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新编大众菜谱（第4次修订版）

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☆☆☆☆☆
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苗大林 著

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发表于2024-11-14

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图书介绍

出版社： 金盾出版社
ISBN：9787508239651
版次：4
商品编码：10331009
包装：平装
出版时间：2006-03-01
用纸：胶版纸
页数：355
字数：260000

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图书描述

内容简介

这是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。本书内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。

目录

蔬菜类
蔬菜的营养
科学吃蔬菜
易受农业污染的蔬菜
巧妙清除蔬菜中的残留农药
不宜相互搭配的蔬菜
科学饮食搭配
不宜存放在一起的食物
蔬菜营养成分表
姜汁扁豆
麻酱扁豆
扁豆焖面
肉片扁豆
干煸扁豆
清炸扁豆
干烧四季豆
蒜茸豆苗
木犀豌豆
金钩豇豆
炒蚕豆
三丁炒黄豆
松仁玉米
肉丁炒土豆条
萝卜丝氽鲫鱼
葱油芋头
肉片炒莴笋
生炒笋丁
油爆笋丁
虾子茭白
糖醋藕片
……
豆制品类
猪肉类
牛肉类
羊肉类
水产品类
禽蛋类
水果类
造型类

前言/序言


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用户评价

评分☆☆☆☆☆

人活到老，学到老，学海无涯

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很好

评分☆☆☆☆☆

这本书上的菜谱种类比较多，菜式也很丰富，就是内容介绍相对简单了一点，最好在每道菜的后面加上插图，这样更能吸引人。

评分☆☆☆☆☆

居家做饭好帮手，值得购买参考

评分☆☆☆☆☆

一个孩子因为一本书就满足了，他的这份童心与天真在现在可能很少见了。现在的孩子们不知什么时候变得很成熟，成人的世界吞噬了他们。父母的职位，家庭的富裕程度成了他们炫耀的资本。看到别人有好东西而自己没有，就会向父母伸手要，好与别人攀比。每周的零花钱一个比一个多，花起钱来绝不迟疑父母的职位，家庭的富裕程度成了他们炫

评分☆☆☆☆☆

一本正规的菜谱，可是放着白底黑字不用，非用类似于大字报似的彩纸印刷，阅读较费劲。

评分☆☆☆☆☆

凑单

评分☆☆☆☆☆

菜谱还过了去，试过做了一些，后面要是有图就好了。

评分☆☆☆☆☆

大众菜谱很大众化，常用原材料到处可见。

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