有机化学及实验-普通高等教育制药类十三五规划教 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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申东升 著

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店铺： 北京图书大厦旗舰店

出版社： 化学工业

ISBN：9787122313524

商品编码：29372199696

丛书名： 普通高等教育制药类十三五规划教材

出版时间：2018-05-01

基本信息

商品名称： 有机化学及实验	出版社： 化学工业出版社	出版时间：2018-05-01
作者：申东升	译者：	开本： 16开
定价： 59.80	页数：	印次： 1
ISBN号：9787122313522	商品类型：图书	版次： 1

内容提要

《有机化学及实验》根据中药制药、制药工程和生物制药等专业的培养目标和培养要求编写。全书共20章，分上下两篇：上篇为有机化学基础，下篇为有机化学实验。有机化学基础部分以官能团为主线，系统叙述了脂肪烃、脂环烃、卤代烃、芳香烃、含氧化合物、含氮化合物、杂环化合物、生物有机化合物等典型化合物的结构、命名、性质、制备方法及反应机理。有机化学实验部分详尽介绍了有机化学实验的基本知识、基本操作技术和有机合成基本实验。全书力求使学生深入理解化合物结构与反应、理论与实验的基本规律，掌握有机化学基础理论、基本知识和基本操作技能。 《有机化学及实验》可作高等学校中药制药、制药工程、中药制药技术、生物制药及相关专业有机化学基础课程理论教材和实验教材，也可供中药、制药领域从事科研、医疗、生产、经营及管理工作者参考。

作者简介

申东升，广东药科大学医药化工学院院长、教授，广东省化妆品工程技术研究中心主任。长期从事有机化学教育与研究工作。主要研究领域有：有机合成方法学研究、精细化工产品科技开发、化妆品科技开发。主持完成国家和省部级项目13项，主持完成与大中型企业合作项目18项。发表学术论文90余篇。主编教材6部，副主编教材4部。担任省级重点建设学科化学工程与技术学科带头人。兼职广东省化妆品学会副理事长、广东省化妆品质量管理协会副会长、中国香化协会化妆品学会常务理事、广东省湖南商会化妆品行业协会名誉会长、广东省食品药品监督局化妆品安全委员会副主任委员。

