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美国国家科学院科学研究委员会 著

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• 猪营养
• 动物营养学
• 猪的饲养管理
• 养猪
• 畜牧学
• 营养需求
• 猪的健康
• 饲料配方
• 猪的生长发育
• 养殖技术

店铺： 文轩网教育考试专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030409553

商品编码：10380118590

出版时间：2014-08-01

作  者:美国国家科学院科学研究委员会 著作 印遇龙//阳成波//敖志刚 译者 定  价:138 出 版 社:科学出版社 出版日期:2014年08月01日 页  数:423 装  帧:精装 ISBN:9787030409553 ●暂无

内容简介

营养需要量标准和原料数据库是猪饲料配方的基石，精准的营养需要量和原料数据库的使用不仅能有效促进猪的生产性能，而且可以更加高效和经济地使用饲料原料，从而节约饲料配方成本。本书综述了猪营养和原料营养成分的近期新信息，这些新知识将优化养猪生产，另外对生产乙醇所产生的新原料与饲料污染物及环保等相关问题都一并进行了描述，所以对维持高效而环保的养猪生产而言，本书是良好的指南。

《猪营养需求：科学、实践与未来展望》 本书概览 《猪营养需求：科学、实践与未来展望》是一部深入探讨猪只营养科学的权威著作。它凝聚了国内外顶尖的动物营养学家、兽医、饲料科学家以及养猪业专家的智慧结晶，系统梳理了猪从出生到出栏整个生命周期的营养需求，并结合前沿科研成果与最新的行业实践，为读者提供了一套全面、实用且具有前瞻性的猪营养解决方案。本书不仅适用于高校师生、科研机构的研究人员，更是广大规模化猪场管理者、技术人员、饲料企业研发人员以及关心畜牧业发展的各界人士不可或缺的参考工具。 内容深度剖析 本书的结构设计严谨，逻辑清晰，从基础理论到实际应用，层层递进，确保内容的深度和广度。 第一部分：猪营养学基础理论 猪的消化生理与营养代谢： 详细阐述了猪消化系统的结构与功能，包括口腔、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠（盲肠、结肠、直肠）以及肝脏、胰腺等消化腺的生理特性。深入解析了各类营养素（蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水）在猪体内的消化、吸收、转运、代谢途径和生理功能。重点介绍了能量代谢的原理，包括净能、代谢能、可消化能等概念的测定与应用，以及热能的产生与散失。 营养素的生物学功能： 细致地讲解了每种营养素在猪生长发育、繁殖、免疫、抗病以及肉品质形成等方面的具体作用。例如，蛋白质不仅仅是构成机体组织的基础，更是酶、激素、抗体等重要生物分子的组成部分；不同氨基酸的互为作用及限制性氨基酸对生长性能的影响；碳水化合物的能量供给功能与纤维素的作用；脂肪酸的种类、功能及其对膜结构、繁殖性能的影响；维生素和矿物质作为辅酶、生理调节剂的关键角色，及其与机体健康和生产性能的密切关系。 影响猪营养需求的因素： 全面分析了影响猪营养需求的各种内在和外在因素。内在因素包括猪的品种、品系、生长阶段（乳猪、保育猪、生长猪、肥育猪、妊娠母猪、哺乳母猪）、性别、生理状态（是否断奶、是否受孕、是否泌乳）、健康状况（疾病、寄生虫感染）等。