品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 [美]约翰麦奎德(John McQuaid

品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 [美]约翰麦奎德(John McQuaid 下载 mobi epub pdf 电子书 2024


简体网页||繁体网页
[美] 约翰麦奎德John McQuaid 著



点击这里下载
    


想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-11

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

店铺: 盛德伟业图书专营店
出版社: 北京联合出版公司
ISBN:9787550299931
商品编码:29438060666
包装:平装-胶订
出版时间:2017-04-01


相关图书





图书描述

基本信息

书名:品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿

定价:49.80元

售价:37.8元,便宜12.0元,折扣75

作者:约翰麦奎德(John McQuaid)

出版社:北京联合出版公司

出版日期:2017-04-01

ISBN:9787550299931

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


作者从地球早期生命咬下的*口食物,谈到今日的美食科学发展与味道革命。他深入厨房、超市、农场、餐厅、大型食品公司,以及科学实验室,揭露了许多*的饮食科学研究,例如人的心智怎样把感官感受到的味道与从人体代谢系统传来的信号组合起来的;甜食为什么吃起来好吃,且容易使人成瘾;为什么有些让某人厌恶的东西,另一个人却觉得很美味;隐藏的味道知觉如何避开障碍到达我们的器官和系统;还有,今日大众对于*美食的迷恋,能说明大脑的什么事情?

作者精彩地结合了科学、古代神话、哲学和文学,讲述了关于“品尝”的各种故事,以及我们的味觉在之后的几十年会如何演变,为读者提供了一场美味的知识盛宴。

目录


章 味觉地图

第二章 从古至今关键的五顿饭

第三章 苦味基因

第四章 味道文化

第五章 甜蜜诱惑

第六章 喜好与恶心

第七章 寻找天下辣

第八章 味觉大轰炸

第九章 关于美味的DNA

致谢

原注

参考书目

作者介绍


约翰?麦奎德(John McQuaid),记者,毕业于耶鲁大学,曾在全世界*博物馆体系史密森学会的刊物《史密森杂志》《华盛顿邮报》《连线》等杂志上发表文章。他为《新奥尔良花絮时报》所作的科学与环境报道,预料到了卡特里娜飓风,并探讨了全球渔业危机与外来物种问题;与人一起作的报道《毁灭之路:新奥尔良的破坏与超级风暴来袭》赢得了普利策奖。作者的其他作品则拿过美国科学促进会、美国生物科学协会和国际专业烹饪协会的大奖。

文摘








序言



品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 [美]约翰麦奎德(John McQuaid 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 [美]约翰麦奎德(John McQuaid mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 [美]约翰麦奎德(John McQuaid 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 [美]约翰麦奎德(John McQuaid 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价

品尝的科学:从地球生命的口,到饮食科学研究前沿 [美]约翰麦奎德(John McQuaid mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024


分享链接








相关图书


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有