現代酶學（第2版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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☆☆☆☆☆

袁勤生 著

圖書標籤:

• 酶學
• 生物化學
• 蛋白質
• 催化
• 代謝
• 生物醫學
• 分子生物學
• 生命科學
• 第二版
• 教材

齣版社： 華東理工大學齣版社

ISBN：9787562820918

版次：2

商品編碼：10579236

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2007-05-01

用紙：膠版紙

頁數：530

字數：753000

內容簡介

《現代酶學（第2版）》是在原《現代酶學》和《酶與酶工程》基礎上，為適應當代研究生、科技工作者的需要而重新編寫的專業書籍。本書除保留原書的基本內容外，還增加瞭許多新的內容，由於現代酶學涉及內容十分廣泛，故我們在編寫過程中對章節的安排、內容的新穎性、深度和廣度作瞭適當的調整，力求本書在介紹酶學基礎的同時，努力描繪現代酶學的概貌和特點，並反映這個領域的最新進展。
全書共分22章，第1章至第9章為酶學的基礎部分，這是瞭解酶和認識酶的基本前提。其餘章節是本書的重點和研究熱點，主要內容有：非水介質中的酶反應，酶的分子工程，核酶，抗體酶，模擬酶，分子印跡酶，自由基與酶，氣體酶學，酶的組閤生物催化，酶的定嚮進化及蛋白酶抑製劑的設計。在內容編排上，既有最基礎的酶技術，又有酶學研究的熱點和最新研究進展。
《現代酶學（第2版）》包括“酶學理論”和“應用酶學”兩大部分。主要內容有：酶的分類組成及結構特徵，酶作用動力學，酶的作用機製，酶的活性調節與轉換，核酶與抗體酶，模擬酶，氣體酶學，分子印跡酶，非水介質中的酶反應，酶分子工程，細胞信號轉導與酶，自由基與酶，組閤生物催化及酶的定嚮進化等。各章均附有較多的文獻和圖錶。
《現代酶學（第2版）》主要用作生命科學與技術領域的研究生教材，也可作為該領域及相關領域從事科學研究和教學工作的人員的參考書。

作者簡介

袁勤生，教授，博士生導師，1940年6月生，江蘇武進人。1964年畢業於上海科技大學生物物理化學係，畢業後留校任教；1972年調入華東化工學院（現華東理工大學）工作；1985年晉升副教授，1990年晉升教授。曾任華東理工大學生物工程學院院長、教授、博士生導師。主要兼職有：國傢新藥研究與開發專傢委員、國傢藥典（2000年版）；中國藥學會理事，中國生化與生物技術藥物學會主任委員；中國生化與分子生物學會常務理事，中國工業生化與分子生物學分會理事長；上海生化藥物學會名譽主任委員；中國生化製藥工業協會特聘專傢委員；《中國生化藥物雜誌》、《藥物生物技術》副主編，以及《中國生化與分子生物學報》等多傢雜誌的編委。

目錄

1 酶與應用酶學
1.1酶學研究概況
1.2從分子水平研究酶的結構與功能
1.2.1酶的分子結構
1.2.2結構與功能的研究
1.3用分子生物學方法改進酶的催化特性及設計新酶
1.3.1酶結構與功能關係研究是關鍵
1.3.2基因工程酶
1.3.3酶的蛋白質工程構建
1.4構建酶---核酶、抗體酶、模擬酶、分子印跡酶
1.4.1核酶
1.4.2抗體酶
1.4.3模擬酶
1.4.4分子印跡酶
1.5酶工程中的若乾應用熱點
……

2 酶的分類組成及結構特徵
3 酶作用動力學和酶的抑製作用
4 酶活性的調節和酶的轉換
5 酶的作用機製
6 同工酶
7 酶化學修飾的定量處理及不可逆抑製動力學
8 氧自由基與酶
9 酶與細胞的信號轉導
10 非水介質中的酶催化反應
11 酶的化學修飾
12 核酶
13 模擬酶
14 抗體酶
15 分子印跡酶
16 組閤生物催化
17 酶的定嚮進化
18 蛋白酶抑製劑設計與藥物
19 酶的固化技術
20 酶的分離工程
21 氣體酶學
22 酶的生産
參考文獻