外在因素则涵盖环境条件（温度、湿度、通风、光照）、饲养管理水平（饲喂方式、饮水）、饲料品质（原料组成、加工方式、抗营养因子）、应激（运输、疫苗接种、疫病）等。对这些因素的深入理解，是制定科学饲养方案的前提。 第二部分：猪各生长阶段的营养需求 本书对猪在不同生命阶段的营养需求进行了详尽的划分和阐述，并提供了具体的推荐数值。 乳猪营养： 重点关注乳猪初生阶段的特殊需求。详细介绍初乳的重要性，包括其富含的免疫球蛋白、生长因子和营养物质。探讨断奶前后乳猪消化系统的发育特点，以及对易消化、营养密度高的代乳料的需求。分析乳猪易发的消化道疾病，并提出相应的营养调控策略，如益生菌、益生元、有机酸、免疫增强剂的应用。 保育猪营养： 针对断奶后，消化系统仍在发育，免疫力相对较低的保育猪。详细阐述断奶应激对保育猪消化吸收能力的影响，以及提高饲料转化率、促进生长、增强免疫力的营养策略。关注保育猪对能量、蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质的平衡需求，并强调饲料的适口性、易消化性。 生长肥育猪营养： 重点在于满足猪快速生长和肌肉沉积的营养需求。深入分析不同生长阶段（快速生长阶段、育肥阶段）对能量、蛋白质、氨基酸的需求变化，以及瘦肉率和饲料转化率的优化。讨论影响肉品质的营养因素，如脂肪酸组成、维生素E、硒等。 母猪营养： 分为妊娠母猪和哺乳母猪两个时期。 妊娠母猪营养： 强调在不同妊娠阶段（早期、中期、晚期）的营养侧重点。早期以维持母体健康为主，中期关注胎儿的生长发育，晚期则需要保证胎儿的充分发育和母体储备，为泌乳做准备。讨论饲料能量、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的合理供给，以及对母猪体况、繁殖性能（受胎率、产仔数）的影响。 哺乳母猪营养： 这是一个对营养需求最高的生理阶段。详细阐述高能量、高蛋白、高氨基酸的供给策略，以满足母猪泌乳消耗和维持自身健康。分析泌乳量与泌乳期间的营养摄入之间的关系。探讨如何通过营养调控，提高泌乳性能，保证仔猪的健康快速生长，并为母猪下一胎的繁殖储备体能。 公猪营养： 关注公猪的性欲、精液品质和繁殖能力。提供适宜的饲料配方，确保公猪健康，维持其最佳的繁殖状态。 第三部分：饲料原料与配方设计 主要饲料原料的营养价值与应用： 系统介绍玉米、豆粕、麸皮、米糠、饼粕类（如菜籽粕、棉籽粕）、动物性蛋白原料（如鱼粉、肉骨粉）、能量原料（如油脂、糖蜜）、维生素预混料、矿物质预混料、添加剂等各类饲料原料的营养成分、适口性、抗营养因子、消化率及其在猪饲料中的应用注意事项。 饲料加工与制备技术： 探讨不同饲料加工方式（如粉碎、膨化、颗粒化、蒸煮）对饲料营养价值、适口性、消化率、卫生状况以及生产成本的影响。分析不同加工工艺的优缺点，以及如何选择合适的加工技术以最大限度地发挥饲料效益。 猪饲料配方设计原则与方法： 详细介绍配方设计的理论基础，包括目标日粮的能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养水平的确定。讲解线性规划软件在饲料配方设计中的应用，以及如何通过调整原料比例，在满足营养需求的同时，降低饲料成本，提高经济效益。讨论预混料、浓缩料、全价料的应用策略。 第四部分：猪营养相关的健康与疾病防控 营养性疾病与缺素症： 详细描述因营养不均衡或缺乏而引起的各种疾病，如佝偻病、贫血、繁殖障碍、消化不良、免疫力下降等。分析其发生机理、临床症状、诊断方法，并提出相应的营养调控和治疗建议。 营养与免疫力： 阐述营养素在构建和维持猪的免疫系统中的作用。