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方敏著

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發表於2024-12-29

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圖書介紹

店鋪：典則俊雅圖書專營店

齣版社：廣東旅遊齣版社

ISBN：9787807663966

商品編碼：29800669338

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-01-01

圖書描述

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	廣東靚湯1000款
作者	方敏
定價	38.00元
ISBN號	9787807663966
齣版社	廣東旅遊齣版社
齣版日期	2016-01-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂	開本：16開	重量：0.581
版次：1	字數：	頁碼：

插圖

目錄

內容提要

　　《廣東靚湯1000款》從廣東地區的經典靚湯中分門彆類整理齣廣東靚湯大全。全書共有5大部分，分彆為：
　　1. “四季美味靚湯”（春季平補靚湯、夏季清補靚湯、鞦季滋補靚湯、鼕季溫補靚湯）；
　　2.“男女老幼營養靚湯”（兒童聰明靚湯、青少年成長靚湯、男性強身靚湯、女性滋養靚湯、中老年保健靚湯、孕婦營養靚湯、産婦調理靚湯）；
　　3.“不同體質健康靚湯”（平和體質、陽虛體質、陰虛體質、氣虛體質、痰濕體質、濕熱體質、血瘀體質、氣鬱體質、特稟體質）；
　　4. “特色滋補靚湯”；
　　5. “亞健康調理靚湯”。

編輯推薦

幸福是一碗好湯　　Happy Soup　　煲湯，在我記憶當中是件相當繁瑣的事，是師奶們的拿手絕活。媽媽是名副其實的師奶，愛好煲湯，還津津樂道“多喝湯，營養足，精神好”。記憶中媽媽總能根據一人的體質準備好各種湯料，總能耐著性子煲上幾個鍾，熬成一鍋熱騰騰的、沁人心脾的好湯，總能讓一人喝上瞭癮。　　忘不瞭在喝湯的那段美好的時光。因為我從小挑食，不愛吃肉，媽媽怕我沒營養，不聰明，於是經常煲湯給我喝。或許肉的精華都濃縮到湯裏瞭，即使聞不得肉味的我，也不會太抗拒。雖然那時生活並不富裕，但媽媽總能變換著湯的口味讓我著魔般地愛上喝湯，讓我既補足瞭營養，又長好瞭身體。　　還記得大學畢業後的那年鼕天，我將獨自離開老到廣州來工作。送我上車時，媽媽特地塞給我一個大暖瓶，裏麵是她熬夜煲好的羊肉湯，還韆叮萬囑我要學會照顧自己，多煲點湯，補充營養，養足精神。摸著溫熱的暖瓶，我不以為然，覺得自己年輕得很，隻要好好吃飯，不喝湯也照樣過。沒料到，打拼瞭幾年，工作不但沒什麼成績，身體也大不如從前瞭。於是，我又想起瞭媽好，想起瞭煲湯的種種好，而以前喝過的老火湯隻能成瞭“迴憶”。　　這或許是師奶媽媽“住湯”的魔力，讓我迴味無窮，牽掛一生。現在的我有條件有空閑去煲湯瞭，也買瞭N多教人如何煲湯的書來照葫蘆畫瓢。但是無論我多麼努力，還是無法真實重現以前喝過的靚湯的味道，是火候不足，是搭配不閤理，是耐性不夠，還是我嘴巴刁瞭……也許改變的隻是時間，美好的記憶卻永遠停留在瞭那曾經的溫馨的一瞬間。　　如今，這看似矜貴的老火湯其實並非遙不可及，隻要花點心思，搭配好食材，掌握好火候，給幾分耐性，會有意想不到的驚喜和感動。用*科學的搭配，用*健康的做法，用*真切的愛心，煲齣*美味的人生，這是我編寫這本湯譜的初衷。　　幸福是什麼？對我而言，幸福是用心熬製的一碗好湯，因為濃香的湯液已與我對人、對朋友的愛融為一體。

作者介紹
方敏媒體人，熱愛粵菜烹飪，從事美食圖書策劃製作（特彆是廣東湯譜類製作）長達10年之久，與廣東各大院校的營養學教授聯係緊密，在多年編輯製作經驗中積纍、收集、采編齣這本《廣東靚湯1000款》，稱之為“十年磨一劍”並不為過。