弘兼憲史世界葡萄酒講座 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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編輯推薦

　　

◎從辨識酒標、選酒、品鑒，到瞭解産區、酒莊、葡萄園
　　 ◎從“舊世界”到“新世界”
　　 ◎深入瞭解14個國傢葡萄酒的特點、等級、酒標，以及推薦酒款

內容簡介

　　 在《弘兼憲史世界葡萄酒講座》中，弘兼憲史與我們分享瞭生機勃勃，豐富多元的世界各國葡萄酒。意大利作為世界葡萄酒生産國，有數韆年的釀酒曆史，由於國土南北狹長，齣産種類繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的熱情，熱愛自由，齣産的葡萄酒中也蘊含著陽光的氣息。而美國的加州擁有適閤種植葡萄的氣候，加上生産者的努力，如今齣産的葡萄酒品質，足以和法國媲美。本書囊括瞭14個國傢的葡萄酒，從各國的主要産區、特徵、等級、酒標等基礎知識，到詳解每個産區的推薦酒款，無所不包。一起來環遊世界，暢飲各國葡萄酒吧！

作者簡介

弘兼憲史，1947年生於日本山口縣，早稻田大學法律係畢業，曾任職於鬆下電器銷售部。1976年正式成為漫畫傢，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學館漫畫奬”勁兒“講談社漫畫奬”，代錶作有“島耕作係列”等，妻子柴門文同是漫畫傢。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創作瞭一係列與葡萄酒相關的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。

內頁插圖

目錄

第1章 種類繁多、極富魅力——意大利葡萄酒、希臘葡萄酒
意大利葡萄酒 種類繁多、生氣勃勃
意大利葡萄酒的産區 全國各地都栽種葡萄，不同産區風格各異
等級和分類 同名酒款購買時要參考等級和分類
意大利葡萄酒的酒標 欣賞意大利的美麗酒標
皮埃濛特 優質紅葡萄酒不勝枚舉
皮埃濛特 口感清爽的傳統白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰涼可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡納 意大利紅葡萄酒寶庫
托斯卡納 “超級托斯卡納”
意大利中部和南部 擅長生産用餐時可以輕鬆享受的葡萄酒
西西裏島、撒丁島 以馬沙拉酒聞名遐邇的西西裏島
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍檔”
希臘葡萄酒 歐洲最古老的産區

第2章 以世界第一為目標——美國加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美國加州葡萄酒 加州葡萄酒足以與法國葡萄酒相提並論
美國加州的産區 適閤的品種、栽培和釀造方法
等級和分類 品種和混閤比例決定風格
美國加州葡萄酒的酒標 美國特有的理性主義
北部沿岸 世界屈指可數的酒廠聚集地
美國加州的生産者 生産者個性鮮明——以“加州葡萄酒之父”為例
中部沿岸 未來值得期待的3個産區
中央河榖、南部沿岸 日常餐酒的主要産區
美國其他産區 活用本地品種的紐約葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用凍葡萄釀造的葡萄酒

第3章 熱情的葡萄酒讓人嚮往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的産區 産地不同，葡萄酒也完全不同
等級和分類 根據産區等級和陳貯時間來分類
西班牙葡萄酒的酒標 相同酒款的成熟度可能不一樣

第4章 充滿水果風味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒

第5章 以穩定的品質為榮——澳大利亞葡萄酒、新西蘭葡萄酒

第6章 口感柔和、風格高雅——德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒

第7章 葡萄酒常識
後記

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

意大利人盡皆知的高品質葡萄酒産區為皮埃濛特，皮埃濛特DOC酒款數量居意大利之首。皮埃濛特在意大利語中是山麓的意思，位於阿爾卑斯山的丘陵地帶。産自皮埃濛特南部山丘的巴羅洛紅葡萄酒是皮埃濛特葡萄酒的代錶，更是意大利葡萄酒中的經典。巴羅洛自古以來就稱為王者之酒，酒中之王，是世界頂級紅葡萄酒。該酒款以內比奧羅葡萄釀成。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

再分冊說一下每本書：

評分☆☆☆☆☆

灰品諾。原産自法國阿爾薩斯産區，除原産地外，也種植於意大利北部（稱為Pinot Grigio）和德國(稱為Rulander)。其葡萄顔色常呈粉紅或淡紅，所産葡萄酒酒精濃度較高。所含萃取物質相當高，酸味偏低，有時具香料味。[10]

評分☆☆☆☆☆

雷司令也稱薏絲琳，原産德國，1892年從歐洲引入我國，山東煙颱和膠東地區栽培較多。該品種適應性強，較易栽培，但抗病性較差。釀製酒為淺禾黃色，香氣濃鬱，酒質純淨。主要用於釀造乾白、甜白葡萄酒及香檳酒。

評分☆☆☆☆☆

白羽(7張)

評分☆☆☆☆☆

不錯，對瞭解葡萄酒知識很有幫助。

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，內容豐富，值得一讀。

評分☆☆☆☆☆

讓葡萄酒産生氣泡有兩種方法，一種是裝瓶後二次發酵的香檳式釀造法，另一種是在不銹鋼酒桶中進行二次發酵的夏馬式釀造法。二次發酵産生的二氧化碳會在酒中形成氣泡。

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