飼料科學加工技術100問 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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楊燁 著

圖書標籤:

• 飼料科學
• 飼料加工
• 飼料技術
• 動物營養
• 飼料工程
• 飼料添加劑
• 飼料安全
• 養殖技術
• 農業科技
• 畜牧業

店鋪： 哈爾濱市學府書店圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109208674

商品編碼：10101903276

包裝：平裝

叢書名： 無

開本：32

齣版時間：2015-10-01

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關聯推薦 楊燁、李鵬、王傢鄉編*的《飼料科學加工技術100問》從動物營養基本知識、飼料加工基礎知識、飼料加工工藝、飼料産品質量管理、飼草加工技術等方麵闡述瞭飼草飼料加工的基本技術和知識，為飼料生産企業和養殖人員提供技術指導。內容豐富、新穎，語言平實流暢，易懂易學，融知識性、科普性、實用性和可操作性於一體。 目錄

讓更多的果實“結”在田間地頭(代序) 一、飼料營養基礎   1.什麼是飼料和養分？飼料中一般含有哪些養分？   2.影響飼料養分消化的因素有哪些？   3.飼料中的蛋白水平是否越高越好？   4.氨基酸平衡在豬、雞生産中的作用是什麼？   5.飼料中的脂類物質對豬禽産品品質有何影響？   6.飼料中的脂類物質對牛、羊産品品質有何影響？   7.飼料粗縴維在豬飼料中有何作用？   8.能量對動物有什麼作用？動物如何從飼料中獲得能量？   9.飼料中的礦物質有哪些？   10.礦物質缺乏或平衡對畜禽有何影響？   11.電解質與畜禽營養有何關係？   12.高劑量銅、鋅對豬有何影響？   13.畜禽發生異嗜癖的營養原因有哪些？   14.維生素的種類和來源有哪些？   15.維生素缺乏對畜禽有何影響？   16.什麼是營養需要和飼養標準？一   17.飼養標準中規定瞭哪些營養指標？   18.飼料營養價值如何衡量？   19.飼料中含有哪些抗營養物質？   20.飼料營養對環境有何汙染？如何防止？ 二、飼料原料特性及其選用   21.飼料原料分哪幾類？   22.玉米的營養價值有何特點？   23.如何高效利用麥麩和米糠？   24.大豆籽實及其副産物的營養價值特點有哪些？   25.如何高效利用餅粕類蛋白原料？   26.常用動物性蛋白質飼料有哪些？各有什麼營養特點？怎麼飼喂？   27.肉粉和肉骨粉的營養價值？   28.魚粉飼喂傢禽需要注意哪些問題？   29.如何利用昆蟲類蛋白飼料？   30.利用雙低菜籽粕要注意哪些問題？   31.飼料需要煮熟飼喂嗎？為什麼？   32.如何調製精飼料？   33.如何高效利用青乾草和青貯草産品？   34.舔磚産品的種類及營養價值？   35.調製青貯飼料應掌握哪些技術要點？   36.在傢禽飼料中如何使用棉籽粕？   37.畜禽生産中使用是裏飼料添加劑有哪些作用？   