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中式烹調工藝與實訓

中式烹調工藝與實訓 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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張榮春 著

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發表於2024-11-17

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圖書介紹

店鋪： 王府井書店旗艦店
齣版社： 旅遊教育
ISBN：9787563737277
商品編碼：30081607158
齣版時間：2018-05-01

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圖書描述

基本信息

商品名稱： 中式烹調工藝與實訓 齣版社： 旅遊教育齣版社 齣版時間：2018-05-01
作者：張榮春 譯者： 開本： 16開
定價： 45.00 頁數： 印次： 1
ISBN號：9787563737277 商品類型：圖書 版次： 1

內容提要

本書分為四大項目，共有十六個模塊，並且下設多項工作任務。教材采用學習目標，技能標準，任務目標完成，以知識儲備，菜品製作工藝與實訓、拓展知識與應用、實訓思考與練習題的結構模式，力求全方麵講解中式烹調工藝與實訓的知識。


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