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正版現貨 蔬果切雕與盤飾創意寶典 果蔬雕刻書籍 盤飾基礎技法 花式果盤精解

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黃銘波 著

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發表於2024-11-05

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圖書介紹

店鋪： 福州文豪圖書專營店
齣版社： 福建科技齣版社
ISBN：9787533545772
商品編碼：10444732492
包裝：平裝
叢書名： 蔬果切雕與盤飾創意寶典
開本：16開
齣版時間：2014-12-15
用紙：銅版紙
頁數：304
正文語種：中文

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圖書描述




商品參數

書    名: 蔬果切雕與盤飾創意寶典

作    者:黃銘波 著

I S B N :9787533545772

齣 版 社::福建科技齣版社

齣版時間:2014年12月第1版

印刷時間:2014年12月15日第1次印刷

字    數:字

頁    數:304頁    

開    本:16開

包    裝:平裝

重    量: 剋

原    價:69.8元

 

目錄

第一章 蔬果盤飾概述

一 本書蔬果切雕盤飾特點/12

二 裝飾要點/13

三 錶現手法/15

四 切雕類彆/15

第二章 切雕技法總則

一 工作颱麵的配置/16

二 基本刀器具/16

三 刀具的保養與研磨/18

四 輔助器具/20

五 切雕技法/22

六 造型技法/27

七 素材保存與盤飾品的保鮮/33

第三章 蔬果切雕素材

一 根莖類/35

二 瓜果類/39

三 葉菜類/45

四 花菜與蕨類/49

五 水果類/50

 

第四章 平麵盤飾

一 平麵葉梗與花瓣的預處理/57

二 黃瓜花卉A 式/59

三 黃瓜花卉B 式/60

四 黃瓜花卉C 式/61

五 黃瓜花卉D 式/62

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