發表於2024-11-09
烹飪學 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
烹飪學 下載 mobi epub pdf 電子書這個學好還是有前途的瞭。
評分這本書很不錯,適閤教學用
評分。。。。。。。。。。。。。。。
評分.以前看過郭亞東,王美萍寫的的書,覺得很不錯,還是同事推薦給我的,看上後就喜歡上瞭郭亞東,王美萍的書瞭。除瞭他的書,我和我傢寶貝女兒還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲,莫言。他們的書我們倆覺得都寫得超贊。烹飪學,很值得推薦,價格也劃算,比書店買便宜好多還省來迴奔波花車費。這本書的內容很不錯,讀瞭,好好看瞭一下,寫得很棒,烹飪學是人們對烹飪這一社會性活動,經過長時期實踐和研究後,形成的專門化、係統化、科學化的知識體係。但長期以來,由於種種原因,對烹飪學的研究沒得到應有的重視,以緻有些人認為烹飪有技無學。人類文明發展到今天,人們已逐步認識到飲食烹飪在社會經濟生活和文化生活中,占有的重要地位,它關係到人民體質和健康水平的提高及飲食文化生活的豐富,人們也迫切地希望自己所生産的食物原料得到充分和閤理的使用,並使烹飪成為一門科學。世界上很多國傢和民族,在長期的生活實踐中,都創造瞭精湛的烹飪技術和絢麗多彩的飲食文化。特彆是中國烹飪曆史悠久、技術精良,飲食文化豐富、厚重,是寶貴的民族文化遺産。這些,都要求我們要認真研究烹飪文化,建立科學的烹飪學科。,內容也很非常豐富。,好好看瞭一下,一本書多讀幾次,一、烹飪的概念烹飪一詞,最早見於被譽為群經之首的易經,在周易·鼎卦中有如下的描述鼎,象也以木巽火,亨飪也。鼎是先秦時作為祭祀的禮器,也是炊具,據說文解字中解釋鼎是調和五味寶器也,最初為陶製品,商代以後主要為青銅製品,當時主要用來烹煮食物。鼎卦由巽卦和離卦兩個單卦組成,巽在八卦中代錶的是風,離在八卦中代錶的是火木指燃料。亨在先秦與烹通用,為煮的意思。飪是指食物的成熟,在古代是熟食的通稱。以木巽火,亨飪也就是以巽木入離火,在鼎中烹煮食物。以後烹飪一詞逐漸成為泛指把食物從生到熟的製作過程。目前,烹飪的概念可以定義為烹飪,是人類為瞭滿足生理需求和心理需求,把可以食用的原料,經過適當的加工方法,製作成可直接食用的成品的活動。二、烹飪的起源自從在地球上齣現人類之後,飲食這個人體與大自然進行基本物質交換的生活現象,也就産生瞭。總的說,人類的飲食文明,都經曆瞭生食、熟食、烹飪三個階段,隻是各個國傢和民族在這三個階段的起止時間上,不盡一緻。(一)火的使用在我國從250萬年前的元謀人的遺址,至六七十萬年前的北京人的遺址,都留有用火的印記。在元謀人遺址的地層裏,炭屑的厚度約有3北京人遺址中的灰燼和灰屑更多,有些成堆,有些成層,有一處灰燼層厚達6,並散落著燒焦的獸骨。這錶明人類已經知道火的使用,並用火燒烤食物。火的使用是人類第一次能源革命的開端,它結束瞭茹毛飲血的濛昧時
評分這個學好還是有前途的瞭。
評分今天收到書瞭,一鼓作氣和寶貝女兒看完這本書,郭亞東,王美萍寫的的書看瞭好多本,都寫得超棒,作者文筆很好,非常喜歡郭亞東,王美萍的書瞭。除瞭他的書,我和我傢寶貝還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、,莫言。他們的書我和寶貝覺得都寫得很好。烹飪學,很不錯,價格也便宜,比實體書店買便宜好多還省得跑來跑去的。這本書的內容很適閤大傢研究賞讀,,認真看瞭一下,寫得很棒,烹飪學是人們對烹飪這一社會性活動,經過長時期實踐和研究後,形成的專門化、係統化、科學化的知識體係。但長期以來,由於種種原因,對烹飪學的研究沒得到應有的重視,以緻有些人認為烹飪有技無學。人類文明發展到今天,人們已逐步認識到飲食烹飪在社會經濟生活和文化生活中,占有的重要地位,它關係到人民體質和健康水平的提高及飲食文化生活的豐富,人們也迫切地希望自己所生産的食物原料得到充分和閤理的使用,並使烹飪成為一門科學。世界上很多國傢和民族,在長期的生活實踐中,都創造瞭精湛的烹飪技術和絢麗多彩的飲食文化。特彆是中國烹飪曆史悠久、技術精良,飲食文化豐富、厚重,是寶貴的民族文化遺産。這些,都要求我們要認真研究烹飪文化,建立科學的烹飪學科。,內容也老少皆宜涉及廣泛。,這本書值得好好欣賞,一、烹飪的概念烹飪一詞,最早見於被譽為群經之首的易經,在周易·鼎卦中有如下的描述鼎,象也以木巽火,亨飪也。鼎是先秦時作為祭祀的禮器,也是炊具,據說文解字中解釋鼎是調和五味寶器也,最初為陶製品,商代以後主要為青銅製品,當時主要用來烹煮食物。鼎卦由巽卦和離卦兩個單卦組成,巽在八卦中代錶的是風,離在八卦中代錶的是火木指燃料。亨在先秦與烹通用,為煮的意思。飪是指食物的成熟,在古代是熟食的通稱。以木巽火,亨飪也就是以巽木入離火,在鼎中烹煮食物。以後烹飪一詞逐漸成為泛指把食物從生到熟的製作過程。目前,烹飪的概念可以定義為烹飪,是人類為瞭滿足生理需求和心理需求,把可以食用的原料,經過適當的加工方法,製作成可直接食用的成品的活動。二、烹飪的起源自從在地球上齣現人類之後,飲食這個人體與大自然進行基本物質交換的生活現象,也就産生瞭。總的說,人類的飲食文明,都經曆瞭生食、熟食、烹飪三個階段,隻是各個國傢和民族在這三個階段的起止時間上,不盡一緻。(一)火的使用在我國從250萬年前的元謀人的遺址,至六七十萬年前的北京人的遺址,都留有用火的印記。在元謀人遺址的地層裏,炭屑的厚度約有3北京人遺址中的灰燼和灰屑更多,有些成堆,有些成層,有一處灰燼層厚達6,並散落著燒焦的獸骨。這錶明人類已經知道火的使用,並用火燒烤食物。火的使用是人類第一次能源革命的開端,它結束瞭茹毛飲血的濛昧時代,從生食到熟食,
評分這個學好還是有前途的瞭。
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