目录

上篇 有机化学基础 第1章 绪论 / 003 1.1 有机化合物与有机化学 / 003 1.2 有机化合物的分类 / 004 1.2.1 按碳架分类 / 004 1.2.2 按官能团分类 / 005 1.3 有机化合物的特征 / 005 1.4 有机化学反应类型 / 006 1.4.1 均裂反应 / 006 1.4.2 异裂反应 / 006 1.4.3 协同反应 / 007 1.5 有机酸碱理论 / 007 1.5.1 质子酸碱理论 / 007 1.5.2 电子酸碱理论 / 008 1.6 有机化学研究的一般步骤 / 009 习题 / 010 第2章 烷烃：自由基取代反应/ 012 2.1 烷烃的结构、同分异构和命名 / 012 2.1.1 烷烃的结构 / 012 2.1.2 烷烃的同分异构 / 013 2.1.3 烷烃的命名 / 014 2.2 烷烃的物理性质 / 017 2.3 烷烃的化学性质 / 019 2.3.1 燃烧与氧化 / 019 2.3.2 热裂反应 / 019 2.3.3 卤代反应 / 019 2.4 自由基取代反应机理 / 021 2.5 重要的烷烃 / 023 习题 / 024 第3章 环烷烃：构象 / 026 3.1 环烷烃的分类和命名 / 026 3.1.1 环烷烃的分类 / 026 3.1.2 环烷烃的命名 / 026 3.2 环烷烃的结构 / 028 3.2.1 环烷烃的燃烧热和环的稳定性/ 028 3.2.2 拜耳“张力学说”的解释/ 028 3.2.3 现代结构理论的解释 / 029 3.3 环烷烃的构象 / 029 3.3.1 环丙烷、环丁烷和环戊烷的构象 / 029 3.3.2 环己烷及其衍生物的构象/ 030 3.3.3 二环环烷烃的构象 / 033 3.4 环烷烃的物理性质 / 033 3.5 环烷烃的化学性质 / 034 3.5.1 取代反应 / 034 3.5.2 加成反应 / 034 3.5.3 氧化反应 / 034 3.6 重要的环烷烃 / 035 习题 / 036 第4章 烯烃：亲电加成反应/ 037 4.1 烯烃的结构和命名 / 037 4.1.1 结构 / 037 4.1.2 命名 / 039 4.2 烯烃的物理性质 / 040 4.3 烯烃的化学性质 / 040 4.3.1 催化氢化 / 041 4.3.2 硼氢化-氧化反应 / 042 4.3.3 氧化反应 / 043 4.3.4 α-氢的卤代反应 / 044 4.3.5 聚合反应 / 046 4.4 亲电加成反应机理 / 046 4.4.1 与卤化氢加成 / 046 4.4.2 与硫酸加成 / 049 4.4.3 与水的反应 / 049 4.4.4 与卤素加成 / 050 4.4.5 与次卤酸加成 / 051 4.5 自由基加成反应机理 / 052 4.6 重要的烯烃 / 053 习题 / 054 第5章 炔烃和二烯烃：共轭加成 / 056 5.1 炔烃 / 056 5.1.1 炔烃的结构和命名 / 056 5.1.2 炔烃的物理性质 / 057 5.1.3 炔烃的化学性质 / 057 5.2 二烯烃 / 059 5.2.1 二烯烃的结构和命名 / 060 5.2.2 二烯烃的物理性质 / 062 5.2.3 共轭二烯烃的化学性质 / 062 5.2.4 重要的共轭二烯烃 / 064 习题 / 065 第6章 卤代烃：亲核取代，消除反应 / 067 6.1 卤代烃的分类和命名 / 067 6.1.1 卤代烃的分类 / 067 6.1.2 卤代烃的命名 / 068 6.2 卤代烃的物理性质 / 068 6.3 卤代烃的化学性质 / 069 6.3.1 卤代烃的结构特点 / 069 6.3.2 卤代烃的亲核取代反应 / 069 6.3.3 卤代烃与金属镁的反应 / 071 6.4 卤代烃亲核取代反应机理 / 073 6.4.1 卤代烃亲核取代反应机理/ 073 6.4.2 卤代烃亲核取代反应立体化学/ 075 6.4.3 影响亲核取代反应的因素/ 076 6.4.4 不同类型卤代烃的化学活性/ 079 6.5 卤代烃消除反应及其机理 / 079 6.5.1 卤代烃消除反应 / 079 6.5.2 卤代烃消除反应机理 / 080 6.5.3 消除反应与亲核取代反应的竞争 / 082 