具体描述
编辑推荐
◎从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园
◎从“旧世界”到“新世界”
◎深入了解14个国家葡萄酒的特点、等级、酒标，以及推荐酒款
内容简介
在《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》中，弘兼宪史与我们分享了生机勃勃，丰富多元的世界各国葡萄酒。意大利作为世界葡萄酒生产国，有数千年的酿酒历史，由于国土南北狭长，出产种类繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的热情，热爱自由，出产的葡萄酒中也蕴含着阳光的气息。而美国的加州拥有适合种植葡萄的气候，加上生产者的努力，如今出产的葡萄酒品质，足以和法国媲美。本书囊括了14个国家的葡萄酒，从各国的主要产区、特征、等级、酒标等基础知识，到详解每个产区的推荐酒款，无所不包。一起来环游世界，畅饮各国葡萄酒吧！作者简介
弘兼宪史，1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。内页插图
目录
第1章 种类繁多、极富魅力——意大利葡萄酒、希腊葡萄酒意大利葡萄酒 种类繁多、生气勃勃
意大利葡萄酒的产区 全国各地都栽种葡萄，不同产区风格各异
等级和分类 同名酒款购买时要参考等级和分类
意大利葡萄酒的酒标 欣赏意大利的美丽酒标
皮埃蒙特 优质红葡萄酒不胜枚举
皮埃蒙特 口感清爽的传统白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰凉可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡纳 意大利红葡萄酒宝库
托斯卡纳 “超级托斯卡纳”
意大利中部和南部 擅长生产用餐时可以轻松享受的葡萄酒
西西里岛、撒丁岛 以马沙拉酒闻名遐迩的西西里岛
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍档”
希腊葡萄酒 欧洲最古老的产区
第2章 以世界第一为目标——美国加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美国加州葡萄酒 加州葡萄酒足以与法国葡萄酒相提并论
美国加州的产区 适合的品种、栽培和酿造方法
等级和分类 品种和混合比例决定风格
美国加州葡萄酒的酒标 美国特有的理性主义
北部沿岸 世界屈指可数的酒厂聚集地
美国加州的生产者 生产者个性鲜明——以“加州葡萄酒之父”为例
中部沿岸 未来值得期待的3个产区
中央河谷、南部沿岸 日常餐酒的主要产区
美国其他产区 活用本地品种的纽约葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用冻葡萄酿造的葡萄酒
第3章 热情的葡萄酒让人向往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的产区 产地不同，葡萄酒也完全不同
等级和分类 根据产区等级和陈贮时间来分类
西班牙葡萄酒的酒标 相同酒款的成熟度可能不一样
第4章 充满水果风味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒
第5章 以稳定的品质为荣——澳大利亚葡萄酒、新西兰葡萄酒
第6章 口感柔和、风格高雅——德国葡萄酒、奥地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
第7章 葡萄酒常识
后记
前言/序言
用户评价
第二段评价： 作为一名对葡萄酒充满好奇但又常常望而却步的初学者，我总觉得葡萄酒的世界充满了各种复杂的术语和规则，让人难以入门。然而，《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》的出现，彻底改变了我的看法。这本书最让我惊喜的是它的“接地气”。弘兼先生并没有一开始就堆砌晦涩难懂的专业知识，而是从品鉴葡萄酒最基本、最直观的感官体验入手，引导读者如何去观察它的颜色、闻它的香气、品它的口感。他用通俗易懂的比喻，将那些抽象的风味词汇，比如“橡木桶香”、“紫罗兰香”、“黑醋栗香”等等，变得具体而生动，让我这种小白也能大致理解。更重要的是，他鼓励读者去尝试，去感受，去建立自己的品鉴体系，而不是盲目追求所谓的“标准答案”。他强调葡萄酒的个性化，强调品酒的乐趣在于发现，在于与人分享。我特别喜欢书中关于如何搭配食物的章节，那些关于“红酒配红肉，白酒配海鲜”之外的更多可能性，让我看到了葡萄酒在日常生活中的无限潜力，也激发了我尝试更多搭配的勇气。这本书就像一位耐心的老师，循循善诱，让我不再害怕葡萄酒，而是开始享受与它共度的每一个美好时刻。
