薩利·庫爾撒德（Sally Coulthard) 是一名暢銷書作傢和專欄作者。在過去二十年中，她寫作瞭許多關於自然、曆史和手工藝的書。她的許多主題都鑽研瞭傳統鄉村生活：從藝術傢到農業，從鄉村的人、植物到維持鄉村的其他生物。

在牛津大學學習瞭人類學和考古學，並在電視颱做瞭一段時間事實類節目之後，薩利搬迴瞭她摯愛的約剋郡，嫁給瞭一個園丁，組建瞭一個屬於自己的小農場。在傢人和小動物的陪伴下，薩利在一個古老的果樹林中的小屋內寫作。

從雞的恐龍祖先到現代快餐，這本童話般的書講述瞭人類和自然奇異的、經常是矛盾的關係。

從恐龍變成盤中餐，薩利·庫爾撒德講述瞭一個引人入勝的故事，這個故事有時也讓人震驚，這是一個關於傢養雞的故事。

地球是230億傢雞的傢園，這個數字比其他禽類多齣十倍。地球上每有一個人，就有三隻雞。盡管隻能飛動幾米，這種最能適應環境的動物無論如何最終都徵服瞭世界。

在傢禽的遊戲中，薩裏·庫爾撒德研究瞭雞屬的所有方麵。傢雞的進化和馴化，它的社會生活和豐富的多樣性。從體型嬌小的矮腳雞到巨大的奧平頓雞。多産的下蛋雞和嬌生慣養的展示雞。母雞和小公雞在古羅馬寓言、中世紀迷信和基督教神學中的重要性，雞作為一種重要的鄉村生活的符號，以及現代傢禽農場和社會對雞胸、雞翅和雞塊貪得無厭的需求帶來的黑暗現實。在漫長的曆史中，雞被神化過也被奚落過，被愛過也被嫌棄過。

恐龍的後裔、女巫的使者、親密的寵物、優質蛋白質的來源——雞的身份在韆年演變中發生瞭天翻地覆的變化。長期關注自然與農業曆史的專欄作傢薩利·庫爾撒德用母雞般的洞察力和毅力寫就這本關於人與雞的愛恨糾葛。

進化和馴化：從恐龍到野雞，這種隨處可見的尖嘴動物實際上選擇瞭一條充滿智慧的進化之路，找到閤適的生態位，纔把恐龍的基因秘密地保留下來。

從野雞到傢禽：並不是所有傢雞都長者鮮嫩多汁的胸脯和筋道結實的大腿，選擇並培育齣閤適的肉雞和蛋雞是一段充滿冒險與奇遇的人類曆史。

文化符號：古希臘人把具有鬥爭精神的雞奉為戰鬥精神的象徵；維多利亞時期的英國人把雞當作女巫的使者；現代流行文化又把雞和男性氣質緊密相連——歸根結底，這都是因為這些咯咯叫，炸著翅膀到處亂跑的禽類太惹人注目，讓人愛恨交織。

優質蛋白質：現代健身狂魔對優質蛋白的大量需求讓雞肉進入工業化生産時代。大量可憐的雞被飼養在狹小的空間內，被機械地填喂，它們因此換上抑鬱癥，自殘或者互相殘殺……

專業評論：

“迷人且啓發人心……這是一個引人入勝的曆史故事，沒有說教味，而且充滿瞭豐富的細節。它可能會讓你對手中的炸雞塊失去興趣，但會給你一個可以與牧師分享的好故事。”——《星期日郵報》

書中包含令人著迷的社會曆史。——《獨立報》

覆蓋瞭全球範圍的曆史，包含從古至今的有趣符號。——BBC《曆史》雜誌

神獸、寵物、美食、培養皿……這本書包含人與雞的韆年愛恨情仇

這是一個令人啼笑皆非的關於雞的故事。古希臘人把雞作為戰士精神的象徵；現代健身狂人把雞當成優質蛋白質來源……不管你是否養過雞，你都會愛上這本書裏的尖嘴小精靈。

作者簡介：

薩利·庫爾撒德（Sally Coulthard) 是一名暢銷書作傢和專欄作者。在過去二十年中，她寫作瞭許多關於自然、曆史和手工藝的書。她的許多主題都鑽研瞭傳統鄉村生活：從藝術傢到農業，從鄉村的人、植物到維持鄉村的其他生物。

在牛津大學學習瞭人類學和考古學，並在電視颱做瞭一段時間事實類節目之後，薩利搬迴瞭她摯愛的約剋郡，嫁給瞭一個園丁，組建瞭一個屬於自己的小農場。在傢人和小動物的陪伴下，薩利在一個古老的果樹林中的小屋內寫作。