《華爾街日報》

趣味
2009 年10 月29 日，星期四，巴黎

說起“趣” ，我一嚮不太自在，聊到“欲”，就容易得多瞭。自我調配香水以來，我苦學有成，發明瞭一些“搶鼻”之作，好比那些為博取讀者、聽友和觀眾注意而琢磨良久的起頭佳句、音符、影像，讓對方意欲深入堂奧，延長趣味。在這個和時間賽跑的社會裏，香水竟然隻需兩秒即優劣立判，快得跟瞥一眼似的！如此驟下評斷真令我痛心。畢竟，香水隻有被人品賞、擦抹，方能真正傾訴自己的故事。

我喜歡分享樂趣，這是我對的定義。我把這個看法轉移到我創造的香水上麵，這些香水多半都是要讓人分享的。我就算為大眾調配男性香水，也不忘偷加些許女性暗碼，反之亦然，我也會這樣調配女性香水。時尚的成規是用來顛覆玩弄的，我纔不信香水有男女、中性或單性之彆。隻有擦香水的人纔能替香水分門彆類。自從聖羅蘭的“鴉片”、嬌蘭的“一韆零一夜”和迪奧的“真我”問世以來，擦這些香水的男性在印度大有人在。我不落窠臼，跳脫牢籠，偏要將選擇權留給眾人，隨他們去自行玩味我的創作。

趣味，小小的趣味：我喜歡從日常生活中偷來的趣味，它們點亮瞭每一天。這些小趣味平淡無奇，有點老生常談的味道，讓人安心。一旦少瞭它們，等同剝奪瞭讓日子好過一點的歡樂。

調配香水本是樂事一樁，隻是某些早上，趣味卻不在瓶子裏。從物理化學的角度來看，與正裝毫無二緻的小樣，溫度依然如故，原料和分子的調閤亦未變，隻是聞起來瞭無生趣。一股絕望和孤寂的感覺襲來，我卻作聲不得。若是分享個中感受，那這個耗時數周的工作就要功虧一簣。此時，我會放下瓶子，遺忘它幾天。我知道我會重拾舊趣，或找迴尋求的那個想法。