6.6 卤代烃的制备 / 083 6.6.1 由醇制备 / 083 6.6.2 由烯烃制备 / 084 6.6.3 经卤素交换反应制备碘代烃/ 084 6.7 重要的卤代烃 / 084 习题 / 086 第7章 立体化学基础 / 088 7.1 手性与手性分子 / 088 7.1.1 手性 / 088 7.1.2 手性分子 / 088 7.1.3 分子的手性与对称性 / 089 7.2 对映异构体构型的标记方法 / 090 7.2.1 对映异构体的表示方法 / 090 7.2.2 D/L命名法 / 091 7.2.3 R/S 命名法 / 092 7.3 含一个手性碳原子化合物的对映异构/ 093 7.4 含两个及多个手性碳原子化合物的对映异构 / 094 7.4.1 含两个不同手性碳原子化合物的对映异构 / 094 7.4.2 含两个相同手性碳原子化合物的对映异构 / 095 7.4.3 含两个以上手性碳原子化合物的对映异构 / 096 7.5 不含手性碳原子化合物的对映异构/ 096 7.5.1 环状化合物 / 097 7.5.2 取代丙二烯型化合物 / 097 7.5.3 取代联苯型化合物 / 097 7.6 拆分和不对称合成技术 / 098 7.6.1 外消旋体的拆分 / 098 7.6.2 不对称合成 / 099 习题 / 099 第8章 芳香烃：亲电取代/ 102 8.1 芳香烃的分类、结构和命名 / 102 8.1.1 苯的结构 / 102 8.1.2 芳烃的分类和命名 / 104 8.2 芳香烃的物理性质 / 105 8.3 芳香烃的化学性质 / 105 8.3.1 亲电取代反应 / 105 8.3.2 加成和氧化反应 / 108 8.3.3 芳环侧链的反应 / 108 8.4 芳环上亲电取代反应的定位规律/ 109 8.4.1 定位规律 / 109 8.4.2 定位规律的理论解释 / 109 8.4.3 二元取代苯环的定位规律/ 111 8.4.4 定位规律的应用 / 111 8.5 多环芳香烃 / 112 8.5.1 萘 / 112 8.5.2 蒽和菲 / 113 8.5.3 致癌烃 / 113 8.6 非苯芳香烃 / 113 8.6.1 休克尔规则 / 114 8.6.2 芳香离子 / 114 8.6.3 轮烯的芳香性 / 114 习题 / 115 第9章 醇、酚和醚 / 117 9.1 醇 / 117 9.1.1 醇的结构、分类和命名 / 117 9.1.2 醇的物理性质 / 119 9.1.3 醇的化学性质 / 121 9.1.4 邻二醇的特殊性质 / 123 9.1.5 醇的制备 / 125 9.2 酚 / 126 9.2.1 酚的结构和命名 / 126 9.2.2 酚的物理性质 / 127 9.2.3 酚的化学性质 / 128 9.2.4 酚的制备 / 131 9.3 醚和环氧化合物 / 132 9.3.1 醚的结构、分类和命名 / 132 9.3.2 醚的物理性质 / 133 9.3.3 醚的化学性质 / 133 9.3.4 环氧化合物的开环反应 / 135 9.3.5 冠醚 / 136 习题 / 136 第10章 醛、酮和醌，亲核加成 / 140 10.1 醛和酮的分类、结构和命名 / 140 10.1.1 醛和酮的分类 / 140 10.1.2 醛和酮的结构 / 140 10.1.3 醛和酮的命名 / 141 10.2 醛和酮的物理性质 / 142 10.3 醛和酮的化学性质 / 144 10.3.1 亲核加成反应 / 144 10.3.2 α-氢原子的反应 / 149 10.3.3 醛和酮的氧化反应和还原反应 / 152 10.3.4 其他反应 / 155 10.4 醛和酮的制备 / 156 10.4.1 醇的氧化 / 156 10.4.2 羧酸或酰氯制备 / 156 10.4.3 芳烃的氧化 / 157 10.4.4 瑞穆-梯曼反应 / 157 10.4.5 盖特曼-柯赫反应 / 157 10.5 重要的醛和酮 / 157 10.6 醌类化合物 / 158 10.6.1 分类与命名 / 158 10.6.2 醌的化学性质 / 159 习题 / 160 第11章 羧酸和取代羧酸 / 162 11.1 羧酸 / 162 11.1.1 羧酸的分类、结构与命

