卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林俊华 著

图书标签:

• 美容营养学
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• 医学美容
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• 健康
• 临床营养

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117131827

版次：1

商品编码：10457995

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-08-01

页数：318

正文语种：中文

内容简介

美容医学是运用医学手段来维护、修复和再塑人体美的一门科学，也是美学思想在人这个载体上的应用和延伸的一门艺术：是以增进人生命活力和提高生命质量为目的，塑造人体身心美的现代医学，也是医学，美学和美容技艺三者相结合的一种创造美的社会实践活动。

目录

绪论
一、美容营养学的概念及研究内容
二、美容营养学与相关学科的关系
三、营养学与美容营养学发展的历史及展望
上篇 美容营养学基础
第一章 人体组成与营养
第一节 皮肤组织与营养
一、蛋白质
二、水
三、皮肤老化
四、保持皮肤健康
第二节 肌肉组织与营养
一、蛋白质
二、水
第三节 骨骼组织与营养
第四节 血液与营养
一、血浆
二、血细胞
第五节 肝脏与营养
一、肝脏与碳水化合物代谢
二、肝脏与脂肪代谢
三、肝脏与蛋白质代谢
四、肝脏与维生素代谢
五、肝脏与激素代谢

第二章 营养素与美容
第一节 能量
一、概述
二、能量代谢与平衡
三、人体能量需要量的确定
四、能量的推荐摄入量及食物来源
五、能量平衡状况的评价
第二节 营养素
一、蛋白质
二、脂类
三、碳水化合物
四、矿物质
五、维生素
六、水
第三节 植物化学物与美容
一、概述
二、植物化学物的分类
三、植物化学物的生物学作用
四、植物化学物与皮肤保健
第四节 营养素的供给途径与代谢
一、营养素的皮肤供给与代谢
二、营养素的体内供给与代谢

第三章 各类食物的营养价值与美容
第一节 食物营养价值的评定及意义
一、食物营养价值的评定
二、食物营养价值评定的意义
第二节 谷类食物的营养价值与美容
一、谷类的结构和营养素分布
二、谷类的营养素种类及特点
三、谷类食物与美容
第三节 豆类的营养价值与美容
一、豆类的营养价值
二、豆制品的营养价值
三、豆类食物与美容
第四节 蔬菜、水果及坚果类的营养价值与美容
一、蔬菜类的营养价值
二、水果类的营养价值
三、坚果类的营养价值
第五节 畜禽肉类的营养价值与美容
一、畜禽类的营养价值
二、肉类制品的营养价值
三、畜禽肉类食物与美容
第六节 水产类的营养价值与美容
一、水产类的营养价值
二、水产制品的营养价值
三、水产类食物与美容
第七节 蛋类的营养价值与美容
一、蛋类的结构和营养素分布
二、蛋类的营养素种类及特点
三、蛋类中的特殊成分
四、蛋制品的营养价值
五、蛋类食物与美容
第八节 奶类的营养价值与美容
一、奶类的营养素种类及特点
二、奶类中的特殊成分
三、奶制品的营养价值
四、奶类食物与美容
第九节 加工食品的营养价值与美容
一、糖果
二、糕点
三、软饮料
四、酒类
五、调味品
六、营养强化食品与功能性食品

第四章 合理营养与美容
第一节 公共营养与美容
一、公共营养的概念与特点
二、公共营养的目的与内容
三、公共营养与美容
第二节 营养素需要量
一、概述
二、每日膳食营养素供给量
三、膳食营养素参考摄入量
第三节 膳食结构与膳食指南
一、概述
二、中国居民的膳食结构
三、膳食指南
四、中国居民平衡膳食宝塔
第四节 营养配餐与食谱编制
一、营养配餐
二、营养食谱的编制
第五节 食物的酸碱性
一、食物酸碱性
二、食物酸碱性与体液酸碱平衡的关系
三、食物酸碱性与营养素及膳食平衡的关系

中篇 中医美容食膳学基础
第五章 食膳美容的中医基础理论
第一节 食膳美容的概述
一、食膳美容的概念

……
第六章 食膳法则
第七章 食膳的制剂、烹饪与食用方法
第八章 常用美容食物与食膳方剂

下篇 临床美容营养
第九章 皮肤美容的营养基础
第十章 美容保健与营养、食疗
第十一章 觉损容性疾病的营养与食疗
第十二章 美容外科与营养
附录 中国居民膳食营养素参考摄入量表
参考文献

