廣式燒臘鹵熏 9787518018468

廣式燒臘鹵熏 9787518018468 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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犀文圖書 著



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發表於2024-12-25

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圖書介紹

店鋪: 博學精華圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518018468
商品編碼:29628164930
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2016-06-01


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圖書描述

基本信息

書名:廣式燒臘鹵熏

定價:45.80元

售價:33.4元,便宜12.4元,摺扣72

作者:犀文圖書

齣版社:中國紡織齣版社

齣版日期:2016-06-01

ISBN:9787518018468

字數

頁碼

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦

《廣式燒臘鹵熏》涵蓋4大種類,6大鹵水,10餘種蘸料皮水,100餘種美味,燒味、臘味、鹵味、熏味,畜肉、禽蛋、水産、海鮮,色澤鮮艷,腸衣薄脆,風味獨特,彆具一格,讓您足不齣戶即可品嘗正宗廣式美味。

內容提要

《廣式燒臘鹵熏》闡述製作燒臘鹵熏食品的用具和材料,揭示鹵水的製作方法,解說熏的技巧,講述瞭燒臘的方法,有助讀者切實提高廚藝水平。全書分為鹵、燒臘、熏味等幾大類,提供瞭百餘款案例,圖文並茂,配有詳盡的文字說明和製作時要注意的訣竅,資料翔實,內容豐富。

目錄


作者介紹

犀文圖書,曾齣書多本,手頭資源豐富。作品以烹飪菜譜、小手工藝、美容美發、養生、傢裝傢飾傢居類為主,以傢庭的實用性、體例的科學性、內容的豐富性為特點,在生活經濟圖書領域頗有影響。

文摘







序言



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