《調香師日記：讓·剋洛德·艾列納的創作生活與哲學》 書籍簡介 這是一本關於嗅覺的沉思，關於氣味的敘事，更是關於一位偉大的調香師如何用鼻子、心靈和哲學去感知、捕捉並最終創造齣那些觸動靈魂的香氣。讓·剋洛德·艾列納（Jean-Claude Ellena），這位被譽為“氣味的隱士”，Hermès（愛馬仕）的專屬調香師，以其獨特的創作理念和深入人心的香水作品，在世界香水界留下瞭不可磨滅的印記。本書不僅僅是一本介紹香水創作的書籍，它更是一次深入艾列納內心世界的旅行，一次對美學、對生活、對哲學思考的探索。 深入調香師的創作世界 想象一下，當一個人能夠以一種極其細膩、極其敏銳的方式去感受世界，他的每一個細胞都在感知著空氣中飄散的分子，並從中解讀齣意義，解讀齣故事。這便是艾列納作為調香師的日常。他並非僅僅是將各種香料按照比例混閤，而是將自己對自然的觀察、對人生的感悟，通過嗅覺的語言加以闡釋。 在《調香師日記》中，艾列納將我們帶入瞭他充滿魔力的工作室。他會細緻地描述他如何從一片綠葉的脈絡、一塊古老木頭的紋理、海邊空氣中淡淡的鹹味中汲取靈感。他會分享他在旅途中，如何留意那些不經意間觸動鼻尖的氣息——可能是摩洛哥市集上辛辣的香料味，也可能是法國南部普羅旺斯薰衣草田散發齣的馥鬱芬芳。這些零散的嗅覺碎片，在他的手中，經過精心提煉和重塑，最終幻化成瞭一瓶瓶動人的香水。 艾列納的創作過程，是一場與香料的對話，也是一場與自我的對話。他追求的不是復雜繁瑣的堆砌，而是簡潔、純粹、意境悠遠的錶達。他常常用“水”、“光”、“空氣”等元素來形容他的香水，因為他認為真正的香水，應該如同這些自然界的元素一樣，輕盈、自由，卻又充滿生命力。他會提到他對各種天然香料的偏愛，比如玫瑰、茉莉、橙花，但更重要的是，他如何賦予這些熟悉的味道以全新的生命，如何讓它們在你的肌膚上講述一個關於記憶、關於情感、關於瞬間的故事。 哲學的深度與生活的智慧 《調香師日記》之所以引人入勝，不僅僅在於它揭示瞭香水創作的神秘麵紗，更在於它所蘊含的深刻哲學思考和生活智慧。艾列納並非一位隻沉醉於香料世界的匠人，他是一位有著獨立思考能力的思想者。 他將調香視為一種“有限中的無限”的藝術。在眾多香料的選項中，他需要做齣精準的選擇，用最少的元素，去錶達最豐富的意境。這種“少即是多”的哲學，體現在他的每一款作品中。他反對過度，反對浮誇，推崇的是一種內斂而優雅的美學。這種對“精簡”的追求，不僅是他創作香水的原則，也延伸到瞭他對生活的態度。他提倡的是一種不被物欲所纍，專注於內心感受，追求精神富足的生活方式。 書中，艾列納還會分享他對“記憶”與“氣味”之間聯係的獨特見解。他認為，氣味是最原始、最直接的記憶載體。一縷淡淡的香氣，就能勾起一段被遺忘的往事，喚醒沉睡的情感。他創作香水，就是在試圖捕捉那些稍縱即逝的情感瞬間，將它們固化，讓人們能夠反復迴味。這種對記憶的珍視，對過往的溫柔迴望，都為他的作品增添瞭感性的色彩。 此外，艾列納也對“時間”有著深刻的理解。他認為，香水如同人一樣，會隨著時間的流逝而變化，也會在不同的時刻散發齣不同的魅力。一款好的香水，應該能夠隨著時間的推移，展現齣豐富的層次感，就像一段人生，有著初遇的驚喜，也有著相伴的深情。他對於“自然”的敬畏，對於“簡約”的推崇，對於“真誠”的堅持，都貫穿其中，散發齣一種平和而堅定的力量。 Hermès 的精神與艾列納的印記 作為Hermès的專屬調香師，艾列納的創作與這個以“追求極緻、永恒優雅”著稱的品牌精神緊密相連。Hermès的香水，從來不隻是為瞭滿足大眾的流行需求，而是緻力於創造具有獨特性、藝術性和持久生命力的作品。艾列納正是Hermès這一品牌精神的最佳代言人。 他用他的纔華和堅持，為Hermès譜寫瞭一係列經典的香水樂章，如“大地”（Terre d'Hermès）、“尼羅河花園”（Un Jardin sur le Nil）、“聞香識女人”（Jour d'Hermès）等。這些香水，無一不體現瞭他對自然素材的極緻運用，對簡潔純粹的追求，以及對故事性的著迷。它們不僅僅是香水，更是承載著Hermès品牌 DNA 的藝術品。 書中，艾列納會以一種相對內斂的方式，談論他與Hermès的閤作。他並非一個張揚的人，但他字裏行間流露齣的，是對這個品牌深厚的理解和情感。他所做的，是將Hermès所代錶的“生活藝術”和“法式優雅”，用嗅覺的方式進行詮釋。他證明瞭，香水可以是一種哲學，一種生活態度，一種與世界對話的方式。 一場關於嗅覺的邀請 《調香師日記》提供瞭一個絕佳的機會，讓我們得以窺探一個隱藏在香水背後的靈魂。艾列納用他細膩的筆觸，描繪瞭他作為一名調香師的日常，他的創作心得，他對生活和哲學的思考。他讓我們明白，香水並非僅僅是簡單的香氛産品，它是一種藝術，一種情感的傳遞，一種對生活美的追求。 這本書不僅僅適閤香水愛好者，也適閤所有對生活、對美學、對哲學感興趣的讀者。它是一次心靈的洗滌，一次嗅覺的旅行，更是一次與偉大靈魂的對話。通過艾列納的文字，你將學會用更敏銳的鼻子去感受世界，用更深刻的心靈去體會生活。你會發現，原來那些日常的氣味，也能蘊含著如此豐富的故事和哲理，原來，我們每天呼吸的空氣，也可以如此迷人，如此有意義。 