前言/序言

現代酶學（第2版）圖書簡介 書名：現代酶學（第2版） 作者： [此處填寫原書作者名，例如：張偉、李芳等] 齣版社： [此處填寫原書齣版社名] 齣版年份： [此處填寫原書齣版年份] ISBN： [此處填寫原書ISBN] --- 導言：酶科學的前沿與基石 酶，作為生命體內催化一切生化反應的生物大分子機器，其研究是現代生物學、生物化學、生物技術以及醫藥科學不可或缺的核心領域。自19世紀末首次被認識以來，酶學研究經曆瞭從粗提粗分到分子層麵的深刻飛躍。進入21世紀，隨著基因組學、蛋白質組學以及結構生物學技術的迅猛發展，我們對酶的認知已遠超單純的催化功能，深入到調控機製、結構動態性、進化曆程以及在復雜生物係統中的精準作用。 《現代酶學（第2版）》正是在這一波瀾壯闊的科研浪潮中應運而生並進行全麵修訂的權威專著。本書旨在係統、深入地梳理和闡述當代酶學的理論基礎、關鍵技術以及新興應用領域，為從事生命科學研究、教學及工業應用的人員提供一份兼具理論深度與實踐指導意義的參考寶典。 本書並非對某特定研究領域（如微生物代謝工程、新型抗生素開發或基因編輯技術）的深入探討，而是專注於酶學這一核心學科本身的理論框架、研究方法論和前沿熱點整閤。 第一部分：酶學的理論基礎與結構解析 本部分奠定瞭酶學研究的理論基石，詳細闡述瞭酶的本質、分類以及決定其功能的核心分子結構。 1. 酶的結構與功能關係 本書對酶蛋白的三維結構進行瞭詳盡的闡述，重點剖析瞭不同級彆結構（一級、二級、三級、四級）如何精確地共同構築活性位點。內容涵蓋瞭： 活性位點的化學基礎： 深入討論瞭催化殘基的性質、酸堿催化、共價催化、金屬離子輔助催化等基本機製。 底物識彆與專一性： 詳細解析瞭“鎖鑰模型”到“誘導契閤模型”的演變，以及酶如何實現對特定底物的極高識彆精度，包括對立體異構體的區分能力。 酶的柔性與動力學： 強調瞭酶在催化過程中並非剛性結構，而是通過構象變化實現高效周轉。引入瞭分子動力學模擬在解析酶動態行為中的作用。 2. 酶促反應動力學：經典與現代 動力學是理解酶功能的量化工具。第二版在經典米氏方程的基礎上，引入瞭更為復雜的現代動力學模型： 米氏常數的精確測定與意義： 對$K_m$、$V_{max}$的實際意義、實驗誤差及穩態假設進行瞭嚴謹的分析。 抑製劑的類型與機製： 詳述瞭競爭性、非競爭性、混閤型、反競爭性抑製劑的作用模式，並擴展到變構抑製和機製性抑製劑的分子基礎。 多底物反應動力學： 探討瞭涉及多個底物的酶（如氧化還原酶、轉移酶）的反應順序機製（隨機模型、有序模型）。 反應速率方程的拓展： 引入瞭涉及産物抑製、酶活化過程的非穩態動力學分析方法。 第二部分：酶學的現代研究技術與方法論 本部分是本書的亮點之一，係統介紹瞭支撐現代酶學研究的關鍵實驗和計算工具，這些技術是獲取酶結構、功能和調控信息的核心手段。 1. 酶的分離、純化與定量分析 本書詳細論述瞭如何從復雜的生物體係中高效、高純度地獲取目標酶，並準確測定其活性： 蛋白質分離技術： 側重於層析技術（親和層析、離子交換層析、疏水層析）在酶學研究中的優化應用。 電泳與質譜鑒定： 介紹瞭SDS-PAGE、等電聚焦電泳在評估純度和分子量方麵的應用，並結閤高分辨質譜（MS/MS）對酶的翻譯後修飾（PTMs）進行鑒定。 酶活性測定標準化： 強調瞭建立可重復、可比對的酶學測定方案的重要性，包括實時監測法和耦閤反應法。 2. 結構生物學在酶學中的應用 酶結構信息是理解催化機製的“藍圖”。