重点介绍免疫增强营养素，如维生素A、C、E，以及锌、硒、铁等微量元素，以及益生菌、益生元、核苷酸等对提高猪只免疫力的贡献。 肠道健康与营养调控： 深入分析肠道在猪体内的重要作用，以及影响肠道健康的因素。介绍如何通过优化饲料配方、添加功能性饲料添加剂（如益生菌、益生元、有机酸、植物提取物），维持肠道菌群平衡，促进营养吸收，提高抗病能力。 抗生素替代品与绿色养殖： 积极响应当前畜牧业绿色、可持续发展的趋势，本书也关注抗生素替代品的研发与应用，如植物提取物、酶制剂、中草药等，以及它们在提高猪健康水平、促进生长、减少环境污染方面的潜力。 第五部分：猪营养研究的前沿与未来趋势 基因组学与精准营养： 探讨基因组学技术如何帮助我们更深入地理解猪的营养需求，并为实现个体化、精准化的营养供给提供理论基础。 肠道微生物组学与健康： 介绍肠道微生物在猪的消化、免疫、代谢等方面的关键作用，以及如何通过调控微生物组来改善猪的健康和生产性能。 功能性饲料添加剂的创新： 展望新型功能性饲料添加剂的研发方向，如靶向特定生理功能、改良肠道环境、提高抗氧化能力等。 可持续饲养模式： 探讨如何通过优化营养策略，减少资源消耗，降低环境污染，实现猪产业的可持续发展。包括废弃物资源化利用、减少温室气体排放等。 智能养殖与营养管理： 展望智能化技术在猪营养管理中的应用，如传感器技术、大数据分析、人工智能等，实现对猪只营养需求的实时监测和精准调控。 本书的特色与价值 权威性与全面性： 由行业内顶尖专家编写，内容权威，涵盖猪营养学的各个方面。 科学性与实践性结合： 理论联系实际，既有扎实的科学依据，又提供可操作的实践指导。 前瞻性与创新性： 关注行业最新研究动态和未来发展趋势，为读者提供前沿信息。 图文并茂，易于理解： 结合大量的图表、数据和案例分析，使复杂的营养学知识更加易于消化和吸收。 结语 《猪营养需求：科学、实践与未来展望》不仅是一本教科书，更是一本指南，一部工具书。它将帮助读者建立起系统、科学的猪营养管理理念，掌握优化饲养方案的专业技能，从而在日益竞争激烈的养猪业中，提高生产效率，降低生产成本，保障猪只健康，实现经济效益与环境效益的双赢。无论您是行业新手还是资深从业者，本书都将成为您提升专业素养、引领行业发展的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的，我作为一个在猪场摸爬滚打了十几年的老兽医，一直以来都在苦苦寻求能够真正指导我实践操作、解决实际问题的权威书籍。市面上关于猪营养的书籍不少，但很多都过于理论化，或者更新得不够及时，让我感到有些跟不上趟。《猪营养需要（第11次修订版）》的出现，就像在茫茫大海中找到了一座灯塔。它的内容非常详实，从基础的营养学原理，到各种营养素在猪不同生长阶段的具体需求，再到各种饲料原料的营养价值评估，都进行了深入浅出的讲解。我尤其欣赏的是书中对于不同品种、不同生产性能猪只的营养需求差异化分析，这让我能够更精准地调整饲料配方，而不是千篇一律地套用。此外，书中对于一些新兴的营养理念和技术，例如益生菌、酶制剂的应用，以及如何应对饲料中的抗营养因子等，都有非常前沿的介绍，让我大开眼界，也为我今后的工作提供了新的思路和方法。让我印象深刻的是，书中对于矿物质和维生素的阐述，不再是简单列出数值，而是详细解释了它们在猪体内的生理功能、相互作用，以及缺乏或过量可能引起的疾病症状，这对于我日常的诊断和治疗工作提供了极大的帮助。总而言之，这本书不仅仅是一本工具书，更像是一位经验丰富的老师，在我遇到的每一个难题面前，都能提供最专业、最科学的解答。我毫不犹豫地将它列为我工作案头必备的书籍，并且已经推荐给了我的同行们。