精彩书摘

（六）铁
1.铁在体内的分布铁是人体重要的必需微量元素之一。正常人体含铁量为3～5g，其中60％-75％存在于血红蛋白中，3％以肌红蛋白的形式存在于肌肉中，约1％参与体内含铁酶如细胞色素氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶等的构建，还有约30％以铁蛋白和含铁血黄素的形式储存于肝脏、脾脏和骨髓中。
2.铁的生理功能
（1）参与体内氧的运输和组织呼吸过程：铁作为构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及某些呼吸酶的组成成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程。
（2）维持机体正常的造血功能：红细胞中约含机体2／3的铁。在骨髓造血组织中，铁与卟啉结合，形成高铁血红蛋白，再与珠蛋白合成血红蛋白。缺铁可影响血红蛋白的合成。
（3）维持正常的免疫功能：缺铁可影响DNA的合成，导致淋巴细胞对抗原的反应能力降低、T细胞数量减少，使体液免疫和细胞免疫功能都受到不同程度的损害，容易发生感染。
（4）其他：铁还与能量代谢和抗脂质过氧化有关，铁缺乏可使具有抗脂质过氧化作用的卵磷脂胆固醇酰基转移酶活性下降。另有研究显示，B-胡萝卜素向维生素A的催化转化、嘌呤与胶原的合成、脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒等均需铁的参与。
3.铁的吸收与代谢机体对铁的吸收与食物中铁的存在形式有关。膳食中的铁有两种存在形式，分别为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食物中，可与血红蛋白和肌红蛋白中的原卟啉结合，不受植酸盐和草酸盐等的影响，直接被肠黏膜上皮细胞吸收，因而其吸收率较高。
非血红素铁主要存在于植物性食物中，在吸收前需与结合的有机物分离，并转化为亚铁才能被吸收。植物性食物中存在的植酸盐、草酸盐、磷酸盐、碳酸盐及鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收，因而吸收率较低。
胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等氨基酸及乳糖、维生素C等可促进铁的吸收。维生素c可将三价铁还原为二价铁，在低pH的条件下，还可与二价铁形成可溶性螯合物，因此有利于铁的吸收。机体由于生长发育、月经、妊娠等原因，对铁的需要量增加时也可促进对铁的吸收。胃酸也有将三价铁还原为二价铁的作用，因此胃酸分泌减少则不利于铁的吸收。
蛋类卵黄中的高磷蛋白可干扰铁的吸收，导致蛋类铁吸收率较低。钙摄人过多可能竞争性地抑制铁吸收，多酚类对非血红素铁的吸收有抑制作用，一些碱性药物可与三价铁形成难溶的氢氧化铁，阻止铁的吸收。
铁在体内代谢中可反复被机体利用。一般情况下，除肠道分泌及皮肤、消化道、尿道上皮脱落可损失一定数量的铁外，几乎不存在其他途径的损失。
4.铁的缺乏与过量长期膳食中铁供给不足，可引起体内铁缺乏，导致缺铁性贫血。缺铁性贫血主要因机体需要量增加而膳食摄人不足引起，多见于婴幼儿、孕妇和乳母。青春期女性由于月经失血及生长发育的需要，也容易发生铁缺乏。缺铁性贫血严重影响着儿童的健康成长和人们的营养状况，是全世界范围内亟待解决的营养问题。我国居民膳食以植物性食物为主，由于铁的吸收率低，缺铁性贫血的患病率较高。有时为控制体重和保持体形，在减重期间膳食摄入较少，也容易造成铁的缺乏。另外，因痔疮、消化道溃疡、肠道寄生虫病等造成的失血，也是引起铁缺乏的原因。

前言/序言

　　美容营养学是21世纪兴起的一门交叉性营养分支学科。2003年11月，全国医学美容技术专业教育会议研究确定将美容营养学正式列入课程设置计划。2009年10月24日在大连市，卫生部教材办公室、全国高等医药教材建设研究会和人民卫生出版社组织召开了全国高等学校美容医学专业卫生部规划教材第二届评审委员会与主编会议。会上正式确立编写本科美容医学专业（方向）的第一版《美容营养学》教材。
　　21世纪，我国将步入小康社会。人们在不断追求和享受丰富多彩的精神和物质生活的同时，也逐步提高了对自身健美、长寿的关注度。.“吃出健康，吃出美丽”成为当今流行的口号。作为与美容和健康息息相关的美容营养学必定成为人们今后关注的焦点。早在公元前390年，“医药之父”希波克拉底（Hippocrates）就曾说过：“让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物。”在20世纪初，爱迪生曾这样说过：“未来的医生不再给患者药物，而是引导患者关注人体结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防。”随着美容医学的发展，营养与美容的关系将日益受到人们的重视，美容营养学也必定会成为美容医学的重要组成部分。
　　合理营养与平衡膳食是维护人体健康美的基石。食膳养生与饮食疗法是中医美容行之有效的手段。营养与食膳疗法常作为美容医学临床各科的辅助或主要治疗方法。因此，美容营养学既是美容医学整体学科中的一个专业基础学科，又是与美容临床关系密切的应用型学科。
　　本书本着理论联系实际的原则，博采中西医各家之长，融现代美容营养学基础和中医食膳理论于一炉，寓美容营养保健与临床美容食疗于一体，力求科学性、系统性、创新性和实用性。全书分上、中、下三篇，共计12章，包括：美容营养学基础，美容中医食膳理论j美容食物和食膳配方，美容美体和延缓衰老的营养保健知识，常见损容性疾病的营养与食疗，美容外科手术以及理化美容、微创手术前后的营养等，资料翔实、内容丰富。
　　本教材由全国14所中西医高等医药院校的专家、教授编写，并得到了湖北中医药大学和福建中医药大学各级领导的大力支持。前后召开了主编会、编委会和定稿会，并进行了网上互审，大家各抒己见、畅所欲言、集思广益，基本体现了目前全国医药院校美容营养学的教学水平。此教材既可供美容医学专业（方向）的本科生使用，也可作为临床各科美容医生、美容技师和营养师的参考用书。