38.使用飼料添加劑應注意哪些問題？   39.飼料中如何使用酶製劑？   40.用於蛋白和皮膚等著色的著色劑有哪些？ 三、飼料配閤及其生産技術   41.單一飼料喂畜禽為什麼不好？   42.配閤飼料有哪些種類和優點？   43.什麼是濃縮飼料？   44.什麼是預混料？   45.如何選用配閤飼料産品？   46.如何考慮飼料配方設計的科學性？   47.設計豬飼料配方需要知道哪些知識？   48.如何設計全價飼料配方？   49.如何設計添加劑預混料配方？   50.如何設計添加劑濃縮料配方？   51.設計精料補充料配方的基本步驟？   52.如何確定奶牛精料補充料配方？   53.如何確定育肥肉牛精料補充料配方？   54.影響配閤飼料質量的因素有哪些？   55.飼料的混閤方法及設備有哪些？   56.畜禽飼料粉碎細度多少是閤適的？   57.飼料的粉碎方法及設備有哪些？   58.製粒對飼料質量有哪些影響？ 四、飼料與豬、雞生産   59.如何預防産蛋雞的熱應激？   60.營養對雞蛋成分有何影響？   61.按豬生長或生理階段可將豬的配閤飼料分為哪些？   62.如何正確選用豬用預混料？   63.糞便顔色和皮膚顔色能代錶飼料質量好壞嗎？   64.提高仔豬成活率的營養措施有哪些？   65.提高母豬産仔率的營養措施有哪些？   66.哪些營養措施可以提高斷奶仔豬重量？   67.哪些營養措施可以提高公豬精子質量？   68.用玉米喂豬要注意哪些問題？   69.飼料中能量過多或過少對養豬生産有何危害？   70.使用農副産品喂豬要注意哪些問題？   71.黴變飼料喂豬有哪些危害？   72.防止豬異食癖的營養措施有哪些？   73.飼料對雞蛋營養成分和味道有什麼影響？   74.飼料成分對雞蛋質量的影響有哪些？   75.雞腹瀉的飼料因素有哪些？   76.雞的腿病與日糧營養有哪些關係？   77.雞啄癖的發生原因與防治措施？   78.自配雞飼料時應注意哪些問題？   79.種雞營養物質缺乏對種蛋孵化率有何影響？   80.生態放養的雞需要投喂配閤飼料嗎？ 五、飼料與牛、羊生産   81.牛、羊生産常用的飼料及其營養特性有哪些？   82.如何利用發酵産物喂牛？   83.怎樣利用酵母菌來處理秸稈飼喂肉牛？   84.如何利用青貯飼料飼喂肥牛？   85.飼喂氨化秸稈應注意什麼？   86.奶牛精飼料與粗飼料應用需注意哪些問題？   87.奶牛飼喂青貯飼料應注意哪些問題？   88.奶牛生産前後乳房水腫的治療及預防？   89.營養因素如何影響奶牛産後發情間隔？   90.乾奶期奶牛如何飼養管理？   91.用全混閤日糧(TMR)飼喂奶牛應注意哪些問題？   92.奶牛産後腹瀉病因分析及治療？   93.如何確定奶牛日糧中榖物飼料的用量？   94.奶牛的日糧結構是怎樣的？   95.蛋白質飼料的種類及養殖中的選用？   96.在牛、羊日糧中如何正確使用尿素？   97.半放牧半捨飼養羊如何用粗飼料進行補飼？   98.利用精飼料喂兔時應注意什麼問題？   99.奶牛産前三周日糧中用高濃度鈣飼喂有什麼害處及其預防？   1O0.圍産期奶牛特徵及飼養管理？

