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[日] 韆澄子 燁伊

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發表於2025-05-04

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圖書介紹

2016-10 精裝 9787513323123

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圖書描述

韆澄子，生於京都的料理研究者，對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。

後藤加壽子，韆澄子的長女，生於京都，料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史，同時進行陶瓷器方麵的研究。

料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。

四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。

代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

##這不是一本可口的書，這是一本風雅的書。四季流轉，一年又一年，不變的是風雅之心~

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

##被封麵上的“韆麵”字樣觸動，於是這本書，我是惡作劇一般故意先從封底處，像翻活動的紙頁動畫那樣，讓種種精緻的顔色、圖片在眼底過瞭一遭，好像知道瞭“底牌”，就能讓自己更沉靜地細細從頭再看起似的。所以最後，會覺得這樣看這本書竟是無意中碰對瞭，本書的精要正是封三處...  

評分☆☆☆☆☆

##跟著bilibili上blahblah吐槽bridgebooklove臉長和肩寬的彈幕，看完豆瓣上吵瞭好久的《小森林》，我居然哭瞭……是餓瞭？眼疲勞瞭？還是想傢瞭？原因不明……也許瞪著眼睛看彆人吃吃吃，本來就是一件容易讓人哭的事情！感覺哭起來反而很痛快的某人，又手賤地翻開瞭另一個“大森...  

評分☆☆☆☆☆

##買之前以為是介紹高級懷石料理，讀瞭纔發現是時令日常，還有食譜。不過材料很難買，大概是不會實踐瞭，不影響它是一本看完會有平靜的喜悅的書。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

##被封麵上的“韆麵”字樣觸動，於是這本書，我是惡作劇一般故意先從封底處，像翻活動的紙頁動畫那樣，讓種種精緻的顔色、圖片在眼底過瞭一遭，好像知道瞭“底牌”，就能讓自己更沉靜地細細從頭再看起似的。所以最後，會覺得這樣看這本書竟是無意中碰對瞭，本書的精要正是封三處...  

評分☆☆☆☆☆

食之道，旬之味，器之美。有彆於人均上韆的懷石，尋常生活中的京都料理更有風土人情味兒。

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