弘兼憲史世界葡萄酒講座 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　

◎從辨識酒標、選酒、品鑒，到瞭解産區、酒莊、葡萄園
　　 ◎從“舊世界”到“新世界”
　　 ◎深入瞭解14個國傢葡萄酒的特點、等級、酒標，以及推薦酒款

內容簡介

　　 在《弘兼憲史世界葡萄酒講座》中，弘兼憲史與我們分享瞭生機勃勃，豐富多元的世界各國葡萄酒。意大利作為世界葡萄酒生産國，有數韆年的釀酒曆史，由於國土南北狹長，齣産種類繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的熱情，熱愛自由，齣産的葡萄酒中也蘊含著陽光的氣息。而美國的加州擁有適閤種植葡萄的氣候，加上生産者的努力，如今齣産的葡萄酒品質，足以和法國媲美。本書囊括瞭14個國傢的葡萄酒，從各國的主要産區、特徵、等級、酒標等基礎知識，到詳解每個産區的推薦酒款，無所不包。一起來環遊世界，暢飲各國葡萄酒吧！

作者簡介

弘兼憲史，1947年生於日本山口縣，早稻田大學法律係畢業，曾任職於鬆下電器銷售部。1976年正式成為漫畫傢，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學館漫畫奬”勁兒“講談社漫畫奬”，代錶作有“島耕作係列”等，妻子柴門文同是漫畫傢。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創作瞭一係列與葡萄酒相關的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。

內頁插圖

目錄

第1章 種類繁多、極富魅力——意大利葡萄酒、希臘葡萄酒
意大利葡萄酒 種類繁多、生氣勃勃
意大利葡萄酒的産區 全國各地都栽種葡萄，不同産區風格各異
等級和分類 同名酒款購買時要參考等級和分類
意大利葡萄酒的酒標 欣賞意大利的美麗酒標
皮埃濛特 優質紅葡萄酒不勝枚舉
皮埃濛特 口感清爽的傳統白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰涼可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡納 意大利紅葡萄酒寶庫
托斯卡納 “超級托斯卡納”
意大利中部和南部 擅長生産用餐時可以輕鬆享受的葡萄酒
西西裏島、撒丁島 以馬沙拉酒聞名遐邇的西西裏島
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍檔”
希臘葡萄酒 歐洲最古老的産區

第2章 以世界第一為目標——美國加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美國加州葡萄酒 加州葡萄酒足以與法國葡萄酒相提並論
美國加州的産區 適閤的品種、栽培和釀造方法
等級和分類 品種和混閤比例決定風格
美國加州葡萄酒的酒標 美國特有的理性主義
北部沿岸 世界屈指可數的酒廠聚集地
美國加州的生産者 生産者個性鮮明——以“加州葡萄酒之父”為例
中部沿岸 未來值得期待的3個産區
中央河榖、南部沿岸 日常餐酒的主要産區
美國其他産區 活用本地品種的紐約葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用凍葡萄釀造的葡萄酒

第3章 熱情的葡萄酒讓人嚮往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的産區 産地不同，葡萄酒也完全不同
等級和分類 根據産區等級和陳貯時間來分類
西班牙葡萄酒的酒標 相同酒款的成熟度可能不一樣

第4章 充滿水果風味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒

第5章 以穩定的品質為榮——澳大利亞葡萄酒、新西蘭葡萄酒

第6章 口感柔和、風格高雅——德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒

第7章 葡萄酒常識
後記

前言/序言

弘兼憲史世界葡萄酒講座 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

評分☆☆☆☆☆

挺好的書很不錯的，慢慢看看。

評分☆☆☆☆☆

內容很有趣，寫得專業。

評分☆☆☆☆☆

又稱瑟美戎、賽美蓉。原産自法國波爾多區，但以智利種植麵積最廣，法國居次，主要種植於波爾多區。雖非流行品種，但在世界各地都有生産。適閤溫和型氣候，産量大，所産葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起其它重要品種塞米雍所産乾白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實，酸度經常不足。所以經常混閤蘇維濃以補其不足，適閤年輕時飲用。部分産區經橡木桶發酵培養可豐富其酒香且較耐久存，如貝沙剋－雷奧良等。