评分☆☆☆☆☆

我是一名养猪新手，在接触《猪营养需要（第11次修订版）》这本书之前，我对猪的营养知识可以说是知之甚少。但这本书以其清晰的逻辑和通俗易懂的语言，让我这个门外汉也能轻松入门。书中从最基础的概念讲起，循序渐进地深入到复杂的营养学原理，让我能够逐步建立起对猪营养学的认知体系。我特别欣赏书中对营养素的分类讲解，以及它们各自在猪体内的功能。例如，碳水化合物、脂肪、蛋白质作为能量和构建身体的主要来源，其在不同生长阶段的代谢途径和需求差异，书中都做了详细的阐述。而维生素和矿物质，这些虽然需求量不大，但却对猪的生长发育、免疫力、生殖能力有着至关重要的影响，书中对它们的讲解也十分到位，让我明白该如何合理地补充这些微量元素，才能保证猪只的健康生长。这本书真正做到了“授人以鱼不如授人以渔”，让我不仅学到了知识，更学会了如何去思考和解决问题。

评分☆☆☆☆☆

自从我开始接触养猪业以来，就一直意识到营养是养猪成功的基石，而《猪营养需要（第11次修订版）》这本书，可以说是我在这条道路上遇到的最宝贵的知识财富。它不像很多市面上充斥着营销色彩的书籍，而是扎扎实实地在讲解科学的营养理念和实践方法。我尤其欣赏书中对于不同生长阶段猪只的营养需求分析，从仔猪的断奶期，到生长育肥期，再到母猪的繁殖期，书中都给出了极其详细的营养标准和建议。比如，仔猪断奶期是一个非常关键的时期，仔猪的消化系统尚未完全成熟，对营养的吸收和利用能力较弱，书中就详细阐述了如何通过调整饲料中的能量、蛋白质、必需氨基酸以及消化酶等来提高仔猪的采食量和生长性能，并且有效地预防腹泻。对于生长育肥期的猪只，书中则强调了如何根据不同的生长速度和体况，精准地调整饲料配方，以达到最优的料肉比和生长速度。而对于母猪，书中更是细致地分析了不同生理阶段（如妊娠期、哺乳期）对营养素的不同需求，以及如何通过科学的营养管理来提高母猪的繁殖能力和繁殖性能。这本书不仅提供了理论知识，更重要的是，它将这些理论知识转化为了可操作的实践指导，让我能够将所学应用于实际生产，取得实实在在的效果。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，《猪营养需要（第11次修订版）》这本书的价值，绝不仅仅在于它提供的具体营养数值和配方建议，更在于它所蕴含的科学严谨的态度和前沿的学术思想。我尤其喜欢书中对一些争议性营养学问题的探讨，例如关于某些添加剂的功效评估，以及如何权衡营养需求与环境因素之间的关系等。书中并没有给出绝对的答案，而是引导读者去思考，去分析，去做出最适合自己的选择。这种开放式的讨论，让我能够跳出固有的思维模式，用更广阔的视角来审视猪的营养问题。此外，书中对于一些最新的研究成果和技术进展的介绍，也让我对未来养猪业的发展方向有了更清晰的认识。例如，书中关于精准营养的理念，以及如何利用大数据和人工智能来优化饲料配方，都让我感到非常震撼，也为我未来的工作指明了方向。可以说，这本书不仅是一本教科书，更是一本启迪思想的著作。

评分☆☆☆☆☆

《猪营养需要（第11次修订版）》这本书，我可以说是一字不落地仔细研读了。作为一名技术推广人员，我经常需要向养殖户讲解猪的营养知识，而这本书的深入性和全面性，让我能够更有底气和自信地面对各种问题。书中对于饲料原料的营养价值分析，让我能够更准确地评估不同原料的利用潜力，从而更好地制定出经济效益和营养效益兼顾的饲料配方。例如，对于一些地方性特色饲料，书中提供了详细的分析方法和营养成分数据库，让我能够根据当地的实际情况，灵活选择和搭配饲料原料，降低生产成本，提高经济效益。此外，书中对于微量元素和维生素的讲解，也让我对它们在猪体内的作用有了更深刻的理解。我一直认为，许多养殖户在微量元素和维生素的添加上存在盲目性，要么过量，要么不足，而这本书就通过科学的论证，指出了合理的添加范围和注意事项，这对于指导养殖户科学用料，避免资源浪费和环境污染，都具有重要的意义。这本书不仅仅是为专业人士准备的，即使是初学者，只要认真阅读，也能从中受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