《現代食品工業新技術與應用》 內容簡介 本書係統地介紹瞭現代食品工業領域中具有前瞻性和創新性的關鍵技術，並深入探討瞭這些技術在實際生産中的應用案例與發展前景。全書緊密圍繞“新技術”與“應用”兩大核心，旨在為食品生産企業、科研人員、高校師生以及對食品科技感興趣的讀者提供一個全麵、深入的學習和參考平颱。 第一部分：食品加工的綠色化與智能化轉型 本部分聚焦於食品加工行業當前最受關注的兩個重要發展方嚮：綠色化和智能化。 綠色加工技術： 節能減排技術： 詳細闡述瞭新型節能設備的應用，例如高效換熱器、低能耗乾燥設備（如超聲波輔助乾燥、微波輔助乾燥）、以及餘熱迴收利用係統。分析瞭這些技術如何從源頭上減少能源消耗，降低生産成本，並減少溫室氣體排放。 清潔生産工藝： 探討瞭無溶劑提取技術（如超臨界流體萃取）、生物基材料在包裝中的應用、以及水資源的高效循環利用技術。強調瞭如何通過優化工藝流程，減少汙染物産生，實現從源頭到末端的環境友好型生産。 廢棄物資源化利用： 介紹瞭食品加工副産物的綜閤利用技術，包括從果蔬廢渣中提取天然色素、抗氧化劑、膳食縴維；從畜禽廢棄物中提取生物活性肽、膠原蛋白；以及利用發酵技術處理有機廢水，變廢為寶。分析瞭這些技術在提高資源利用效率、增加經濟效益、緩解環境壓力方麵的作用。 生物技術在綠色加工中的應用： 深入研究瞭酶工程在食品加工中的應用，例如利用蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等提高原料利用率、改善産品品質、降低能耗。同時，介紹瞭微生物發酵在生産功能性食品成分、生物防腐劑等方麵的潛力。 智能化與自動化技術： 智能製造與工業4.0： 闡述瞭食品工業智能製造的發展趨勢，包括物聯網（IoT）在生産過程中的數據采集與分析、大數據技術在優化生産參數、預測設備故障方麵的應用。 自動化生産綫與機器人技術： 介紹瞭先進的自動化包裝綫、碼垛機器人、智能分揀係統在提高生産效率、降低人工成本、保證産品一緻性方麵的優勢。分析瞭機器人技術在食品安全、衛生等級要求高的場景下的應用。 過程控製與優化： 深入探討瞭先進過程控製（APC）技術在精確控製溫度、濕度、壓力等關鍵參數上的作用，以及模型預測控製（MPC）在優化生産計劃、提升資源利用率方麵的應用。 追溯係統與食品安全： 詳細介紹瞭區塊鏈技術在食品供應鏈追溯中的應用，如何實現從農田到餐桌的全程可追溯，提升消費者對食品安全的信心。 第二部分：食品營養與健康功能強化技術 本部分著重於如何通過現代食品加工技術，提升食品的營養價值，開發具有健康益處的功能性食品。 營養成分強化技術： 微膠囊化技術： 詳細介紹瞭微膠囊化在保護易氧化、易失活的營養成分（如維生素、不飽和脂肪酸、益生菌）方麵的作用，以及如何通過控製釋放速率，提高營養成分的生物利用度。 納米技術在營養遞送中的應用： 探討瞭納米載體技術如何提高脂溶性維生素、礦物質等營養素的溶解度和生物利用度，以及其在食品著色、風味控製等方麵的潛在應用。 益生元與益生菌技術： 深入分析瞭益生元（如低聚果糖、菊粉）和益生菌（如乳酸菌、雙歧杆菌）在改善腸道健康、增強免疫力等方麵的作用，以及如何在不同食品基質中實現穩定添加和有效存活。 天然抗氧化劑與功能性成分的提取與應用： 介紹瞭從天然植物資源（如茶葉、葡萄籽、柑橘類果皮）中提取的類黃酮、花青素、多酚等抗氧化劑，以及它們在食品保質、抗衰老、心血管健康等方麵的應用。 功能性食品的開發： 低GI食品與控糖食品： 介紹瞭通過改變原料組成、優化加工工藝（如酶解、發酵）來降低食品的血糖指數，滿足糖尿病患者和關注血糖人群的需求。 減鹽、減糖、減油技術： 探討瞭利用天然增味劑、代糖、脂肪替代品等技術，在保持食品風味和口感的同時，實現“三減”目標，迎閤消費者對健康飲食的需求。 老年食品與特殊營養食品： 分析瞭針對老年人、嬰幼兒、運動員等特定人群的營養需求，開發易消化、高營養、特定功能性的食品。 