《生命密码：探索分子世界的奥秘》 内容简介： 《生命密码：探索分子世界的奥秘》是一部引人入胜的科普读物，旨在揭示构成我们生命以及周遭万物最基本单元——分子的奇妙世界。本书将带领读者穿越时空的限制，从宏观的宇宙现象到微观的生命活动，全面审视分子的形态、性质、相互作用及其在自然界和人类社会中扮演的关键角色。我们不再仅仅满足于看到事物的表面，而是深入探究其内在的结构，理解“为什么”以及“如何”成为我们所见的模样。 第一部分：分子的基石——原子与化学键的舞蹈 旅程始于最微小的“积木”——原子。我们将一同认识元素周期表，了解不同原子是如何由质子、中子和电子构成，以及它们独特的“身份识别码”——原子序数。本书将以通俗易懂的语言，深入浅出地解释原子的电子排布规律，以及为何有些原子倾向于失去电子，有些则倾向于获得电子。 接下来，我们将重点阐述原子之间如何通过“连接”形成更复杂的分子。这里，“化学键”将成为我们关注的焦点。我们不再只是看到水的“H₂O”这个符号，而是要理解两个氢原子是如何与一个氧原子通过共用电子——即共价键，紧密相连。本书将详细介绍不同类型的化学键，包括： 共价键： 分享电子的温情脉脉。我们将深入探究单键、双键和三键的区别，理解它们对分子形状和性质的影响。例如，为什么氧气分子（O₂）中的双键赋予了它比氢气分子（H₂）的单键更强的结合力。 离子键： 电子的“赠予与接受”。我们将解析金属原子失去电子形成阳离子，非金属原子获得电子形成阴离子，进而通过静电吸引力形成的离子化合物，如食盐（NaCl）的晶体结构。 金属键： 电子的“自由漫步”。本书还将解释金属原子中自由电子如何形成“电子海”，将金属阳离子固定在一起，赋予金属优良的导电性和延展性。 氢键： 微妙而强大的“引力”。我们将揭示氢键在水分子之间、DNA双螺旋结构以及蛋白质折叠中的重要作用，解释其如何影响水的沸点、生命的遗传密码和生物体的结构。 理解了化学键，我们就掌握了构建分子的基本规则。本书将通过丰富的实例，如甲烷（CH₄）、氨气（NH₃）、二氧化碳（CO₂）等，生动地描绘不同原子组合的独特分子结构，以及这些结构如何直接决定了它们宏观的性质。 第二部分：分子的语言——结构、性质与反应的奥秘 分子并非是静止不变的，它们拥有着属于自己的“语言”，通过结构、性质和反应来表达。 2.1 分子结构的多样性与空间之舞： 分子并非总是简单的平面结构，它们的“三维立体形态”同样至关重要。我们将探讨： 分子形状： 原子在空间中的排列方式并非随机。本书将引入“价层电子对互斥理论”（VSEPR理论），解释分子是如何通过调整其原子间的键角来最大程度地减小电子对之间的排斥力，从而呈现出线形、三角平面、四面体、三角锥形等丰富多样的几何构型。例如，为什么水分子（H₂O）呈“V”字形，而不是我们可能直观想象的直线形，以及这种形状如何影响其极性。 同分异构现象： 拥有相同化学式，但原子排列方式不同的分子，被称为同分异构体。本书将深入剖析结构异构体（如正丁烷和异丁烷）和立体异构体（如顺反异构体和对映异构体）的区别，并解释它们在物理性质（如熔点、沸点）和化学性质上的差异。对映异构体，特别是手性分子，将在后续章节中扮演重要角色，因为生命体对它们的识别往往是高度特异性的。 2.2 分子的“脾气”——物理与化学性质的解读： 分子的结构决定了它的“脾气”，也就是我们观察到的物理和化学性质。本书将详细阐述： 极性分子与非极性分子： 原子间电负性差异的存在，导致了共价键的极性，进而影响整个分子的极性。我们将解释极性分子（如水）如何具有较高的溶解度、沸点和表面张力，以及非极性分子（如油）在水中的行为。 分子间作用力： 除了化学键，分子之间也存在着各种“相互吸引”或“相互排斥”的力，它们决定了物质的聚集状态和宏观性质。我们将详细介绍范德华力（包括色散力、偶极-偶极作用）和氢键，并解释它们如何影响物质的熔点、沸点以及溶解性。 酸碱性： 我们将从质子转移（布朗斯特-劳里理论）和电子对接受/提供（刘易斯理论）的角度，深刻理解酸碱的本质，并探讨强酸、弱酸、强碱、弱碱的概念。 氧化还原性： 掌握电子得失的规律，理解氧化剂和还原剂的角色，以及它们在化学反应中的重要作用。 2.3 分子之间的“对话”——化学反应的精彩上演： 化学反应是分子之间发生相互作用、生成新物质的过程。本书将带领读者领略各种经典的化学反应类型，并揭示其背后隐藏的规律： 化合反应与分解反应： 从简单的物质结合到复杂的物质分解，展现物质转化的基本模式。 置换反应： 活性更高的原子“取代”活性较低的原子，如金属与盐溶液的反应。 复分解反应： 两种化合物相互交换成分，生成新物质，如酸碱中和反应、沉淀反应。 有机化学反应概述： 鉴于有机分子在生命体中的核心地位，本书将对一些基础的有机反应进行介绍，如取代反应、加成反应、消除反应、氧化还原反应等，为读者打开理解生命化学的大门。 第三部分：分子的舞台——生命与自然的化学 分子并非仅仅存在于试管和教科书中，它们是生命得以存在、自然万物得以运转的根本。 3.1 生命的分子密码： 碳水化合物： 从糖类到淀粉，探究它们作为生命能量来源和结构支撑物质的功能。 脂质： 脂肪、磷脂、类固醇，理解它们在能量储存、细胞膜构成和信号传递中的作用。 蛋白质： 氨基酸的链式结构如何折叠成千变万化的三维空间，执行生命活动中的各种精密任务，如酶催化、信号传递、物质运输等。我们将重点介绍酶的作用机制，解释它们如何加速生命反应的进行。 