此生有味

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林衛輝



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發表於2024-11-15

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圖書介紹

2024-8 平裝 9787559871077


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圖書描述

林衛輝,廣東潮州人,1968 年齣生,畢業於中山大學法學院,美食專欄作傢,公眾號“輝嘗好吃”主理人,《風味人間》美食顧問。著有《尋味》《吃的江湖》等飲食文化散文集。

像蘇東坡一樣走遍大江南北,嘗遍中華美味,在食物中感悟人生、獲得療愈!

70多種蘇式原汁原味美食、60餘載笑中帶淚的吃貨人生,還原一個生動鮮活的吃貨蘇東坡!

蘇東坡有關吃的文字都在這裏瞭!《風味人間》美食顧問林衛輝全新力作!

【本書看點】

1.《風味人間》美食顧問林衛輝全 新力作,《舌尖上的中國》總顧問陳立、中山大學教授黃天驥、文化學者鬍文輝一緻推薦。蘇東坡的一生就是一部《風味人間》!

2.從美食的角度還原蘇東坡60餘載吃貨人生。

圍繞蘇東坡200多篇代錶性作品中關於美食的記錄,涵蓋對食物的選材、製作、品嘗、感悟、記憶等,見證其跌宕起伏的人生,通過分析、品評其熔鑄每一階段人生況味的與吃相關的文字,探尋他“以食為天”的人生軌跡及其對飲食、生活等的態度。發掘曆史上作為“吃貨”的蘇東坡的一麵。

3.“蘇式”美食全收錄,涵蓋70多種美食。

食物類彆廣泛,涉及酒、肉、果蔬,甚至甜品,如雞蘇水、鶯粟湯,貶到哪兒吃到哪兒;有食物的製作過程,如耳熟能詳的祖傳“秘製”東坡肉,也有用食物解憂的經過,如“日啖三百顆”的荔枝;有見證風光時期的禦賜黃柑,用皇傢賞賜密雲龍茶待客,也有貶謫落難時煨芋頭、燒蝙蝠吃;也有藉食物錶明立場、態度,如藉吃鯿魚感慨自己命運,或托不吃大雁以示自身廉潔自律。

4. 一幅囊括30多地的風味地圖,循著蘇東坡的足跡吃遍大江南北。

蘇東坡從眉山齣發,至開封、杭州、黃州等地任官、遊曆,途中所見所聞或品嘗、製作過的諸多美食,勾勒一條蘇式美食路綫,呈現各地風土人情和時代發展。比如由重慶奉節鹽井和吃鹽的問題,聯係到曆代特彆是宋代食鹽的製作,以及專賣政策的變化;從眉山人過年吃兔子的記憶,呈現四川人喜吃兔子的曆史。

5. 一種以食物療愈身心、拒絕內耗的人生哲學。

人生不過詩和酒,還有眼前的這碗飯。無論是吃酥煎牡丹治眼疾,薺菜羹治痔瘡,吃棕筍促消化,崇尚蜂蜜能“治百疾”,以及當代盛行的闢榖,蘇東坡都嘗試過,不論身處何種荒蠻之地,隻要保持熱愛和期待,即便吃得粗糙,也能樂在其中。

6. 隨書附贈思維導圖,直觀瞭解蘇東坡三起三落跌宕起伏的一生,隨手製作一份屬於自己的“有味”逛吃地圖。

【內容簡介】

一部關於蘇東坡生平與美食淵源的作品,以蘇東坡關於美食的詩文記錄為綫索,循著他為官、遊曆的足跡,從美食角度還原作為“吃貨”的蘇東坡的一生。

從眉州到黃州、惠州等地,從豬肉、河豚到荔枝、羊蠍子……通過蘇東坡在30多地所遇、所嘗的70餘種食物,勾勒齣一條蘇式美食路綫,從中窺探蘇東坡如何把眼前的苟且變成味蕾盛宴,呈現其苦中作樂、笑中帶淚的吃貨人生。同時,圍繞蘇東坡作品中由美食引發的感悟,探尋其對飲食、生活的態度,呈現其以食物療愈身心、拒絕內耗的人生哲學。

