来吃意大利:杰米 奥利弗的美食出走 9787508657943

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发表于2024-12-25

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图书介绍

店铺: 一鸿盛世图书专营店
出版社: 中信出版社
ISBN:9787508657943
商品编码:29627712314
包装:平装
出版时间:2016-06-01


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图书描述

基本信息

书名:来吃意大利:杰米 奥利弗的美食出走

定价:128.00元

作者:(英)杰米·奥利弗;万可

出版社:中信出版社

出版日期:2016-06-01

ISBN:9787508657943

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


这是一本“超正经”的美食书——绝不仅是制作方法和实物图片的简单组合。杰米带着他的团队深入意大利的城市、乡村,从遇到的意大利妈妈、饭店老板、街头摊贩、擅长厨艺的小女孩那里学做各种地道的意大利本土菜。这些大多来自民间的食物也没有精美的摆盘和文艺的情调映衬,它们原生态,肆意而略显简陋地出现在意大利的各个角落。看到杰米带来的意大利气息我们肯定会惊呼:原来意大利比萨是长这样的!那我们在餐厅里吃的怎么是那样的!

与食物形态的粗放对比强烈的是《来吃意大利:杰米?奥利弗的美食出走》的制作。我们把适合印刷本书的所有纸张样子都邮寄给企鹅方,把印刷用到的所有工艺和材料、颜色标注清楚电邮给企鹅方,把制作好的*本样书快递给企鹅方……在我们、外方、作者都满意后,这本书才得以*终呈现。而这些沟通和修改历时6个月,参与其中的一位工作人员面对一次又一次推翻的方案甚至说:这书让我想退出出版界!

不过,好在,*终它还是出版了,且就是我们想要的那个样子。它包封的书名微微下凹;包封背面覆了一层光亮的膜;内封的黄与棕为了保持颜色的稳定与美观被印成了专色;大部分页面都印了淡淡的潘通底色(也许这种细微之处并不是所有人都能注意到,但这种底色会让图片和文字看上去都更舒服,而就为了这一眼的舒服,我们真是咬了很多次牙,因为它实在太——贵——了!所以这本书从里子到面子*对得起它的价钱)。

*后,无论你对意大利菜是情有独钟,还是像我曾经一样,以为欧美就是一个比萨、意面、汉堡等快餐当道的世界,《来吃意大利:杰米?奥利弗的美食出走》都会让你眼睛发光,胃部发颤。跟着杰米和他的那口大锅,坐着葡萄园颠簸的卡车,与擅长做意大利猫耳面的7岁女孩攀谈……我们面前的不再仅仅是各色美食,还有一个国度本真的气息。

内容提要


在杰米?奥利弗的整个职业生涯中,意大利这个国家激发出他很多灵感。他有个夙愿:要走遍意大利,四处找寻、探索,希望捕捉到意大利烹饪的精髓,以便做出一本棒简单的意大利菜食谱书,让每个人都能享受烹饪带来的美妙感受。

《来吃意大利:杰米?奥利弗的美食出走》这本书,就是那趟旅行的成果——可谓收获颇丰。书中收录了超过120个全新的食谱,包括意大利调味饭、烤肉、各式意大利面以及各种炖菜等美华。整本书的框架结构就像一份意大利传统餐厅的菜单。《来吃意大利:杰米?奥利弗的美食出走》带你游遍意大利,与当地人一起烹制美味,从这些意大利美食的真正大师那里学习烹饪的真谛。不同于惯常的“柠檬与橄榄”为主的意大利烹饪,这是一本取之于民用之于民的食谱书,书中集合了当地普通人的烹饪经验,却足以让所有人食指大动。从西西里岛到托斯卡纳,你可以看到当地渔民、家庭烘焙师,当然也少不了众多“妈妈们”把那些传承了数代、已然深入骨髓的食谱和烹饪秘诀无私地分享给我们。杰米不仅为我们带回了令人垂涎的美食,也带回了一种精神,这也让所有意大利人形成一种共识:烹饪并享受美食是家庭生活的*核心。

整本书体现了热情好客的意大利人真正的家庭生活,它不但是一本特别的方便使用的食谱,还是一部非常独特的游记,你将从中了解正宗的意大利风味和生活在那片土地上的人们。如果你也热爱用诚挚的激情烹饪出来的高品质美食,就会对《来吃意大利:杰米?奥利弗的美食出走》爱不释手。

目录


前言

antipasti:|开胃菜

street foodπzza|街头美食和比萨

primi:|头盘

意大利面

意大利调味饭

insalate:|沙拉

secondi:|主菜

肉类

contorni:|配菜

dolci:|甜点

grazie mille:|致谢

index|索引

作者介绍


杰米?奥利弗8岁就在他父母开的酒馆里帮厨。后来他一直与一些世界上好的厨师共同工作。他现在经营着十五餐厅(Fifteen),是伦敦好的餐厅之一,同时也与第四频道合作拍摄了系列节目“杰米的厨房”。

杰米现在也为英国和澳大利亚的《美味》(Delicious)杂志撰稿,还在《世界新闻报》有一个每周一次的专栏,而且他也是世界范围内很多出版物的主办人。

杰米发起了“十五基金”,并持续参与了基金会的活动。这个基金会为一些闲散失业的年轻人提供培训和指导。2005年,他还开展了一项旨在提高英国学校伙食质量的运动。

杰米是当之无愧的*美食标杆,全球影响力*的厨艺节目主持人和英国新派厨神。

文摘









序言



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