核酸： DNA和RNA，生命的遗传信息载体，理解它们如何存储、传递和表达生命蓝图。我们将深入解析DNA的双螺旋结构，以及碱基配对的精妙之处。 3.2 自然界的化学奇观： 光合作用： 绿色植物如何利用太阳能，将二氧化碳和水转化为有机物和氧气，这是地球生命能量循环的起点。 呼吸作用： 生命体如何分解有机物，释放能量，维持生命活动。 大气与海洋的化学： 了解气候变化、酸雨、海洋酸化等环境问题背后的化学原理。 材料科学的化学： 从金属、陶瓷到高分子材料，化学在创造现代生活必需品中的作用。 3.3 化学与人类健康： 药物的分子设计： 了解药物是如何通过与体内特定分子相互作用来发挥治疗作用的。 食品的化学： 食品添加剂、营养成分的化学本质，以及烹饪过程中发生的化学变化。 环境监测与保护： 化学分析在检测污染物、治理环境污染中的关键作用。 结语： 《生命密码：探索分子世界的奥秘》并非是一本枯燥的教科书，它是一次充满好奇心的探索之旅。通过本书，我们希望读者能够： 培养科学思维： 学习用微观的视角去理解宏观的现象，建立事物之间相互联系的认知。 激发学习兴趣： 发现化学并非是抽象的概念，而是与我们生活息息相关的奇妙领域。 提升科学素养： 更好地理解自然界的规律，做出更明智的决策，积极参与到环境保护和科技发展中。 本书以清晰的逻辑、生动的语言和丰富的实例，将分子世界的宏伟画卷徐徐展开，让每一位读者都能从中获得知识，激发灵感，感受科学的魅力。让我们一同打开这扇门，探索生命最深层的奥秘，理解我们自身和我们所处的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都令我印象深刻。它不仅仅是简单地罗列有机化合物的性质和反应，更是深入探讨了这些反应的机理，以及如何利用这些机理来设计新的合成路线。在提到一些重要的有机反应时，作者并没有止步于表面的现象，而是详细剖析了电子的流动、中间体的稳定性、过渡态的能量等，这些对于理解反应的发生和预测反应产物至关重要。我特别欣赏的是它在讨论有机合成时，会引入一些现代的合成策略和催化剂的应用，这让我看到了有机化学在实际应用中的巨大潜力，也让我对未来的研究方向有了更清晰的认识。这本书就像一个宝藏，每一次翻阅都能发现新的亮点，它不仅教会了我“是什么”，更教会了我“为什么”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当朴实，没有过多花哨的装饰，整体色调偏向沉稳的蓝色和绿色，给人一种严谨、专业的学术印象。翻开扉页，纸张的质感也很不错，触感细腻，印刷清晰，没有明显的墨迹晕染或错位，阅读体验从一开始就得到了保障。我尤其喜欢它内页排版的布局，文字大小适中，行间距合理，即使是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。章节的划分也很清晰，目录结构一目了然，方便查找想要阅读的部分。封面上的书名“有机化学及实验”字样十分醒目，加上“普通高等教育制药类十三五规划教材”的副标题，瞬间就能锁定目标读者群，对于正在学习制药相关专业的学生来说，这绝对是一本值得参考的厚重之作。书的整体感觉就像一个可靠的导师，安静地等待着你去探索它所蕴含的知识海洋。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常具有学术严谨性，用词精准，逻辑清晰，对于像我这样刚接触有机化学的学生来说，一开始可能会觉得有些挑战，但正是这种严谨性，保证了知识的准确传递。它没有使用太多过于通俗的解释，而是直接切入核心概念，并通过大量的图示和反应方程式来辅助理解。我发现它在解释复杂概念时，会循序渐进，先从基础的原子结构和化学键讲起，然后逐步深入到官能团、立体化学、反应机理等更高级的内容。实验部分的设计也相当用心，每一个实验都有详细的操作步骤、试剂用量、反应条件以及预期的产物和现象，这对于初学者来说是非常宝贵的指导。我尝试跟着书中的步骤做了一个简单的分离纯化实验，结果非常成功，让我对理论知识有了更直观的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本教材，更像是一个详尽的参考手册。当我遇到某个不理解的有机反应时，翻开这本书，通常都能找到相关的解释和例子。它在介绍各类官能团的反应性时，会详细列出不同条件下可能发生的反应，以及影响反应方向和产率的因素。我尤其喜欢它在讨论药物合成相关的有机反应时，会提及一些具体的药物分子结构，并分析其合成路线，这让我能将枯燥的化学反应与实际的药物研发联系起来，极大地激发了我学习的兴趣。这本书的内容非常扎实，虽然篇幅不小，但每一页都充满了价值，它是我在制药化学学习道路上不可或缺的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实验部分对于巩固理论知识起到了至关重要的作用。在阅读完每个章节的理论内容后，立刻去对应的实验部分，你会发现书本上的概念瞬间变得鲜活起来。实验设计得非常贴合理论知识点，每一个实验都旨在验证书中的某个重要原理或反应类型。例如，在学习了取代反应后，紧接着就有一个关于卤代烷取代反应的实验，操作步骤清晰明了，而且对实验过程中需要注意的安全事项也有详细的提示。更重要的是，实验报告的撰写部分也给了指导，让我在完成实验后知道如何整理数据、分析结果、得出结论，这对于培养科学研究的严谨性非常有帮助。我感觉自己不仅仅是在学习知识，更是在学习如何做一名合格的化学研究者。