《美容营养学》：点亮肌肤光采，绽放内在之美 在现代社会，追求健康与美丽已成为一种生活方式。《美容营养学》这本书，恰恰致力于探索并揭示食物与肌肤健康之间深刻而迷人的联系。它并非一本简单的食谱，而是一本系统、全面、深入探讨营养素如何作用于皮肤，从而实现由内而外焕发光彩的科学指南。本书的诞生，凝聚了教育界与医学界的智慧，遵循国家“十一五”规划教材的严谨要求，由全国高等医药教材建设研究会倾力打造，更被列为全国高等学校教材，足见其学术价值与实践意义。 本书的核心在于“科学”。它摒弃了市面上那些夸大其词、缺乏依据的美容理念，而是回归到生物化学、生理学以及营养学的本质。作者们以严谨的态度，深入浅出地剖析了人体皮肤的结构、功能及其在不同生命周期和生理状态下的变化。从皮肤细胞的代谢，到胶原蛋白的合成，从自由基的损伤，到炎症反应的调控，每一个微观的生理过程都与我们日常摄取的营养息息相关。 《美容营养学》系统性地介绍了对皮肤健康至关重要的各类营养素。它详细阐述了： 维生素家族的魔力：维生素A在皮肤细胞更新中的作用，维生素C作为强效抗氧化剂如何抵抗自由基，维生素E对皮肤屏障功能的维护，以及B族维生素在皮肤代谢中的关键角色。本书会具体解释这些维生素的来源，它们在皮肤上的具体作用机制，以及缺乏或过量可能带来的影响。 矿物质的支撑力量：锌在伤口愈合和皮肤炎症控制中的重要性，硒对皮肤抗氧化和抵抗紫外线伤害的贡献，以及铜在胶原蛋白和弹性蛋白生成中的不可或缺。同样，本书会详细说明它们的食物来源和摄入建议。 蛋白质与氨基酸的基石作用：解释了蛋白质如何构成皮肤的基本框架，例如胶原蛋白和弹性蛋白，以及特定氨基酸（如赖氨酸、脯氨酸）在皮肤结构完整性中的作用。 脂肪酸的滋养与修护：着重介绍了 Omega-3 和 Omega-6 等必需脂肪酸，它们如何帮助维持皮肤的水润度，减轻炎症，并增强皮肤的屏障功能。 抗氧化剂的保护伞：除了维生素C和E，本书还会介绍类黄酮、多酚等植物化学物质，它们强大的抗氧化能力如何帮助对抗环境侵害，延缓皮肤衰老。 但《美容营养学》的价值远不止于此。它不仅仅列举营养素，更将其与实际的美容问题紧密结合。 针对性的解决方案：对于痘痘肌，本书会分析可能与哪些营养素失衡有关，并提供改善建议；对于干性肌肤，它会解释水分流失的生理原因，并指出哪些营养素有助于锁水保湿；对于光老化和色素沉着，本书会从营养学的角度探讨其成因，并提出相应的膳食策略。 生命周期与特殊时期的营养：本书还会关注不同年龄段皮肤的变化，例如青春期皮肤的油脂分泌，中年期皮肤的胶原蛋白流失，以及老年期皮肤的干燥与松弛，并针对这些阶段提供个性化的营养建议。同时，它也会探讨女性在孕期、哺乳期以及更年期等特殊生理时期，皮肤可能面临的挑战，并给出相应的营养指导。 食物与健康的辩证关系：《美容营养学》强调的是“吃什么”与“怎么吃”。它会引导读者认识到，健康的饮食习惯才是维持皮肤年轻活力的根本。本书会分析糖化、高GI饮食、不健康的脂肪等对皮肤的负面影响，并提倡天然、均衡、富含膳食纤维的饮食模式。 本书在编写过程中，力求做到： 科学严谨：内容基于最新的科研成果和临床实践，引用权威文献，确保信息的准确性与可靠性。 体系完整：从基础理论到实践应用，构建起一个完整的美容营养学知识体系。 通俗易懂：虽然内容深入，但语言表达力求清晰明了，避免过于专业化的术语，方便不同背景的读者理解。 学以致用：提供实用的膳食建议和生活指导，帮助读者将书本知识转化为实际行动，改善自身肌肤状况。 《美容营养学》是一本能够帮助您真正理解肌肤需求，科学地选择食物，从而激活肌肤自身修复与再生能力，实现由内而外散发健康光彩的宝贵读物。它将成为您在追求美丽道路上，一位值得信赖的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》简直是知识宝库，让我受益匪浅！我一直以为美容就是涂抹、化妆，或者是一些昂贵的美容院项目，却从未想过，我们吃进去的食物，竟然对我们的容貌有着如此深远的影响。这本书，彻底打开了我对“内调外养”这个概念的全新认知。 当我第一次拿到这本书的时候，就被它严谨的标题所吸引。“卫生部”、“十一五规划教材”、“全国高等医药教材建设研究会规划教材”等等，这些字眼都表明了这本书的权威性和专业性。我一直对食物的营养价值很感兴趣，也希望能找到一种科学、健康的方式来改善我的皮肤状态，所以这本书对我来说，简直是量身定制。 翻开书页，我被它清晰的结构和条理分明的讲解所吸引。书中并没有用晦涩难懂的医学术语，而是用非常生活化的语言，将复杂的营养学知识转化成易于理解的语言。它详细地介绍了各种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸等对皮肤、头发、指甲的直接影响，并且解释了它们在身体内的具体代谢过程。 我尤其喜欢书中关于“抗氧化”的章节。它详细解释了自由基对皮肤造成的损害，以及哪些食物富含抗氧化剂，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、茶多酚等。书中还给出了具体的食谱建议，教我如何将这些抗氧化食物融入到日常饮食中。比如，它会告诉我，吃一把蓝莓不仅美味，还能为我的皮肤提供强大的抗氧化保护。这种将理论与实践相结合的方式，让我觉得非常实用。 这本书还让我认识到，很多常见的皮肤问题，如痘痘、暗沉、细纹，可能都与我们的饮食习惯息息相关。例如，书中详细解释了高GI（血糖生成指数）食物对皮肤炎症的影响，以及如何选择低GI食物来帮助改善痘痘问题。这让我开始反思自己平时的饮食，并且有意识地去调整，尽量减少摄入糖分和精加工食品。 让我感到惊喜的是，这本书不仅仅关注皮肤，还涵盖了头发和指甲的健康。它详细介绍了影响头发和指甲生长的关键营养素，如蛋白质、生物素、锌等，并且提供了相应的饮食建议。我现在不仅皮肤状态有所改善，连我的头发都变得更加柔顺有光泽了。 这本书的价值在于，它不仅仅是提供信息，更是帮助我建立了一种全新的健康美容观。它让我明白，真正的美丽，是由内而外散发出来的，而这一切，都离不开均衡的营养。它让我不再盲目地追求外在的修饰，而是更加注重身体的内在健康。 我还会时不时地翻阅这本书，把它当作我的“美颜秘籍”。当我遇到皮肤上的问题时，我会第一时间翻开它，查找相关的营养知识，然后根据书中的建议来调整我的饮食。这种感觉非常踏实，也让我更加自信。 我还会将书中的一些健康食谱和营养搭配技巧分享给我的朋友们，她们都表示非常受用。这本书的影响力，不仅仅局限于我个人，还在逐渐地影响着我身边的人，让大家都能认识到健康饮食的重要性。 总而言之，这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》是一本非常值得推荐的图书。它用科学严谨的态度，为我们揭示了营养学在美容方面的巨大潜力，并提供了切实可行的指导。它不仅仅是一本教材，更是一份送给所有追求健康之美的人的珍贵礼物。