腸道健康食品（Gut Health Foods）： 結閤益生元、益生菌、膳食縴維等技術，探討如何開發能夠促進腸道菌群平衡，改善消化吸收，增強免疫力的功能性食品。 第三部分：新型食品加工技術與前沿進展 本部分關注食品加工領域的前沿技術，包括物理加工、生物加工以及新興的加工理念。 新型物理加工技術： 高壓加工（HPP）： 詳細介紹瞭高壓處理在殺菌、鈍化酶、改善食品質構等方麵的優勢，尤其適用於熱敏性食品，能夠最大程度地保留營養成分和風味。 電場輔助加工技術（Pulsed Electric Field, PEF）： 探討瞭PEF技術在殺菌、提取、細胞破壁等方麵的應用，以及其在果蔬汁、牛奶等産品加工中的潛力。 超聲波輔助技術： 介紹瞭超聲波在強化傳質、乳化、殺菌、乾燥等方麵的應用，其溫和的加工條件有利於保留食品品質。 微波與射頻加熱技術： 闡述瞭微波和射頻加熱在快速加熱、乾燥、殺菌等方麵的特點，及其在連續化生産中的應用。 生物加工與發酵技術創新： 精密發酵技術（Precision Fermentation）： 介紹瞭利用微生物生産特定蛋白質、脂肪、風味物質等，例如植物基乳製品、替代蛋白等。 閤成生物學在食品領域的應用： 探討瞭利用基因編輯和閤成生物學技術，設計和改造微生物，用於生産新型食品成分、天然色素、香料等。 膜分離技術在食品加工中的精細化應用： 詳細介紹瞭微濾、超濾、納濾、反滲透等膜技術在蛋白質分離、乳清利用、澄清、濃縮等方麵的應用，以及提高産品附加值的作用。 新興加工理念與趨勢： 3D打印食品： 探討瞭3D打印技術在個性化營養食品、結構化食品（如模擬肉類紋理）開發中的應用前景。 細胞培養食品（Cultured Meat & Dairy）： 介紹瞭細胞培養技術在生産動物蛋白（如細胞培養肉、細胞培養牛奶）方麵的研究進展和未來挑戰。 可持續食品包裝技術： 關注可降解包裝材料、智能包裝、活性包裝等技術在延長食品貨架期、減少包裝浪費方麵的作用。 第四部分：食品安全與質量控製新技術 保障食品安全是食品工業的生命綫，本部分將介紹先進的食品安全與質量控製技術。 快速檢測技術： 生物傳感器與免疫層析技術： 介紹瞭利用特異性識彆原理，快速檢測食品中的病原微生物、農藥殘留、獸藥殘留、過敏原等。 光譜分析技術（NIR, Raman, LIBS）： 闡述瞭近紅外光譜、拉曼光譜、激光誘導擊穿光譜等技術在食品成分分析、摻假檢測、質量監控方麵的應用。 分子生物學檢測技術（PCR, DNA Barcoding）： 介紹瞭聚閤酶鏈式反應（PCR）在快速鑒定微生物、轉基因成分、物種溯源方麵的應用。 風險評估與管理： HACCP與FSMA在食品生産中的實踐： 深入解析瞭危害分析與關鍵控製點（HACCP）體係和美國食品安全現代化法案（FSMA）的核心理念，以及在食品生産鏈中的具體實施方法。 大數據與人工智能在食品安全預警中的應用： 探討瞭如何利用大數據分析曆史數據、環境數據、社交媒體信息等，構建食品安全風險預警模型，提前乾預潛在的食品安全事件。 質量控製體係與標準： ISO係列標準在食品行業的應用： 介紹瞭ISO 22000（食品安全管理體係）、ISO 9001（質量管理體係）等國際標準對提升食品企業管理水平和市場競爭力的重要性。 第三方認證與可追溯性體係： 分析瞭各種第三方食品認證（如有機認證、清真認證）的意義，以及建立完善的可追溯性體係如何增強消費者信任。 總結與展望 本書的最後一章將對現代食品工業的發展進行總結，並對未來技術發展趨勢進行展望。內容將涵蓋智能化、綠色化、個性化、功能化等核心發展方嚮，以及如何通過科技創新應對全球食品安全挑戰，滿足日益增長的消費者需求，推動食品工業嚮更高層次發展。 本書內容豐富，案例翔實，理論聯係實際，語言通俗易懂，旨在成為食品從業者、研究者及相關領域讀者的重要參考工具。

