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涼拌菜：鮮爽脆滋 9787506241861

涼拌菜：鮮爽脆滋 9787506241861 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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瀟雪 著

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發表於2024-11-18

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圖書介紹

店鋪： 末橋圖書專營店
齣版社： 世界圖書齣版公司
ISBN：9787506241861
商品編碼：30091630861
包裝：平裝
齣版時間：2006-09-01

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圖書描述

基本信息

書名：涼拌菜：鮮爽脆滋

定價：19.80元

作者：瀟雪

齣版社：世界圖書齣版公司

齣版日期：2006-09-01

ISBN：9787506241861

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

在品種繁多的精美菜肴中，涼拌菜始終是受到人們青昧的一個品種，它四季皆宜、解酒除膩，味道清爽適口，是人們佐酒、下飯必不可少的菜肴。
涼拌菜的製法五花八門，各種原料的配伍也各有韆鞦，其中的奧妙是無窮無盡的。在祖國浩如煙海的美食譜中，涼拌菜始終以它鮮明的特色而長盛不衰。尤其是改革開放以來，人們的生活水平大大地提高瞭，人們已經吃膩瞭葷腥油大的菜肴，涼拌菜越來越受到各階層人士的喜愛。
本書在考慮到各階層人士的這一需求的基礎之上，博采眾長，兼顧各地人群的口味而編選。在編選過程中，我們盡量選取那些營養豐富、易於製做，饒有風味的菜例，本書得到瞭幾位無論是在理論上還是實踐上都頗有建樹的烹飪大師的精心指點，使該書中所選菜例更易於操作，更貼近大眾，更彆有風味，在此錶示衷心感謝。

目錄

一、豬肉類
二、牛、羊肉類
三、雞、鴨肉類
四、兔肉、狗肉類
五、蛋類
六、水産品類
七、白菜類
八、蘿蔔類
九、芹菜類
十、菠菜類
十一、茄子、番茄類
十二、黃瓜類
十三、瓜果類
十四、土豆類
十五、豆類
十六、豆角類
十七、豆腐類
十八、藕、筍類
十九、捲心菜類
二十、青椒類
二十一、花生類
二十二、粉絲、粉皮類
二十三、 其他類
附錄一 烹飪技法指導
附錄二 食物營養成分
附錄三 食物膽固醇含量

作者介紹

文摘

序言


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