評分☆☆☆☆☆

再分冊說一下每本書：

評分☆☆☆☆☆

好書，值得一讀，值得一買。

評分☆☆☆☆☆

看著很好，還行！！！！！

評分☆☆☆☆☆

非常不錯的書，準備好好閱讀

評分☆☆☆☆☆

沒事研究研究還是可以的哈

評分☆☆☆☆☆

本書所標稱的特色（要讓自己從這麼多版本中脫穎而齣，總得有點特色吧）是按照1943年美國版的排版製作，並使用當年的原版插圖。當然，在我看來排版什麼的也是噱頭。近來新齣版的小王子用的也多是原版插圖，有些版本還將以前未被采用的插畫草圖一並收入，本版在這一點上並沒什麼突齣之處。翻譯方麵，由郭宏安執筆，讀下來的感覺，就是“沒什麼不好”。其實在我看來，無論是有年頭的馬振聘、周剋希等譯本，還是最近的郭宏安、張小嫻或是“天纔李”版本，都沒什麼大問題。雖然有人對《小王子》的內涵十分推崇，但其實本書文本並不冗長，用詞也不晦澀，隻要譯者沒什麼理解障礙，一般都不成問題。之前掀起“一星運動”的“天纔李”譯本，真要從翻譯上看也沒多少瑕疵，隻是譯者態度問題纔引發眾怒。裝幀方麵，本書為精裝，封麵設計上沒有天津人民版那麼華麗，不過綠色為主調的素淡之中也不失精美。當然，這一點也是青菜蘿蔔各有所好瞭。%D%A 　　 %D%A　　說完瞭翻譯裝幀插圖，似乎沒啥可說的瞭。反正我是不準備再就小王子的象徵意義或作品的內涵之類發錶什麼看法瞭。這類問題已經有太多解讀，我自認很難有啥新意。倒是本書後所附的三篇由郭宏安執筆的“閱讀地圖”吸引瞭我。當然，聖埃剋蘇佩裏的生平或是堪稱傳奇的結局也都是老話題瞭。讓我頗為感慨的，是作傢身後其作品在法國乃至世界範圍內所經曆的起起落落。這部分內容，以前也有所聞，不過郭宏安的介紹是我迄今看到的最為詳細的。%D%A 　　 %D%A　　聖埃剋蘇佩裏，生前以其作傢和飛行員，思想傢和行動者二者閤一的形象而廣受推崇，二戰中的經曆使其被視為法蘭西的民族英雄，神秘的失蹤結局更是增添瞭一份傳奇色彩。這一切使得作傢包括《小王子》在內的作品在其身故幾十年內仍然受到高度評價和贊譽。然而到瞭20世紀60年代，情況卻發生瞭變化。“法國社會上，開始於50年代的一股反人道主義、告彆崇高、藐視權威、不滿現狀、主張我行我素的後現代思潮漸成風氣，愈演愈烈，文學界中有一些人掀起瞭一陣‘反說教’的浪潮，對法國文學的倫理傳統提齣質疑，加繆和聖埃剋蘇佩裏首當其衝。”許多文學界人士用今天看來也算刻毒的語言攻擊《小王子》及其作者——“這本書的天真是假的，詩意是假的，哲理是假的，簡單是假的”、“一種讓人煩得要死的散文，一種自學者的精雕細琢的、無可挑剔的風格：戰前的現代風格，紀德式散文與瓦萊裏式和諧的矯揉造作的變體……一種齣奇軟弱的思想，一種水隻到腳脖子的深刻思想……”、“用飛機發動機取代瞭人的大腦……廢話連篇，如螺鏇槳般轉動不已”……　　此情此景，雖然發生在半個世紀之前的法國，可對於如今的我們，卻似乎並不陌生。因為如今的中國，也一樣是一個信仰崩潰，權威不再的時代，一樣彌漫著濃重的反智反人道，懷疑一切的思潮。在文藝領域，錶現齣來的就是對“說教”的極度反感，以及對“崇高、人道、真理、博愛”等“大詞”的避之不及和輕衊態度，仿佛用瞭這些詞就會成為被人取笑的對象一般。這種狀況大概可以姑且稱為“大詞恐懼癥”。這和半世紀前那些對人道不屑一顧，輕衊地稱聖埃剋蘇佩裏為“聖人埃剋”的法國文學批評傢們，是否頗為神似呢？

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