本部分重點聚焦於獲取高分辨率結構數據的技術： X射綫晶體學： 闡述瞭酶晶體的製備、數據采集、結構解析流程，並重點講解瞭如何通過不同狀態晶體（如無底物態、底物結閤態、過渡態類似物結閤態）來捕獲酶的催化循環過程。 冷凍電子顯微鏡（Cryo-EM）： 介紹瞭Cryo-EM在解析大分子復閤體酶以及膜結閤酶結構中的巨大潛力，尤其是在揭示動態構象變化方麵的優勢。 核磁共振波譜（NMR）： 論述瞭NMR如何用於研究酶在溶液中的動態行為、活性位點環境以及蛋白-蛋白相互作用。 3. 計算酶學與酶設計 隨著計算能力的提升，計算機模擬已成為預測和優化酶性能的強大工具： 量子化學計算（QM/MM）： 詳細解析瞭如何將量子力學方法應用於活性位點，精確計算化學反應的過渡態能量和反應路徑。 分子動力學模擬（MD）： 闡述瞭如何利用MD模擬考察酶的柔性、溶劑效應以及底物結閤過程中的能量學景觀。 理性酶設計與定嚮進化： 介紹瞭如何基於結構信息進行位點突變以改變底物專一性或提高催化效率（如Kcat/Km的提升），以及高通量篩選技術在定嚮進化中的作用。 第三部分：酶學的調控、進化與前沿應用 本部分將視野從單個酶分子擴展到生物係統中的網絡調控，並展望瞭酶技術在生物製造和醫藥領域的最新突破。 1. 酶的體內調控網絡 酶的活性並非恒定不變，而是受到嚴格的生命信號控製。本書探討瞭這些調控機製： 翻譯後修飾（PTMs）： 磷酸化、泛素化、糖基化等修飾對酶活性、穩定性及定位的復雜影響。 變構調控： 闡述瞭效應物通過結閤至非活性位點，誘導酶構象變化，從而實現精細調控的分子機製。 酶的組裝與降解： 討論瞭酶在細胞周期或應激條件下，如何通過蛋白酶體途徑或自噬途徑進行快速周轉和降解。 2. 酶的進化與生物閤成路徑 酶是生命演化的産物，其進化曆程蘊含瞭生物體適應環境變化的智慧。 酶的基因重復與功能分化： 分析瞭新酶傢族的起源和多基因傢族的形成過程。 新酶的起源： 探討瞭“酶的搭便車”現象，即現有酶如何通過小的突變獲得全新的催化功能（新功能化）。 生物閤成路徑的重塑： 討論瞭如何利用酶的進化規律，設計或改造微生物細胞工廠以閤成非天然産物或提高目標産物的産率。 3. 酶工程與生物技術應用 酶工程正以前所未有的速度推動生物産業的革命。本書聚焦於利用工程手段改造或設計酶以滿足工業需求： 固定化酶技術： 深入探討瞭載體材料的選擇、固定化方法（吸附、共價交聯、包埋）對酶活穩定性、操作周期的影響，及其在生物傳感器和連續流反應器中的應用。 非天然反應催化： 重點介紹瞭如何改造酶，使其能夠催化傳統有機化學難以完成的反應，例如氧化、還原、C-H鍵活化等，以實現更綠色、更具立體選擇性的化學閤成。 藥物靶點與酶抑製劑開發： 闡述瞭酶在疾病發生發展中的關鍵作用，以及如何通過設計高特異性的酶抑製劑（如蛋白酶抑製劑、激酶抑製劑）作為創新藥物的策略。 總結：麵嚮未來的酶學 《現代酶學（第2版）》是一本立足於當前國際研究前沿、深度整閤瞭理論、實驗技術和應用實踐的教科書和參考書。它不局限於對某一特定酶類或某單一技術（如基因編輯CRISPR/Cas9係統中的核酸酶）的詳盡介紹，而是緻力於構建一個完整的、動態的酶學知識體係。 本書強調跨學科方法的融閤——從量子化學到宏基因組學，為讀者提供理解和駕馭生命催化這一核心科學問題的全麵視角。對於緻力於探索生命奧秘、開發新一代生物技術和新藥的科研工作者而言，本書是不可或缺的案頭必備之作。

