发表于2024-11-26
图书基本信息,请以下列介绍为准 | |||
书名 | 在做豆腐、豆浆、豆花 | ||
作者 | 汉竹 | ||
定价 | 39.80元 | ||
ISBN号 | 9787553717982 | ||
出版社 | 江苏科学技术出版社 | ||
出版日期 | 2013-10-01 | ||
版次 | 1 |
其他参考信息(以实物为准) | |||
装帧:精装 | 开本:16开 | 重量:0.622 | |
版次:1 | 字数: | 页码: |
插图 | |
目录 | |
内容提要 | |
豆腐的菜谱很多,而怎样以大豆为原料制作豆腐的书却很少,并且只限于工业范围,不适合庭制作。本书次打破工业与庭的界限,讲明如何利用简单的豆浆机和方便购得的凝固剂,在中轻松地做出南豆腐、北豆腐、豆花,甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。 |
编辑推荐 | |
汉竹图书,健康的阅读想吃豆腐,蒸、煎、炖、炒、煲、拌,哪个用北豆腐,哪个用南豆腐,哪个用嫩豆腐,哪个用内酯豆腐?吃了这么多年,你知道这些豆腐是怎么做的吗?包括你爱喝的豆浆,爱吃的豆干、豆花、豆皮、豆腐乳,它们是怎么制作出来的?有没有人好奇过并真正撸起袖子准备大干一场:亲手在做豆腐? |
作者介绍 | |
序言 | |
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