西餐工艺与实训

西餐工艺与实训 下载 mobi epub pdf 电子书 2024


简体网页||繁体网页
陆理民 著



点击这里下载
    


想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-13

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

店铺: 巧艺图书专营店
出版社: 中国旅游出版社
ISBN:9787503248054
商品编码:29915609154
包装:平装
出版时间:2013-09-01


相关图书





图书描述

基本信息

书名:西餐工艺与实训

定价:39.80元

作者:陆理民

出版社:中国旅游出版社

出版日期:2013-09-01

ISBN:9787503248054

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:12k

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


  本书针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺、禽肉制作工艺、水产品制作工艺、蛋与早餐食品制作工艺、冷菜制作工艺、餐前开胃品制作工艺等内容。
  每个模块下设若干任务,每项任务以“活动”的方式进行。教材采用了学王]目标、模块描述、任务分解、导入案例、主体内容、拓屐知识、模块小结、思考与训练的结构模式,突出技能的训练、知识的运用,使学生真正做到“做中学,学中做”。
  本书还具有“理实…体化”和顺应“双证制”要求的特点,以西餐实用的烹饪技法为主,注重基本功训练与创新能力培养。

目录


作者介绍


文摘


序言



西餐工艺与实训 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

西餐工艺与实训 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

西餐工艺与实训 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

西餐工艺与实训 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价

西餐工艺与实训 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024


分享链接








相关图书


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有