评分☆☆☆☆☆

拿到《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》这本书时，我怀揣着一丝好奇和期待。我对“美容”一直有着浓厚的兴趣，但总是觉得停留在“头痛医头，脚痛医脚”的层面，缺乏一种系统性的认知。这本书，恰好填补了我的这一认知空白，它以一种极其专业却又充满智慧的方式，为我打开了“美”的全新篇章。 这本书的专业性毋庸置疑，但它并没有因此而变得枯燥难懂。相反，作者用通俗易懂的语言，将复杂的营养学知识，巧妙地融入到与“美容”息息相关的各个方面。我第一次明白了，为什么说“女人是水做的”，书中对水分对皮肤的保湿、排毒功能进行的大量阐述，让我更加重视日常的饮水习惯。 书中关于“抗氧化”的章节，让我印象最为深刻。它不仅仅是简单地提及维生素C、E的抗氧化作用，更是深入地分析了自由基对皮肤的伤害，以及各类抗氧化物质的协同作用。这让我明白了，为什么富含抗氧化剂的食物，如蓝莓、绿茶等，对延缓皮肤衰老至关重要。我开始有意识地将这些食物加入到我的日常饮食中，并且惊喜地发现了皮肤状态的改善。 让我觉得特别有价值的是，书中对“消化系统与皮肤健康”的论述。我之前从未将这两者联系起来，但书中详细解释了肠道菌群失调可能引发的炎症反应，进而导致痘痘、暗沉等一系列皮肤问题。这让我开始关注自己的饮食结构，更加注重摄入富含膳食纤维的食物，并且我真的感受到了皮肤的改善，脸上的痘痘也明显减少了。 这本书不仅仅提供了理论知识，更重要的是，它提供了大量的“实践指南”。书中给出了许多针对不同皮肤问题、不同年龄段人群的营养调理建议，并且附有详细的食谱。这让我觉得，这本书不仅仅是一本教材，更是一位贴心的“美容营养顾问”。 我还会时不时地翻阅这本书，把它当作我的“健康美颜宝典”。当我遇到皮肤上的小困扰时，我就会翻开它，查找相关的营养知识，然后根据书中的建议来调整我的饮食。这种感觉非常踏实，也让我更加自信。 这本书对我最大的影响，在于它让我拥有了一种更加科学、更加理性的美容观。我不再盲目地追求所谓的“速效”产品，而是更加注重通过均衡的饮食和健康的生活习惯，来由内而外地提升自己的美丽。 总而言之，这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》是一本集权威性、实用性和启发性于一体的优秀读物。它为我打开了一扇通往健康之美的大门，我强烈推荐给所有对“美”有所追求的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这本书，简直是我“美妆护肤”道路上的一盏明灯。一直以来，我都觉得美容就是关于外在的修饰，是关于如何用各种产品来“掩盖”瑕疵。然而，《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》这本书，却用科学的语言，为我揭示了“美”的真正来源——一种由内而外、根植于健康的、可持续的美。 我会被这本书所吸引，首先是因为它权威的 title。作为一本“卫生部‘十一五’规划教材”，它的专业性和科学性让我非常信任。翻开书页，我发现它并没有像我想象中的教材那样枯燥乏味，而是充满了智慧和实用性。它将复杂的营养学知识，以一种非常易于理解的方式呈现在我面前。 书中对各种营养素的讲解，让我大开眼界。它不仅仅是告诉你某种维生素有什么好处，而是深入地分析了它在人体内的具体作用过程，以及如何通过日常饮食来摄取。比如，关于维生素A，书中不仅提到了它对视力的重要性，更详细地阐述了它对皮肤角质层健康、生长和修复的关键作用。这让我明白，为什么多吃胡萝卜、南瓜等富含β-胡萝卜素的食物，对改善皮肤干燥、粗糙有益。 让我感到惊喜的是，书中还专门探讨了“肠道健康与皮肤美”的联系。我之前从未将这两者联系起来，但书中详细解释了肠道菌群失调可能导致的炎症反应，进而影响到面部皮肤的光泽和弹性。这让我开始重视自己的饮食，有意识地去选择富含益生元和膳食纤维的食物，并且我真的感受到了皮肤的改善，脸上的暗沉也明显减轻了。 这本书的另一个亮点是，它提供了非常具体的“饮食建议”。它不是泛泛而谈，而是针对不同的皮肤问题，给出详细的营养调理方案。比如，对于容易出现红血丝的皮肤，书中会推荐富含维生素C、K和类黄酮的食物。这种“对症下药”的指导，让我觉得非常贴心和实用。 我还会时不时地翻阅这本书，把它当作我的“健康美颜宝典”。当我遇到皮肤上的小困扰时，我就会翻开它，查找相关的营养知识，然后根据书中的建议来调整我的饮食。这种感觉非常踏实，也让我更加自信。 这本书对我最大的改变，在于它让我拥有了一种更加理性、更加科学的美容观。我不再盲目地追求所谓的“速效”产品，而是更加注重通过均衡的饮食和健康的生活习惯，来由内而外地提升自己的美丽。 总而言之，这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》是一本集权威性、实用性和启发性于一体的优秀读物。它为我打开了一扇通往健康之美的大门，我强烈推荐给所有渴望拥有健康之美的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

