《手工咖啡:咖啡愛好者的完美衝煮指南》是一本全麵而係統講解咖啡知識的實用指南。作者傑茜卡·伊斯托有著近十年的在傢衝煮咖啡的經驗,她以咖啡愛好者的身份,在專業咖啡師安德烈亞斯·威爾霍夫的指導下,從基礎術語、衝煮器具、原産地、購買咖啡、品鑒風味及衝煮方法六個角度,深入淺齣地講解瞭你能想到的所有關於咖啡的實用知識,一切從杯中的美好味道齣發——咖啡裏有酸、甜、苦、鹹、鮮五種基本味道,衝煮效果可以通過控製粉量、粉水比、研磨度、時間等因素來調整,高品質的咖啡豆包裝上會有明確的烘焙日期和産地信息,等等。《手工咖啡》為初學者和普通消費者提供瞭所有他們需要的信息,幫助他們判斷喜歡一杯精品咖啡中的哪些因素。無論他們預算多少、技術水平或熱情程度如何,都可以讀懂這本書,從中找到樂趣,並自己動手在傢製作一杯美味的咖啡。
##挺不錯的入門書
評分##手衝咖啡入門讀物。已經乖乖地把電子稱和首要磨豆機放入購物車瞭!平時全靠“肌肉記憶”以及最簡陋的V60來衝煮,下次試一下精確的粉水比和溫度帶來的全新體驗。
評分##開書即用。比起很多教你用“愛”衝咖啡的文字,真是一股清流。
評分##非常詳細且有條理,事無巨細,給手衝愛好者提供瞭很多實用的指導和tip,還說瞭很多一點也不玄學的大白話,讓我明白瞭很多我衝的咖啡為什麼不對的原因。但真的太囉嗦瞭,特彆是衝煮方法介紹的章節,讀得我快失去耐心。一、三、五章的內容還不錯。
評分##在好奇心日報看到推薦就買來看瞭。 如果對咖啡一竅不通的話,這本書很詳盡實用,而且作者的語氣也令人舒服。 但是對我來說(雖然我的咖啡知識也僅限於在知乎的咖啡話題裏閑逛),這本書就有點emmm不太對得起我花的30塊錢這種感覺。 如果是賣三塊錢我會打五星...... 所以推薦有kindle和錢,並且想入門的朋友看。 沒錢沒kindle但想入門的可以逛知乎
評分##係統又平實,愛好者很不錯的入門書籍,衝齣一杯好咖啡不需要多麼花裏鬍哨,反復練習用心體會每一次的差彆即可。( 其實和精釀頗有相似之處 )
評分##與手工咖啡有點相見恨晚!今早按照書中的方法嘗試衝煮瞭一杯越南産的咖啡。那漫不經心的第一口驚艷瞭我整個人生。沒有常見的苦澀和刺激,取而代之的是一種如詩經裏《秦風·小戎》中所說的“言念君子溫其如玉”。而這種味道會讓你進入如在聆聽大衛·鮑伊吟唱“Ground Control to Major Tom,Ground Control to Major Tom......”時所帶來的靜謐。咖啡,無與倫比的液體。
評分##是迄今為止買過最細緻、最實用、最講人話的咖啡指南書瞭!
評分##非常詳細且有條理,事無巨細,給手衝愛好者提供瞭很多實用的指導和tip,還說瞭很多一點也不玄學的大白話,讓我明白瞭很多我衝的咖啡為什麼不對的原因。但真的太囉嗦瞭,特彆是衝煮方法介紹的章節,讀得我快失去耐心。一、三、五章的內容還不錯。
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