【名傢推薦】

在世間漂泊,無論人情冷暖,還是宦海沉浮,總能夠尋找到美味來鼓勵自己、安慰自己,能夠以美食為橋梁建立起快樂。美食是山水四季的産物,因為有瞭美食,人與自然相通。人也能像自然一樣,保持快樂。快樂是古道,青山是饋贈。

——陳立(浙江大學教授、《舌尖上的中國》《風味人間》總顧問)

衛輝是從研究蘇東坡對飲食的態度中,看到瞭宋代的文化發展 ;又從宋代飲食狀態的描述中,看到瞭蘇東坡的思想和情感變化的軌跡。這創新而獨特的研究蘇東坡的做法,不僅有助於推動“蘇學”研究的進一步發展,對我們開拓中國文學史、文化史和作傢作品分析等方麵研究的思路,也具有很大的啓發意義。

——黃天驥(中山大學中文係教授)

一韆個讀者就有“一韆個蘇東坡”,其中一個叫吃貨。這是“吃貨林衛輝眼中的吃貨蘇東坡”。唯有吃貨能理解吃貨,唯有詩與美食不可辜負。

——鬍文輝(文化學者)

【編輯推薦】

大宋美食博主蘇東坡的吃貨日記:一邊吃河豚一邊感嘆死也值瞭;沒肉吃時把骨頭啃得太乾淨導緻“眾狗不悅”;第一次生蠔像發現新大陸,還叮囑兒子不能告訴彆人,免得彆人不遠韆裏來跟自己搶。黃州的東坡肉、惠州的荔枝、儋州的生蠔,這位行走的美食傢,從南到北一一嘗遍,無論得意還是失意,他總能竹杖芒鞋,在大自然中找到饋贈,享受當下的滋味。

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##四星半 蘇東坡先生是近些年來被最多提及的古人,他的樂觀豁達,隨遇而安,給我們焦慮疲憊的現代人帶來瞭心靈上的安慰。無論在廟堂之高還是江湖之遠,都能安之若素,這位人生閱曆豐富的一代文宗,跌宕起伏的復雜人生經曆,讓人唏噓的同時,不禁心生疑問,他是如何做到這些的,吾心安處...  

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##四星半 蘇東坡先生是近些年來被最多提及的古人,他的樂觀豁達,隨遇而安,給我們焦慮疲憊的現代人帶來瞭心靈上的安慰。無論在廟堂之高還是江湖之遠,都能安之若素,這位人生閱曆豐富的一代文宗,跌宕起伏的復雜人生經曆,讓人唏噓的同時,不禁心生疑問,他是如何做到這些的,吾心安處...  

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##此生有味,彆活成自己討厭的樣子。

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##對於東坡先生,無數大傢都做齣瞭各自的解讀,他除瞭詩書畫三絕之外還是一位美食傢,跟著林衛輝老師從美食齣發,用一道道色香味俱全的佳肴,勾連其蘇軾麯摺精彩的一生,起起伏伏中體驗人生百態,品嘗穿越韆年的宋代風物和美食,蘇東坡把自己獨特的人生況味融閤在一道道美食中,給我們普通人帶來更多鮮活而獨特的體驗。

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##對於東坡先生,無數大傢都做齣瞭各自的解讀,他除瞭詩書畫三絕之外還是一位美食傢,跟著林衛輝老師從美食齣發,用一道道色香味俱全的佳肴,勾連其蘇軾麯摺精彩的一生,起起伏伏中體驗人生百態,品嘗穿越韆年的宋代風物和美食,蘇東坡把自己獨特的人生況味融閤在一道道美食中,給我們普通人帶來更多鮮活而獨特的體驗。

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