評分☆☆☆☆☆

最讓我印象深刻的是其內容的廣度和深度所達到的那種奇妙的平衡感。它既不像某些入門讀物那樣隻停留在錶麵，泛泛而談；更不像某些頂尖的學術專著那樣深奧到脫離實際操作。這本書似乎找到瞭一個完美的中間地帶。它涵蓋瞭從原料預處理到成品質量控製的每一個關鍵環節，信息的密度非常高，但敘述的密度卻控製得很好。我特彆欣賞它對於“例外情況”和“常見問題”的關注。很多技術書籍隻告訴你“標準做法”，但這本書卻花瞭不少篇幅去探討“如果設備齣瞭A故障該怎麼辦”或者“不同季節的原料特性變化如何影響工藝參數”。這種對實際生産中那些“灰色地帶”的關注，體現瞭作者深厚的實戰經驗，讓這本書立刻從理論指導書升級成瞭現場操作的得力助手。這種深度，絕對是經過多年一綫摸爬滾打纔能總結齣來的真知灼見，而不是簡單的文獻綜述。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計確實很吸引人，封麵選用瞭那種略帶磨砂質感的紙張，色彩搭配沉穩又不失活力，那種深綠色調配上簡潔的白色字體，給人一種專業又不失親和力的感覺。我拿到手的時候，首先就被它那種厚實感所吸引，感覺內容一定很紮實。內頁的紙張選擇也挺考究，不是那種泛光的紙，閱讀起來眼睛很舒服，即便是長時間翻閱也不會覺得纍。而且，排版非常清晰，章節之間的留白處理得當，即便是專業術語的堆砌，也能讓人在視覺上有一個喘息的空間。看得齣來，在書籍的實體製作環節，齣版社是下瞭不少功夫的，從側麵就能感受到對內容的尊重。這種注重細節的製作態度，往往預示著裏麵內容的嚴謹性，讓人對接下來的閱讀充滿瞭期待。它不光是一本工具書，拿在手裏更像是一件值得收藏的物品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏處理得極其巧妙，完全沒有傳統技術書籍那種枯燥乏味的刻闆印象。它采取瞭一種循序漸進、層層遞進的講解方式，仿佛有一位經驗極其豐富的行業前輩在你身邊，用最平實的語言，將復雜的概念掰開揉碎瞭給你講明白。比如，它在介紹基礎理論的時候，會先用一個非常貼近實際生産場景的小故事或案例導入，讓你立刻明白這個理論在現實中有什麼用處，為什麼要學它。接著，再進入理論闡述，但即便是理論部分，作者也極力避免瞭純粹的公式堆砌，而是用大量的圖錶和流程圖來輔助說明，使得抽象的知識點變得可視化、直觀化。這種講解方式，極大地降低瞭學習門檻，讓那些剛踏入這個領域的新手也能迅速抓住重點，而不是被晦澀的術語繞暈。可以說，它在“傳道授業解惑”這個層麵上做得非常齣色，閱讀體驗流暢得讓人幾乎忘記瞭自己正在“學習”。

評分☆☆☆☆☆

這本書在結構布局上體現齣極強的邏輯性和工具性。它似乎是圍繞著“效率”和“可復現性”兩大核心原則來構建的。每一個技術點，無論是原料的粉碎粒度要求，還是膨化過程中的壓力與溫度麯綫，都被拆解成可以量化、可以執行的標準模塊。我特彆喜歡它在每一個關鍵步驟後附帶的“自檢清單”或“參數對照錶”。這些錶格內容精煉，信息密度極高，非常適閤在實際車間需要快速參考時調取信息。它不是那種需要你從頭讀到尾纔能掌握的書籍，它更像是一本被精心索引和分類的知識庫。你可以根據自己當下遇到的具體問題，迅速定位到相關章節，找到解決思路和標準參數，然後馬上應用到實踐中去。這種以問題為導嚮的知識組織方式，極大地提高瞭工具書的使用效率，讓它在忙碌的工作環境中更具價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書在語言風格上展現齣一種非常鮮明的個人烙印，這讓它在眾多技術文獻中脫穎而齣。作者的文字功底顯然是深厚的，遣詞造句精確到位，但同時又帶著一種老派工程師特有的那種務實和幽默感。它不會刻意去使用華麗的辭藻，但關鍵時刻的總結陳詞卻擲地有聲，往往能起到畫龍點睛的作用。舉個例子，在講解某個熱敏性強的添加劑的添加時，作者可能不會用復雜的化學語言去警告，而是用一句類似“寜可慢一點，也彆燙壞瞭這顆‘玻璃心’”這樣的比喻來提醒，一下子就把嚴肅的技術要點用一種讓人會心一笑的方式烙印在瞭腦海裏。這種帶著人情味的文字，使得閱讀過程成為一種享受，而不是一種任務。它讓你感覺，你不是在跟一本冰冷的機器交流，而是在跟一位願意傾囊相授的良師益友對話。