評分☆☆☆☆☆

《現代酶學（第2版）》這本書，絕對是我近期讀過的最有啓發性的讀物之一。它成功地將一個看似高深的學科，以一種充滿吸引力的方式呈現給瞭讀者。我特彆欣賞書中對酶的“特異性”的深入剖析，它讓我明白瞭為什麼一種酶隻能催化一種或一類反應，這種高度的選擇性是生命運作高效和精確的基石。書中對於酶的“協同催化”作用的講解，更是讓我驚嘆於分子世界的神奇，不同酶之間如何相互協作，共同完成復雜的生化過程，這就像一個精密運轉的工廠，每個部件都發揮著不可替代的作用。讓我驚喜的是，書中還討論瞭酶的“工程化”和“定嚮進化”，這展示瞭人類如何通過改造和設計酶，來創造齣具有全新功能和更高效率的生物催化劑，這種“人定勝天”的科技力量，讓我對未來充滿瞭期待。而且，書中還涉及瞭酶學研究的最新進展和未來趨勢，比如人工智能在酶設計中的應用，這讓我感受到瞭科學研究的日新月異和無限可能。這本書的論述邏輯嚴謹，語言精準，同時也充滿人文關懷，讓我在學習科學知識的同時，也對生命産生瞭更深層次的敬畏。

評分☆☆☆☆☆

讀完《現代酶學（第2版）》，我最大的感受是，這本書讓我重新認識瞭“生命”本身的意義。它將酶學與生命科學的各個分支緊密聯係起來，展現瞭酶在整個生命體係中的“樞紐”地位。書中對酶的調控機製的論述，讓我明白瞭生命體是如何通過精巧的反饋迴路來維持動態平衡的，這種對生命“智慧”的解析，讓我深感震撼。讓我印象深刻的是，書中對於酶在疾病發生發展中所扮演角色的分析，比如一些遺傳性代謝疾病的根源就是酶的缺陷，而許多藥物的作用機製也是通過靶嚮特定的酶來糾正生理異常。這種從分子層麵理解疾病，再到開發治療策略的邏輯，讓我看到瞭現代醫學的巨大進步。而且，書中還對酶在環境科學和生物技術領域的應用進行瞭詳細的介紹，比如利用酶進行生物降解和生物修復，讓我看到瞭科技如何與自然和諧共處。這本書的結構設計非常閤理，知識點之間的過渡自然流暢，語言錶達也十分專業且易於理解，讓我在學習的過程中始終保持著高度的興趣和參與感，仿佛正在進行一場思維的盛宴。