评分第三段评价： 我之前读过一些葡萄酒的书籍，但很多都偏向于技术性或者过于学术化，读起来让人昏昏欲睡。《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》则完全是另一番景象。弘兼先生的文笔极具感染力，他将葡萄酒的知识融入到一个个引人入胜的故事和鲜活的案例之中。读这本书，我感觉自己不像是正在学习，而更像是在听一位资深酒庄庄主在讲述他一生的心血和对葡萄酒的热爱。他对于不同葡萄品种的介绍，不仅仅是罗列它们的基因特点，而是深入挖掘它们在不同风土下的演变，以及它们背后蕴含的酿酒师们的智慧和匠心。我尤其欣赏他对于“陈年”这个概念的阐释，他让我们理解到，葡萄酒并非越老越好，而是需要恰当的储存和适时的饮用，才能展现出它最动人的风采。书中关于如何挑选适合自己的葡萄酒，如何储存葡萄酒，以及如何解读酒标的实用技巧，都非常贴心，解决了我在日常购酒和品酒过程中遇到的很多困惑。这本书不仅仅是一本知识的宝库，更是一本关于生活美学的指南，让我对葡萄酒的世界充满了更深的敬意和向往。
评分第四段评价： 《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》这本书，真的让我体验到了一种“意犹未尽”的感觉。我一直觉得，葡萄酒的魅力不仅仅在于它的口感，更在于它所承载的文化和历史。弘兼先生在这方面做得尤为出色。他将葡萄酒与地理、历史、艺术、甚至哲学紧密地联系在一起，让我明白，每一瓶葡萄酒背后，都可能隐藏着一段不为人知的故事，一段关于土地、关于人类、关于时间的传奇。他对某些著名酒款的解读，不仅仅是分析它们的成分，更是深入挖掘它们诞生的时代背景，以及它们在葡萄酒发展史上的重要地位。我特别喜欢他对于一些“冷门”产区的介绍，那些鲜为人知却又充满惊喜的葡萄酒，让我拓宽了视野，也让我对葡萄酒世界的多样性有了更深刻的认识。这本书让我明白，品酒不仅仅是舌尖上的享受，更是一种精神上的探索，一种对世界文化的理解。它像一把钥匙，为我打开了通往更广阔、更丰富的葡萄酒世界的大门，让我迫不及待地想去探索更多，去体验更多。
评分第一段评价： 刚拿到《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》这本书，就被它沉甸甸的质感和精美的封面设计所吸引。虽然我目前对葡萄酒的了解还停留在“红的、白的、甜的、干的”这个基础层面，但这本书仿佛就像一位经验丰富的老友，用一种极其亲切且充满故事性的方式，向我揭开了葡萄酒世界的神秘面纱。我迫不及待地翻开了第一章，读着弘兼先生娓娓道来的关于葡萄酒起源的传说，那些古老的酿酒技艺，那些与历史、文化 intertwined 的故事，让我仿佛穿越时空，身临其境。他不仅仅是在介绍葡萄酒，更是在讲述一种生活方式，一种对自然的敬畏，一种对风土人情的深刻理解。书中那些关于不同产区独特的地理环境、气候条件如何影响葡萄的生长，进而塑造出葡萄酒千变万化的风味，这些细致的描述，让我对“风土”这个概念有了全新的认识。我尤其喜欢他对于一些经典产区，比如波尔多、勃艮第，那些详细的讲解，让我感觉自己仿佛也在品尝那些令人神往的佳酿，去感受它们的历史沉淀和独特韵味。整本书的文字流畅而富有画面感，读起来一点也不枯燥，反而像是跟着一位博学的向导在世界各地进行一场美酒的探险。
