发表于2024-11-13
【拍前必读】:
本店销售的书籍包含(二手旧书、新书)均为正版,品相可能因为存放时间长短关系会有成色不等,请放心选购。
付款后,不缺货的情况下,48小时内发货,如有缺货的情况下,我们会及时在聊天窗口给您留言告知。
发货地为北京,一般情况下发货后同城次日可以到达,省外具体以快递公司运输为准。
二手书籍,8成新左右,不缺页,不影响阅读和使用,发货前会再次检查。
二手书籍,没有光盘、学习卡等附带产品。
二手书籍,或多或少都有笔记和重点勾画,比较挑剔和习惯用新书的买家请谨慎购买。
望每位读者在收货的时候要验货,有什么意外可以拒签,这是对您们权益的保护。
注意:节假日全体放假,请自助下单;如需帮助请及时与我们联系。祝您购物愉快!商家热线:010-57272736
基本信息
书名:美食美器宜帮菜
定价:138.00元
作者:
出版社:中国商业出版社
出版日期:2016-10-01
ISBN:9787504495884
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
王忠东主编的《美食美器宜帮菜》以当地的特色食材为元素,利用本地区烹饪技术文化,广泛收集本地的乡土特产、名菜名点以及流落在民间的菜肴、点心、小吃食品,将其收集、整理,运用**手资料,然后进行取舍和改良创新。它集宜兴各大酒店名师名厨的拿手菜、特色菜、品牌菜为一体,既有专家学者对宜帮菜的理论阐述,也有很好烹饪大师对宜帮菜的感悟和认知;既有宜帮菜特色原材料的介绍,也有近年来许多烹饪大师参加各类大赛的获奖作品等。这是一本较有特色的地区美食文化与名特菜品的荟萃之作,值得广大同行仔细品味。
目录
论述篇
专家学者论道
宜帮风味话源流
饮食文化中的宜兴美器
注重宜帮菜的文化打造
大美宜帮说紫砂
“宜帮菜”历史文脉概论
地气
烹饪大师谈技
周继祥
李耀云
鲍兴
焦明耀
王荫曾
李亚
掌故篇
汽锅双味
咸肉煨笋
砂锅横山鱼头
盘龙痴虎
腻蟹糊
滆湖清水蟹
野蒜炒蛋
雁来蕈
宜兴炙骨
糟扣肉
绿苴头团子
芳庄羊肉
宜兴头菜
素珍鼎
传承篇
组织机构
宜兴市烹饪学会
宜兴市旅游饭店分会
宜兴食文化研究会
中国宜帮菜研发中心
赛事活动
2014宜兴宜帮菜美食大赛
2015“氿悦沐心乡村杯”素博会素食美食大赛
2015中国·宜兴国际素食荟
2015宜帮菜职工技能大赛
2015中国·宜兴国际陶文化节“紫玉金砂杯”宜帮菜美食美器大赛暨亚洲国际厨神挑战赛
2016“素食禅心品味生活”主题活动
历届宜兴餐饮博览会
高峰论坛
2014宜帮菜文化研讨会
2015中国宜兴国际素食荟暨素食专家高峰论坛
2015亚洲国际餐饮陶都论坛
2016美食美器宜帮菜研讨交流会
培训交流
首届菜暨宜帮菜品研修班
宜兴宜帮菜职工技能大赛专题培训
跟着大师学美食厨艺大课堂
美器篇
……
食材篇
美食篇
附:媒体报道
后记
作者介绍
文摘
序言
正版锦美食美器宜帮菜9787504495884 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
正版锦美食美器宜帮菜9787504495884 下载 mobi epub pdf 电子书正版锦美食美器宜帮菜9787504495884 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024