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啤酒聖經+啤酒的科學從釀酒到品酒的指南 2本 自釀精釀啤酒書籍 美國德國配方工藝文化

啤酒聖經+啤酒的科學從釀酒到品酒的指南 2本 自釀精釀啤酒書籍 美國德國配方工藝文化 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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RandyMosher 著

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪： 榮豐通達圖書專營店
齣版社： 機械工業
ISBN：YL12348
商品編碼：29969583184

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圖書描述

9787111477631 9787111584520 YL12348

書名：啤酒

定價：49.8元

版 次：1

印刷時間：2014年09月01日

開 本：16開

紙 張：膠版紙

印 次：1

包 裝：平裝

ISBN：9787111477631

大傢都知道怎麼喝啤酒，但卻隻有很少的人知道該如何真正地品嘗啤酒。不要以為隻有葡萄酒高端大氣、需要品鑒，其實，如何品嘗啤酒也是一門大學問。
本書作者蘭迪穆沙就將從啤酒的配方、釀造程序、酵母、發酵、氧化、過濾和包裝等方麵嚮讀者詳細解讀啤酒的釀造過程，從而幫助讀者更好地瞭解啤酒文化。讀者還將在書中學到如何從啤酒的香氣、顔色、風味和口感等方麵鑒彆啤酒類型。後，蘭迪穆沙將從曆史、地域、品鑒和香氣特點、季節特點、食物搭配等方麵介紹上知名的主要啤酒種類，其中會涉及美國工藝啤酒、英國拉格啤酒、德國愛爾和比利時濃啤。

序
前言
緻謝  
啤酒歡迎你 
一章 啤酒的故事 
二章 感官評估 
三章 釀造及有關啤酒風味的詞匯  
四章 啤酒的品質 
五章 品味、鑒定與評估 
六章 上酒 
七章 啤酒與食物
八章 風格解剖 
九章 英式愛爾 
十章 拉格傢族 
十一章 歐洲大陸的愛爾、小麥啤酒和愛爾——拉格混閤型啤酒 
十二章 比利時啤酒 
十三章 美國和其他地區的手工精釀啤酒 
十四章 意猶未盡 
後記 
啤酒和釀酒術語匯編 
關於啤酒風格、口味、曆史和其他方麵的延伸閱讀 


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