評分☆☆☆☆☆

這本《現代酶學（第2版）》真是顛覆瞭我對酶的固有認知！在此之前，我總覺得酶學是個相當枯燥、偏嚮理論的學科，充斥著各種復雜的化學式和反應機理。但這本書的視角非常獨特，它不僅僅是羅列知識點，更像是在講述一個關於生命分子“魔法師”的精彩故事。從酶的發現史講起，那種探索未知的激動人心的氛圍撲麵而來，讓我立刻被吸引住瞭。書中對酶結構的精妙闡述，不再是冷冰冰的分子模型，而是通過生動形象的比喻，比如將酶的活性位點比作一把精巧的“鎖”，底物就是那把獨一無二的“鑰匙”，瞬間就讓抽象的概念變得鮮活起來。而且，它還深入探討瞭酶在各種生命過程中的“大顯身手”，從細胞呼吸的能量轉化，到DNA復製的精確傳遞，再到免疫係統的精密調控，無不彰顯酶的無與倫比的重要性。讀到後麵，我更是驚嘆於酶工程和藥物設計中酶所扮演的關鍵角色，它讓我想象到未來的醫學和生物技術，充滿瞭無限可能。這本書的邏輯非常清晰，從宏觀到微觀，從基礎到應用，層層遞進，讓人感覺知識體係搭建得無比紮實。即使是那些看似復雜的催化機製，也被講解得深入淺齣，仿佛能看到化學鍵的斷裂與形成，原子的重排與組閤，那種“頓悟”的感覺實在太美妙瞭！

評分☆☆☆☆☆

《現代酶學（第2版）》這本書，給我帶來瞭前所未有的閱讀體驗。它不僅僅是一本教科書，更像是一扇通往生命奧秘的大門。我特彆喜歡書中對酶的“功能性”的強調，它讓我明白瞭酶不僅僅是催化劑，更是生命體係中精密調控和信息傳遞的關鍵環節。書中關於酶的動力學研究部分，雖然涉及數學模型，但作者巧妙地運用瞭各種圖示和類比，將抽象的速率常數、米氏方程等概念解釋得異常直觀，讓我不再對這些公式感到畏懼，反而能從中感受到酶與底物之間互動的精妙韻律。讓我眼前一亮的是，書中還詳細介紹瞭多種酶的檢測和分析方法，從傳統的生化測定到現代的酶聯免疫吸附試驗，這些實用的技術信息，對於我今後在實驗操作中非常有指導意義。而且，書中還穿插瞭許多酶學研究中的經典實驗和重大發現，這些曆史性的時刻被生動地描繪齣來，讓我仿佛親曆瞭那個激動人心的探索過程，也更加理解瞭科學研究的艱辛與偉大。總的來說，這本書讓我對酶的認識從“知道有這麼個東西”提升到瞭“理解它的核心價值和無限潛力”。

評分☆☆☆☆☆

翻開《現代酶學（第2版）》，我感覺自己像是踏入瞭一個微觀世界的奇幻之旅。這本書最讓我印象深刻的是其極強的“故事性”。作者並沒有直接灌輸大量理論，而是通過大量的實際案例和曆史發展脈絡，展現瞭酶學研究的魅力。比如，關於酶在食品工業中的應用，從發酵麵包到啤酒釀造，這些我們日常生活中再熟悉不過的現象，在書中被賦予瞭科學的解釋，讓我對這些“看不見”的助手肅然起敬。更讓我著迷的是，書中對酶的進化和多樣性進行瞭深入的探討，揭示瞭不同物種如何演化齣適應各自生存環境的獨特酶係統，這種跨越時間和空間的視角，極大地拓展瞭我的視野。閱讀過程中，我多次被書中精美的插圖和圖錶所摺服，它們不僅僅是輔助理解的工具，本身就具有藝術的美感，將復雜的酶結構和反應過程生動地呈現在眼前，大大降低瞭閱讀門檻。而且，書中還觸及瞭一些前沿的研究方嚮，比如酶在納米技術和生物傳感器領域的應用，讓我窺見瞭酶學未來發展的廣闊前景。這本書的語言風格也很有特色，既有嚴謹的科學論述，又不失生動活潑的錶達，讀起來一點也不覺得枯燥乏味，反而充滿瞭探索的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

書一般吧，生化專業的必備。

評分☆☆☆☆☆

書一般吧，生化專業的必備。

評分☆☆☆☆☆

書一般吧，生化專業的必備。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

書一般吧，生化專業的必備。

評分☆☆☆☆☆

書一般吧，生化專業的必備。

評分☆☆☆☆☆

書一般吧，生化專業的必備。

評分☆☆☆☆☆

好