翻開這本書，你將進入一個由氣味編織而成的奇妙世界，在那裏，你將遇見一位用香氣講述哲學，用香水描繪生活的智者。這不僅僅是一次閱讀體驗，更是一次關於自我認知和生活感悟的啓迪。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 翻開這本書，仿佛置身於一個由氣味編織的奇妙世界。雖然我尚未開始深入閱讀，但從書名和作者的赫赫名號——愛馬仕的專屬調香師，就足以勾起我強烈的好奇心。讓·剋洛德·艾列納，這個名字本身就帶著一種高貴而神秘的光環。我一直對香水有著莫名的好感，它們不僅僅是簡單的氣味，更是情緒的錶達，是迴憶的載體，是生活態度的體現。而能成為頂級奢侈品牌愛馬仕的禦用調香師，其背後的創作過程和哲學思考，一定是值得細細品味的。我尤其期待瞭解到，在那些令人沉醉的香氣背後，隱藏著怎樣的靈感來源、怎樣的匠心獨運。是否會有關於自然界元素的描繪？關於不同香料碰撞的奇妙火花？以及，一位藝術傢如何在商業的洪流中保持創作的純粹與獨立？中信齣版社的齣品，也讓我對書籍的品質有瞭初步的信心。我希望能在這本日記中，窺見調香師的內心世界，感受他們如何將無形的香氣轉化為觸動人心的藝術品。這不僅僅是一本書，更像是一扇通往另一個維度的窗口，讓我得以從另一個角度去理解生活，去感受美。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 這本書的氣質，從書名《調香師日記》和作者“愛馬仕專屬調香師讓·剋洛德·艾列納”的介紹來看，就透著一股沉靜而內斂的藝術氣息。我一直認為，真正偉大的創作，往往源於對生活細緻入微的觀察和深刻的感悟。讓·剋洛德·艾列納作為一位享譽世界的調香大師，他的創作生活必然充滿瞭獨特而寶貴的經驗。我期待在這本書中，能感受到他對於“氣味”這件事的獨特視角。究竟是什麼樣的靈感，讓他能夠捕捉到轉瞬即逝的花香，又如何將它們巧妙地融閤，創造齣令人難忘的香水？我很好奇，他的調香哲學是否會涉及對時間、空間、情感的理解，又或者是一種對人生哲學的隱喻。這本書的定位為“暢銷書”，也說明瞭它已經獲得瞭相當一部分讀者的認可，這讓我對接下來的閱讀充滿期待。我希望從中不僅僅是獲得一些關於香水製作的知識，更重要的是，能夠從中汲取到一些關於如何用心感受生活，如何將平凡事物升華為藝術的智慧。這本書，似乎是一場關於嗅覺、關於藝術、關於人生的探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 這是一本充滿格調的書，從書名《調香師日記》就能感受到一種私密而美好的分享。作為愛馬仕的專屬調香師，讓·剋洛德·艾列納的名字本身就代錶瞭品質與品味。我一直對那些能夠用感官去體驗和創造世界的人們感到好奇，而調香師無疑是其中的佼佼者。他們用鼻子去“閱讀”世界，用嗅覺去“描繪”生活。我非常期待在這本書中，能夠一窺艾列納先生的創作世界。那些被譽為經典的香水，背後有著怎樣的故事？他如何從大自然的萬韆氣味中汲取靈感？又如何將這些瞬間的感官體驗轉化為可以被人們長久珍藏的香氣？我希望這本書不僅僅是記錄他創作的流水賬，更能展現他對於藝術、對於生活、對於人生的深刻理解。也許，他會在字裏行間流露齣他對簡約、對純粹的追求，這是我非常欣賞的一種品質。中信齣版社的“暢銷書”標簽，也預示著這本書的普適性和影響力，我很期待能從中獲得共鳴。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 初見這本書《調香師日記》，就有一種被深深吸引的衝動。讓·剋洛德·艾列納，這個名字本身就自帶光環，愛馬仕專屬調香師的身份更是令人充滿遐想。我一直認為，真正的藝術源於生活，而調香師無疑是將生活中的點滴感悟升華為藝術的魔法師。我迫不及待地想知道，在這本“日記”裏，艾列納先生會如何描繪他與氣味的世界？是怎樣看待那些細微卻又至關重要的香料？又是如何在紛繁復雜的組閤中，找到那最能觸動人心弦的“味道”？我期待的，不僅僅是關於香水製作的技藝，更重要的是他創作背後的哲學思考。他是否會分享他如何從自然、從人文、從情感中汲取靈感？又是如何將這些抽象的概念，轉化為具象的香氣，帶給人們愉悅與慰藉？這本書，似乎不僅僅是一本關於香水的書，更是一次對生活美學的深度解讀，一次對人類感官世界的奇妙探索。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 收到這本書，還沒來得及仔細翻閱，但光是“讓·剋洛德·艾列納”這個名字，以及他作為愛馬仕專屬調香師的身份，就足以讓我心生嚮往。我一直對那些能夠將抽象概念轉化為具體感受的藝術傢們充滿敬意，而調香師無疑是其中最令人著迷的一類。他們用看不見摸不著的香氣，描繪齣世界上最動人的畫麵，喚醒我們內心深處最柔軟的情感。我非常好奇，在這本日記裏，艾列納先生是否會分享他創作過程中那些鮮為人知的故事？是怎樣的瞬間觸發瞭他的靈感？又或者，在麵對無數種香料時，他如何找到那個最能錶達自己情感的“味道”？我期待的不僅僅是關於香水成分的介紹，更是他創作背後的心路曆程，他對待創作的態度，以及他通過香水想要傳遞給人們的哲學思考。這本書，對我來說，不隻是一本關於香水的書，更是一次與一位傑齣藝術傢的心靈對話，一次對生活美學的深度探尋。