《猪营养需要（第11次修订版）》这本书，为我提供了非常实用的工具和方法。我是一名规模化猪场的技术负责人，日常工作中需要处理大量的饲料配方设计和成本控制问题。这本书中提供的营养数据库和配方计算工具，大大提高了我的工作效率。我能够根据不同批次饲料原料的分析结果，快速地调整饲料配方，在保证营养供给的同时，最大限度地降低生产成本。书中对于不同年龄段、不同生产用途猪只的营养需求曲线的绘制，也让我能够更直观地了解猪只的生长发育规律，从而制定出更科学的营养方案。此外，书中对于饲料霉菌毒素和抗生素残留等问题的应对策略，也为我提供了宝贵的参考。在当前环保要求日益严格的背景下，如何安全有效地使用饲料添加剂，如何减少畜禽粪污的产生，书中都给出了科学的指导。这本书让我能够更好地平衡生产效益、环境保护和食品安全这三大要素。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容之丰富，绝对超出我的想象。作为一名猪场管理者，我一直致力于提升猪场的整体生产效益，而营养管理是其中的重中之重。《猪营养需要（第11次修订版）》这本书，为我提供了系统性的理论指导和详实的实践参考。我尤其对书中关于饲料加工工艺对营养物质消化吸收影响的章节印象深刻。书中详细阐述了不同加工方式，如粉碎粒度、制粒工艺、膨化处理等，如何影响饲料的适口性、消化率和营养素的利用率，并提供了相应的优化建议。这让我意识到，好的饲料配方还需要配合合理的加工工艺才能发挥出最佳效果。此外，书中对于如何根据饲料原料的质量变化来调整饲料配方的章节，也非常实用。我经常遇到饲料原料质量不稳定的情况，而这本书提供的调整策略，让我能够有效地应对这些变化，保证猪只的营养供给不受影响。这本书就像一位经验丰富的技术顾问，时刻在我身边，为我指点迷津。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在校的动物科学专业的学生，在学习过程中，我接触了大量的专业书籍，《猪营养需要（第11次修订版）》无疑是我所见过的最优秀的一本。它不仅涵盖了猪营养学的基本原理和核心知识，更重要的是，它将这些知识与实际生产紧密结合，让我在学习理论的同时，也能了解到这些知识在实际应用中的意义。书中对各种营养素的详细讲解，以及它们在猪体内的代谢过程，让我对猪的生理机能有了更深入的理解。我尤其喜欢书中关于氨基酸平衡的论述，它不仅解释了必需氨基酸的重要性，还详细介绍了如何通过计算和调整来达到最佳的氨基酸比例，这对于我今后的专业学习和研究都打下了坚实的基础。这本书的参考文献也非常丰富，为我进一步深入研究提供了宝贵的线索。我可以说，这本书是我在专业学习道路上遇到的一个重要的里程碑。

评分☆☆☆☆☆

《猪营养需要（第11次修订版）》这本书，让我对猪的营养管理有了全新的认识。我一直认为，猪的生长发育和生产性能，很大程度上取决于其日常的饲料供给。然而，这本书让我意识到，营养管理远不止于此。它涉及到饲料原料的选择、加工工艺、饲喂方式、环境因素，甚至是猪的应激反应等多个方面。书中对于如何优化饲喂管理，提高饲料利用率，以及如何减少饲料浪费的建议，都让我受益匪浅。例如，书中关于分阶段饲喂的理念，让我了解到不同生长阶段的猪对饲料的需求是不同的，通过调整饲喂的频率和饲料的组成，可以更有效地满足猪只的营养需求。此外，书中对于饲料中能量和蛋白质的平衡，以及如何根据猪只的体况来调整饲喂量，都让我对精细化营养管理有了更深的理解。这本书就像一位经验丰富的老农，用朴实而深刻的语言，教会我如何更好地照顾我的猪群。

评分☆☆☆☆☆

这本书的印刷质量和排版设计也让我非常满意。作为一本专业书籍，我非常看重它的易读性和实用性。《猪营养需要（第11次修订版）》在这方面做得非常出色。纸张厚实，不易反光，长时间阅读眼睛也不会感到疲劳。内容的组织结构也非常清晰，章节划分合理，索引系统也很完善，我可以快速地找到我需要的信息。书中穿插的图表和插图，更是将复杂的理论知识形象化，大大降低了理解的难度。例如，在讲解氨基酸平衡时，书中用图示清晰地展示了限制性氨基酸的概念，以及如何通过调整饲料来达到最佳的氨基酸比例，这比单纯的文字描述要直观得多。另外，书中对于一些关键营养素的推荐量，都给出了详细的计算公式和参考数据，并且考虑到了不同地区、不同饲料原料的可用性差异，这使得我在实际应用时，能够根据具体情况进行灵活调整，而不是死板地套用。我特别喜欢书中提供的一些案例分析，这些案例都是基于真实生产场景，详细阐述了如何通过调整营养方案来解决实际生产中遇到的问题，例如仔猪腹泻、母猪产后不食等，这些都让我受益匪浅。可以说，这本书的每一个细节都体现了编者和出版方对读者的用心，让我觉得这次购买物超所值。