在我翻开《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》这本书之前，我对“美容”的理解，如同许多普通人一样，停留在浅薄的表层：昂贵的护肤品、精致的妆容、或者是一些奇奇怪怪的美容疗法。然而，这本书，如同一位睿智的长者，缓缓地为我揭开了“美”的真正面纱，让我明白了，真正的美，源于健康的肌体，而健康，则离不开科学的营养。 这本书的出现，可以说是对我“外在美容”观念的一次彻底颠覆。它从最基础的生理学和营养学角度出发，深入浅出地阐述了各种营养素是如何作用于我们的皮肤，塑造我们的容颜的。它不仅仅是简单的列举，更是细致地剖析了维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸等等在体内扮演的角色，以及它们如何影响着皮肤的弹性、光泽、水分和修复能力。 我尤其惊叹于书中关于“抗氧化”的论述。它用生动形象的比喻，解释了自由基对皮肤细胞的氧化损伤，就像铁会生锈一样。而书中介绍的富含抗氧化剂的食物，如浆果、绿叶蔬菜、坚果等，则像是皮肤的“防护盾”，能够有效地中和自由基，延缓衰老。这种清晰的逻辑和科学的解释，让我不再盲目地跟风购买所谓的“抗衰老”产品，而是开始关注如何通过日常饮食来主动地“抗衰老”。 书中对“肠道健康”与“皮肤美”的关联性阐述，更是让我大开眼界。我之前从未意识到，看似与皮肤无关的肠道问题，竟然会如此直接地影响到我们的面部状态。书中详细解释了肠道菌群失调可能导致的炎症反应，进而引发痘痘、暗沉等一系列皮肤问题。这让我开始重视自己的饮食，有意识地去选择富含膳食纤维和益生元的食物，并且惊喜地发现，我的皮肤确实变得更加健康、透亮。 让我觉得这本书无比珍贵的一点是，它不仅仅是传授知识，更是一种生活方式的引导。它倡导的是一种“慢美容”的理念，鼓励我们通过均衡的饮食和健康的生活习惯，从根本上改善身体状况，从而达到持久的美丽。它让我明白了，美丽不是一蹴而就的，而是需要时间和耐心的积累。 我还非常欣赏书中严谨的学术态度和清晰的逻辑思维。虽然它是一本教材，但它的语言并不枯燥乏味，而是充满着科学的魅力。书中穿插了大量的图表和案例，让原本抽象的营养学知识变得更加具象化，易于理解和记忆。 我经常会时不时地翻阅这本书，把它当作我的“私人健康顾问”。当我感到皮肤状态不佳时，我就会翻开它，查找相关的营养知识，然后根据书中的建议来调整我的饮食。这种感觉非常安心，也让我对自己的身体有了更多的掌控感。 这本书的价值，不仅仅在于它提供了多少“变美秘籍”，更在于它传递了一种正确的健康理念，让我们能够以一种更科学、更健康的方式来追求美丽。它让我明白，真正的美，是身体健康的自然流露。 我强烈推荐这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》给所有对“美”有所追求的人。它绝对是一本能够改变你对美容认知的经典之作。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》这本书，彻底颠覆了我过去对“美容”的认知。我一直认为，美容就是关于外在的，是关于如何使用各种昂贵的护肤品和化妆品来修饰。然而，这本书，却像一位睿智的导师，为我揭示了“美”的真正奥秘——它源于健康的肌体，而健康的肌体，离不开均衡的营养。 这本书最让我着迷的地方，在于它将科学严谨的营养学知识，与我们日常生活中最关心的“美容”话题紧密结合。它不仅仅是简单地告诉你“吃这个能变美”，而是深入地解释了各种营养素在体内是如何运作的，以及它们是如何影响着我们的皮肤、头发、指甲的健康。我尤其被书中关于“抗氧化”的章节所吸引，它详细阐述了自由基对皮肤造成的损害，以及哪些食物富含抗氧化剂，如维生素C、E、β-胡萝卜素等，可以帮助我们对抗衰老。 书中对“水分”在美容中的作用的论述，也让我印象深刻。它不仅仅是强调要多喝水，更是深入探讨了水如何维持皮肤的弹性和光泽，以及如何通过饮食来帮助身体更好地锁住水分。这让我开始更加关注自己的饮水习惯，并且有意识地去选择一些富含水分的食物。 让我觉得特别惊喜的是，书中对“肠道健康”与“皮肤美”之间的联系进行了详细的阐述。我之前从未想过，我的消化系统竟然会如此直接地影响到我的面部状态。书中详细解释了肠道菌群失调可能导致的炎症反应，进而引发痘痘、暗沉等问题。这让我开始重视自己的饮食，有意识地去摄入更多的益生元和膳食纤维，并且我真的感受到了皮肤状态的改善。 这本书的另一个亮点在于，它提供了非常具体的“食谱建议”。它不仅仅是告诉你应该吃什么，更重要的是，它告诉你如何通过合理的搭配，来最大化地吸收营养。比如，书中会建议将富含铁的食物与维生素C丰富的食物搭配食用，以提高铁的吸收率。这种“知行合一”的指导，让我觉得非常贴心和实用。 我还会时不时地翻阅这本书，把它当作我的“健康美颜宝典”。当我遇到皮肤上的小困扰时，我就会翻开它，查找相关的营养知识，然后根据书中的建议来调整我的饮食。这种感觉非常踏实，也让我更加自信。 这本书对我最大的改变，在于它让我拥有了一种更加理性、更加科学的美容观。我不再盲目地追求所谓的“速效”产品，而是更加注重通过均衡的饮食和健康的生活习惯，来由内而外地提升自己的美丽。 总而言之，这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》是一本集权威性、实用性和启发性于一体的优秀读物。它为我打开了一扇通往健康之美的大门，我强烈推荐给所有渴望拥有健康之美的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我从未想过，一本教材，竟然能让我如此着迷，甚至开始重新审视自己的生活方式。这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》，绝对是我近年来读过的最有价值的书籍之一。它以一种极其专业却又不失亲和力的方式，为我打开了一个全新的世界——一个关于“由内而外”的美的科学世界。 我一直对健康和生活方式有浓厚的兴趣，但接触到这本书之前，我对“美容”的理解，更多停留在表面的护理和修饰。这本书，就像一盏明灯，照亮了我对美的追求的本质。它不仅仅是关于“如何变美”，更是关于“为何而美”，以及“如何长久地保持美”。 书中对营养素的讲解，是让我印象最为深刻的部分。它没有简单地列举维生素A、B、C、E的好处，而是深入浅出地解释了它们在人体内的代谢途径，以及它们如何协同作用，影响着我们的皮肤、头发、指甲的健康。例如，它详细讲解了维生素C在胶原蛋白合成中的关键作用，让我明白，为什么多吃富含维生素C的水果，能够帮助皮肤保持紧致和弹性。这种“知其然，更知其所以然”的学习过程，让我对营养学产生了前所未有的兴趣。 更让我惊喜的是，书中对于“肠道健康与皮肤美”的论述。我之前从未将这两者联系起来，但书中通过科学的论证，清晰地揭示了肠道菌群失调可能引发的炎症反应，进而导致各种皮肤问题。这让我开始关注我的饮食结构，尝试着摄入更多的益生菌和膳食纤维，并且我真的发现，我的皮肤状态有了显著的改善。这种“身体是一个整体”的科学认知，让我对自己的身体有了更深的尊重。 这本书的写作风格也极具特色，它既有学术教材的严谨性，又不失通俗易懂的生动性。书中穿插了大量的案例分析和图表，让复杂的知识变得更加直观易懂。它并非一味地推崇某些“明星成分”，而是强调整体的营养均衡和科学的饮食搭配。这种科学、理性的态度，让我觉得非常信服。 我还特别喜欢书中关于“不同年龄段的美容营养需求”的章节。它根据不同的人生阶段，给出了具有针对性的营养建议，让我觉得这本书能够陪伴我走过人生的各个重要时期。无论是青春期的痘痘困扰，还是中年期的抗衰老需求，书中都能提供专业的指导。 这本书不仅提升了我对美容营养学的认知，更重要的是，它帮助我养成了一种健康的生活习惯。我开始更加注重食材的选择，更加关注饮食的均衡，也更加愿意花时间去了解自己的身体。我不再盲目地追求速效，而是更加注重长期的健康和美丽。 我还会将这本书的内容，融入到我日常的生活和工作中。当我看到一些关于美容的“偏方”或者“速成法”时，我总能用书中科学的知识来辨别，避免走入误区。这种“知识赋能”的感觉，让我觉得非常强大。 总而言之，这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》是一本集权威性、实用性和启发性于一体的优秀教材。它不仅为我们提供了丰富的美容营养知识，更重要的是，它引导我们建立了一种健康、科学的生活方式，让我们能够由内而外地焕发光彩。我强烈推荐给所有渴望拥有健康之美的朋友们。

