发表于2024-11-23
基本信息
书名:无油烟蒸健康
定价:25.80元
作者:邱宝郎著
出版社:江苏美术出版社
出版日期:2012-10-01
ISBN:9787534450105
字数:
页码:108
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.459kg
编辑推荐
本书中包括100多道蒸菜,有中式、西式、日式、广东式、客家式等美味菜肴,只要依着书中的做法一步一步来,就能轻松搞定一日三餐。
内容提要
听到“蒸菜”,你脑海中是否马上浮现出清淡无味、能用的食材不多、做来做去都是相同的菜呢? 为了打破人们对“蒸菜”的刻板印象,本书特选用排骨、绞肉、大块肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾蟹、贝类、墨鱼类、蔬菜、蛋、豆腐等12种常见食材,设计了100道中式、西式、日式及南洋风味菜。如粉蒸排骨、红烧狮子头、鱼香牛腩、照烧卤鸡腿、泰式柠檬鱼、奶油蒜茸蒸虾、芙蓉蒸蟹等,道道都是令人垂涎又好吃的健康无油烟料理。也许你不太清楚用蒸锅蒸菜要蒸多久?熟了没?该搭配哪些食材?酱汁要放多少才不会太咸或没味道?这些问题本书也都替你想到了哦。
目录
作者介绍
邱宾郎:曾为六福客栈行政主厨、三立电视台(美食风味)特约厨师等,现为金兰酱油厨艺总监,擅长欧式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等,曾出版《客家菜》《大蔬菜100%料理》等
文摘
序言
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