美味歲時記 9787508659848

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發表於2024-11-25

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圖書介紹

店鋪: 韻讀圖書專營店
齣版社: 中信齣版社
ISBN:9787508659848
商品編碼:29971440907
包裝:平裝
齣版時間:2016-06-01


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圖書描述

   圖書基本信息
圖書名稱 美味歲時記 作者 廣田韆悅子 文字; 瀨戶口詩織
定價 48.00元 齣版社 中信齣版社
ISBN 9787508659848 齣版日期 2016-06-01
字數 頁碼
版次 1 裝幀 平裝
開本 16開 商品重量 0.4Kg

   內容簡介

本書用簡單便捷的食譜呈現古已有之的節日餐點,並介紹瞭每月的節慶或傳統活動的由來。

書的編排從四月開始,直到次年的三月,依照每個月中每個節日和節氣,著重介紹瞭節日和節氣中的美味餐點,每一種食物都配有手作的說明和圖片,愛好者可以學著DIY。在詩意的語言和精緻的細節中,享受久違的、和緩安恬的自然歲月之美,重新感受遵循自然規律樂活的趣緻。通過瞭解日本節氣和節日中的各種美食,亦可瞭解背後的文化、風土人情。

美好的配圖,也是一場視覺的享宴。


   作者簡介

廣田韆悅子:作傢。齣生於北海道,一直以來都在通過散文和插圖的形式,展現日本的歲時、傳統、節慶和四季的生活。已有多種齣版物。每年春鞦兩季與攝影師丈夫廣田行正在自傢辦展覽。《和風生活美學》已在颱灣齣版。在《東京新聞》等媒體上開設散文專欄,大受好評。

瀨*詩織:料理研究傢。宮城縣齣生,上學時在知名餐館打工期間學習料理,後拜入名師門下,其後作為料理傢獨立。目前廣泛活躍在電視、雜誌、網站等各種媒體上,並著有多本美食書。不拘泥於現有的做法,追求以自己的感性發現全新的美味食譜。


   目錄

四月【卯月2】

【櫻花】【入學、入社、對兒童的祝福】11

◎為兒童長大祈福

紅豆飯◎紅豆飯的起源 12

加吉魚飯◎有頭有尾整條魚,用於喜慶的由來 14

賞櫻便當◎賞櫻的起始? 17

櫻葉餅(關東式、關西式) 21

五月【皋月】

【八十八夜】【端午節】 25

柏餅3 ◎橡樹葉的含意 26

竹葉餅樣的粽子◎粽子之名的由來 28

中國粽子◎用竹葉包裹的緣由31

六月【水無月】

【入梅】【夏至】 37

水無月 38

梅子露40

七月【文月】

【七夕節】【土用】 45

七夕煮掛麵和炸精進◎所謂精進 46

麵條露的做法 46

鰻魚蓋飯◎【伏天吃鰻魚】理由/◎何為乾支 48

暑伏餅 50

八月【葉月】

【盂蘭盆節】【祛暑】55

糯米團裏綠豆餡 ◎糯米團也可在盂蘭盆節時食用 56

蜜桃刨冰 58

蕨粉餅 60

九月【長月】

【重陽節】【彼岸節】 65

四色萩餅◎萩餅另有彆名67

紅豆沙的做法67

醋醃菊花◎賀壽68

賞月◎新舊曆之彆 70

糯糯香芋 71

賞月湯團 72

銅鑼燒◎中國稱之為月餅 74

十月【神無月】

【踏鞦】【鞦日七草】 79

踏鞦便當 81

十一月【 霜月】

【七五三】【新嘗祭】 87

韆歲糖 88

芋頭鍋◎燒法和味道,因地域不同而有差彆 90

黃油烤紅薯 92

十二月【師走】

【鼕至】【晦日】 97

從兄弟雜燴煮◎兄弟、親子,料理名字就如此有趣 98

除夕蕎麥麵◎蕎麥麵也寓吉祥之意 100

湯汁的做法100

年飯◎用祝福筷子讓人精神煥然一新 102

祝福肴(關東式、關西式) 103

黑豆、田作 104

乾青魚子、敲牛蒡煮 105

伊達煎蛋捲 106

雜煮(關東雜煮)108

雜煮(關西雜煮)◎要用圓年糕? 109

一月【睦月】

【人日節】【鏡餅】 113

七草粥◎春天的七種草予人活力 114

炸年糕片 116

紅豆粥◎紅豆可以祛邪 118

◎二十四節氣/◎雜節 119

二月【如月】

【節分】【初午】 123

惠方捲◎七種菜料方為正宗 125

炒黃豆 126

稻荷壽司 128

壽司醋的做法 128

三月【彌生】

【上巳節】【社日】 133

花散壽司◎配料的含義 135

清湯蛤蜊◎蛤蜊上榜理由 136

主要參考文獻 138

注釋139

   編輯推薦

★充滿詩意的二十四節氣美食手冊

★從日本傳承下來的日常的美食紀事中追朔中國失落的習俗

★感受中國傳統美食之美

★的圖片,詳緻的時令菜譜,*實用的DIY美味指南


   文摘











   序言

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