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这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》简直是打开了我对“美”的全新认知维度。我一直以为美容就是外在的那些，涂抹、护理、甚至是手术。但这本书，却像一位循循善诱的老师，一点点地揭开了内在美的奥秘。它不仅仅是枯燥的理论堆砌，而是将复杂难懂的营养学知识，巧妙地融入到与我们日常生活息息相关的“美容”主题中。 我最开始是被封面和书名吸引的，总觉得“美容营养学”这个词听起来就很高深，但又充满了探索的诱惑。翻开第一页，我就被作者严谨的学术态度和清晰的逻辑思维所折服。它并非简单地罗列各种维生素、矿物质，而是深入浅出地解释了它们在人体内的代谢途径，以及如何通过日常饮食来补充，进而影响到我们的皮肤、头发、指甲甚至整体的健康状态。 举个例子，书中详细讲解了维生素A对皮肤角质形成和修复的作用，还特别提到了膳食中β-胡萝卜素的转化效率，以及哪些食物富含β-胡萝卜素。这让我不再盲目地去购买各种昂贵的护肤品，而是开始思考，我每天吃的胡萝卜、菠菜是否能够为我的皮肤提供最基础的营养支持。这种从源头解决问题的思路，让我觉得非常踏实和有效。 而且，这本书的写作风格非常人性化。它会考虑到不同年龄段、不同生活习惯的读者的需求。比如，它会针对办公室白领经常面对电脑辐射的皮肤问题，推荐富含抗氧化剂的食物；也会针对中老年人可能出现的皮肤松弛、弹性下降等问题，给出相应的营养调理建议。这种“量身定制”式的建议，让我觉得这本书真的非常实用，不仅仅是学习知识，更是指导生活。 我尤其喜欢书中关于“肠道健康与皮肤美”的章节。之前我总是把肠道问题和消化系统挂钩，从来没想过它竟然会直接影响到我的面部皮肤。书中详细解释了肠道菌群失调可能导致的炎症反应，进而引发痘痘、暗沉等问题。这让我开始重视自己的饮食，尽量选择富含膳食纤维和益生元的食物，尝试着从内部调理，而不是仅仅依赖外部的遮瑕。 这本书让我对“美容”的定义有了更深刻的理解。它不再是短暂的遮掩，而是长期的、由内而外的滋养。它教会我，健康的生活方式本身就是最好的美容秘诀。那些看似普通的蔬菜、水果、坚果，在作者的笔下，都变成了维持我们美丽与健康的“秘密武器”。 我还会时不时地翻阅这本书，尤其是当我觉得自己的皮肤状态不佳时，就会打开它，看看是哪里出了营养上的“短板”。这种随时可以查阅、随时可以得到科学指导的感觉，让我觉得非常安心。它就像一个随身的营养顾问，时刻提醒我注意饮食均衡，关爱自己的身体。 当然，这本书也提醒了我，营养均衡的重要性。它并非推崇某种单一的食物或者营养素，而是强调全面、多样化的饮食。它也告诫我们，过度的营养补充反而可能对身体造成负担，所以科学的补充才是关键。这种辩证的观点，让我觉得非常值得信赖。 我还会将书中的一些知识分享给我的家人和朋友，大家听了之后都觉得很有启发。以前大家可能只关注怎么“涂抹”，现在也开始思考怎么“吃”才能更美。这本书的价值，不仅仅体现在我个人的受益，更是能够带动身边的人一起走向更健康、更美丽的生活。 总而言之，这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》是一本集科学性、实用性和启发性于一体的优秀教材。它不仅仅是一本关于美容的书，更是一本关于健康生活的指南。我强烈推荐给所有追求内外兼修美丽的读者。

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这本书，真的颠覆了我以往对美容的认知。我一直以为，美丽就等同于那些昂贵的化妆品、精致的妆容，或者是一些激进的医美手段。然而，《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》这本书，却像一道清泉，缓缓注入了我对“美”的理解，让我看到了一个更深层、更根本的层面。 一开始，我被这个教材的 title 所吸引，觉得“美容营养学”这个概念本身就充满了科学的魅力。我一直对食物的营养成分和对身体的影响很感兴趣，所以当看到这本书可以将营养学与美容相结合时，我感到非常好奇，并且迫不及待地想一探究竟。打开这本书，我发现它并不是那种浮光掠影的介绍，而是有条不紊地，从人体最基本的生理机制讲起，层层递进地将营养素与皮肤、头发、指甲甚至整体的健康状态联系起来。 最让我印象深刻的是，书中对于各种维生素和矿物质的阐述，并不是简单地列出它们的名称和功效，而是深入地讲解了它们在身体内的具体作用过程。比如，关于维生素C，它不仅仅是抗氧化剂，更是胶原蛋白合成的重要辅助因子。书中详细解释了胶原蛋白对维持皮肤弹性和紧致度的关键作用，以及如何通过摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓等，来促进自身胶原蛋白的生成。这种对“为什么”的解答，让我对营养学的理解不再停留在表面，而是有了更深刻的认识。 这本书的叙述方式也非常引人入胜，它避免了枯燥的学术术语，而是用通俗易懂的语言，将复杂的科学原理清晰地呈现在读者面前。它就像一位经验丰富的营养师，能够针对不同的问题，给出切实可行的建议。例如，书中对于如何改善因缺乏铁元素而导致的皮肤苍白、气色不佳的问题，就详细列举了富含铁的食物，并提供了搭配建议，以提高铁的吸收率。这种“实用性”的指导，让我觉得非常受用。 我特别喜欢书中关于“膳食纤维与排毒养颜”的章节。我之前对膳食纤维的认识仅限于“促进消化”，但这本书却拓展了我的视野，它详细阐述了膳食纤维在肠道菌群平衡、毒素排出方面的关键作用，以及这些过程如何直接影响到我们的皮肤健康。通过书中提供的食谱建议，我开始有意识地增加粗粮、蔬菜和水果的摄入，并且惊喜地发现，我的皮肤确实变得更加细腻、有光泽了。 这本书还教会了我，美容并非一蹴而就，而是一个需要长期坚持、内外兼修的过程。它强调了“慢美容”的理念，鼓励读者通过调整饮食和生活习惯，从根本上改善身体状况，从而达到持久的健康美。这种价值观的传递，让我觉得非常正能量，也让我对自己的美容目标有了更清晰的规划。 我还会经常翻阅这本书，把它当作我的“私人营养宝典”。当我对某种食物的营养价值产生疑问，或者遇到皮肤上的小问题时，我总能在这里找到科学的答案和实用的建议。它不仅仅是一本书，更是一个可靠的伙伴，陪伴我走向更健康、更美丽的自己。 这本书的价值，体现在它能够真正地赋能读者。它不仅仅是传授知识，更是激发我们对自身健康和美的关注，引导我们做出更明智的选择。它让我明白，真正的美丽，源于健康的身体，而健康，始于均衡的营养。 我强烈推荐这本书给每一个对“美”有所追求的人。它会让你重新认识美容的真谛，并为你打开一扇通往健康之美的大门。这本书绝对是值得你认真阅读，并且反复品味的经典之作。

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在接触到《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》这本书之前，我对“美容”的理解，大概就是停留在“颜值”这个层面，总想着通过外部的修饰来达到某种视觉上的完美。然而，这本书，却像一位技艺精湛的艺术家，一点点地为我描绘出了“美”的另一种维度——一种根植于健康，由内而外的、可持续的美。 这本书，绝非一本寻常的美容读物。它以教材的严谨，却以通俗的语言，为我揭示了营养学与美容之间那层神秘而又紧密的联系。我一直觉得营养学是关于“健康”的，而美容则是关于“漂亮”的，直到这本书，才让我明白了，健康才是美的基石，而营养，则是构筑这基石的不可或缺的元素。 书中对于各种微量营养素的讲解，让我印象尤为深刻。它不仅仅是告诉你维生素C能抗氧化，而是深入地剖析了它在胶原蛋白合成中的关键作用，以及胶原蛋白如何维持皮肤的弹性和紧致。这种层层递进的解释，让我对食物的营养价值有了更深的认识，也让我明白了，为什么均衡饮食对于维持年轻态的皮肤至关重要。 让我觉得特别实用的是，书中针对不同的皮肤问题，提供了详细的营养调理方案。比如，对于容易长痘的肌肤，书中不仅分析了可能的原因，还给出了具体的饮食建议，例如减少高GI食物的摄入，增加富含锌和维生素A的食物。这让我不再盲目地去尝试各种祛痘产品，而是开始从根源上解决问题，从饮食上进行调理。 这本书还让我认识到，身体的许多“小毛病”，都可能与营养失衡有关。例如，书中关于铁元素对肤色影响的论述，让我明白了为什么有些人会显得面色暗沉，而这很可能仅仅是因为缺铁。这种“细节决定成败”的洞察，让我对身体有了更细致的关怀。 我特别喜欢书中关于“水”的重要性这一章节。它不仅仅强调了饮水对身体的必需，更深入地探讨了水对皮肤保湿、排毒等方面的作用。书中甚至还给出了科学的饮水建议，让我在日常生活中，能够更合理地补充水分。 这本书对我最大的影响，在于它让我拥有了一种更加理性、更加科学的美容观。我不再被各种“速效”、“奇效”的宣传所迷惑，而是更加注重通过科学的饮食和健康的生活习惯，来维持身体的健康和美丽。这种“慢”而“稳”的美容方式，让我觉得更加踏实和有力量。 我还会时不时地翻阅这本书，把它当作我的“营养百科全书”。当我遇到关于食物营养价值的疑问，或者想要了解某种营养素对身体的影响时，我总能在书中找到答案。这种知识储备，让我对自己的身体有了更多的自信。 总而言之，这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》是一本集权威性、知识性和实践性于一体的优秀读物。它不仅为我们提供了关于美容营养学的宝贵知识，更重要的是，它引导我们建立了一种健康、科学的生活方式，让我们能够由内而外地散发光彩。我强烈推荐给所有渴望拥有健康之美的朋友们。

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我对《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》这本书的评价，可以用“醍醐灌顶”来形容。在此之前，我一直觉得“美容”就是关于外在的修饰，比如化妆、护肤品，亦或是各种美容疗程。但这本书，却以一种非常系统和科学的方式，让我明白了“美”的真正源泉——源于健康的身体，而健康的身体，则离不开均衡的营养。 这本书的魅力在于，它将晦涩难懂的营养学理论，以一种非常易于理解的方式呈现出来。它不像一些通俗的美容杂志那样，只告诉你“吃什么能美容”，而是深入地讲解了各种营养素在人体内的具体作用机制，以及它们如何一步步影响着我们的皮肤、头发、指甲的健康。我尤其被书中关于“自由基”和“抗氧化”的章节所吸引，它用非常生动的比喻，解释了自由基对身体的损害，以及通过饮食来对抗自由基的重要性。 书中对于各种维生素和矿物质的介绍，也让我受益匪浅。它不仅仅是简单地罗列它们的功效，更会详细讲解它们是如何在体内发挥作用的。比如，关于维生素E，书中不仅提到了它的抗氧化作用，还阐述了它对维持皮肤细胞膜完整性的重要性。这种细致入微的讲解，让我对营养学有了更深的理解。 让我感到惊喜的是，这本书也对“肠道健康”与“皮肤美”之间的关系进行了深入的探讨。我之前从未想过，我的肠道健康竟然会如此直接地影响到我的面部状态。书中详细解释了肠道菌群失调可能导致的炎症反应，进而引发痘痘、暗沉等问题。这让我开始有意识地去关注自己的饮食，尽量多摄入一些富含膳食纤维和益生元的食物，并且我真的感受到了皮肤状态的改善。 这本书的另一个亮点在于，它提供了非常实用的“食谱建议”。它不仅仅是告诉你应该吃什么，更重要的是，它告诉你如何通过合理的搭配，来最大化地吸收营养。比如，书中会建议将富含铁的食物与维生素C丰富的食物搭配食用，以提高铁的吸收率。这种“知行合一”的指导，让我觉得非常贴心。 这本书对我最大的改变，在于它让我建立了一种全新的“健康美容观”。我不再盲目地追求表面的光鲜亮丽，而是更加注重身体的内在健康。我明白了，真正的美，是健康身体的自然流露。这种观念的转变，让我对自己的身体有了更多的尊重和关爱。 我还会时不时地翻阅这本书，把它当作我的“营养指南”。当我遇到皮肤上的小问题时，我就会翻开它，查找相关的营养知识，然后根据书中的建议来调整我的饮食。这种感觉非常踏实，也让我更加自信。 总而言之，这本《卫生部“十一五”规划教材·全国高等医药教材建设研究会规划教材·全国高等学校教材：美容营养学》是一本集科学性、实用性和启发性于一体的优秀教材。它不仅为我们提供了丰富的美容营养知识，更重要的是，它引导我们建立了一种健康、科学的生活方式，让我们能够由内而外地焕发光彩。我强烈推荐给所有渴望拥有健康之美的朋友们。

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我感觉书内容很好，很实用!

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