评分第五段评价： 这本书带给我的，远不止是葡萄酒知识的增长，更是一种生活态度的启发。弘兼先生在《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》中，不仅仅是教授如何“品鉴”，更重要的是引导我们如何“感受”葡萄酒，如何将葡萄酒融入生活，成为我们生活的一部分。他对于“分享”的推崇，让我看到葡萄酒的社交功能，它不仅仅是个人享受，更是连接人与人情感的纽带。他鼓励读者打破陈规，勇敢地尝试，找到属于自己的独特品味，这一点让我深受鼓舞。书中那些关于如何从细微之处发现葡萄酒的乐趣，如何享受一杯酒所带来的宁静与思考的描述，让我觉得非常贴近生活，也非常温暖。我不再将葡萄酒视为一种遥不可及的奢侈品，而是开始把它看作是生活中可以触及的美好，是提升生活品质的一种方式。这本书的语言充满了智慧和温度，让人读来心生愉悦，也让人对未来与葡萄酒的每一次邂逅都充满期待。它让我明白，真正的品鉴，不在于懂多少术语，而在于用心去感受，去发现，去享受。
评分非常不错的书，准备好好阅读
评分读书的目的几乎因人而异，以往的那些关于读书目的的说法，归纳起来主要有三种。在古代，读书的最终目的都是为了参加科举步入仕途，“学而优则仕”是读书惟一的信条。古代中国的社会分为“士、农、工、商”四个等级，其中以“士”为最高，“士”也就是文人，读书的人，因此有“万般皆下品，惟有读书高”的说法，其实那真正的“高”并不是高在读书本身，而是高在通过读书获取的权势。1905年中国满清政府取消了科举制度以后，这个读书目的现在看来就显得不合时宜了。1917年 蔡元培先生出任北京大学校长，他在那个著名的就职演说中便指出，学生进大学的目的是求学，而不是升官发财。这样，“学而优则仕”这个古老的说法就等于被以蔡元培为代表的现代教育思想取消了。取而代之的说法是“为中华之崛起而读书”。周恩来的这句名言现在几乎在所有的中学教室都可以见到。蔡元培当时有一名言，“读书不忘救国，救国不忘读书”，和周恩来的意思十分接近。把读书与爱国热情结合起来，这当然与当时中国要求反抗列强争取独立的时代背景有关。但是，如果说“学而优则仕”把读书的目的弄得太过恶俗了，“救国救民”则把读书的目的弄得太过崇高了。前一种目的早已过时，后一种目的则显得十分迂阔。历史已经证明了，真正拯救中国的是毛泽东，以及毛泽东领导下的最广大的中国人民，而不是那些“平日袖手谈心性，临危一死报君王”的学者教授，更不是那些“书生意气，指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯”的莘莘学子。在这方面，也许目不识丁的农民比满腹经纶的文人的作用还要大得多。让我们这些手无缚鸡之力的文弱书生去救国救民，无异于缘木求鱼，而让区区读书这件小事负起那么崇高的使命，也未免有些强人所难。现在我们都比较脚踏实地了，读书的目的也不是那么好高骛远了。找工作、拿学位应当就是目前大多数人认可的读书目的。但就是这个说法也有些可疑。当我为了一部小说激动不已，兴奋得三天三夜都睡不着觉时，当我为了弄懂一种哲学观点而殚精竭虑、苦苦思索时，当我在古旧书店掘地三尺，为发现一本早已绝版的好书而欣喜若狂时，当我沏上一杯清茶，叼着一支香烟，懒洋洋地躺在沙发上，顺手捞起一部小说时，这种心情与学位或工作有什么相干？ 看来，只要一说起读书的目的，就不免世俗或功利之嫌。读书一定要有什么目的吗？要说有目的的话，读书的目的应当内在于读书本身。我只是为快乐而读书，我读书只是为了从中获得乐趣，我乐在其中，如此而已。要说目的，这该是一种最好的读书目的吧？古人有所谓“苦读”之说，比如头悬梁、锥刺股之类。但这种读书实在不值得提倡。以这般模仿囚徒或自残躯体的方式来读书，我怀疑它们本质上乃是古人专门设计出来以欺世盗名的古怪行径，至少也可以说是对读书之目的的一种恶意歪曲。因为，一种毫无快乐可言的读书还算是读书吗？其实，读书的苦，恰好是由于读书的乐而获得了补偿。要不是读书本身很有乐趣，何必自找罪受，去忍受那种酷刑般的苦读呢？而要是读书本身已经有了某种难以抗拒的乐趣，何必又是悬梁又是刺股地故作姿态？有时候我们强迫自己去啃一本艰深晦涩的书，读来读去就是读不懂，把自己折磨得够戗那也罢了，就是旁人看着也觉得怪可怜，然而一旦恍然大悟、豁然贯通，便会体验到一种非常强烈的快乐，在这个极度幸福的瞬间，就是世界上所有的快乐都摆在面前，我们恐怕也不愿意与它交换。正因为读书有着不可替代的快乐，人们认为快乐才是读书的真正目的。诸如升官发财、救国救民、拿学位找工作等外在目的只要实现，读书就没有必要继续下去了，快乐则不然。“吾生也有涯，而知也无涯”，世界上的书永远读不完，而读书的快乐当然也没有尽头。为快乐的读书几乎是无止境的。 然而，这种说法也不是没有问题。王国维论读书三阶段或为学三境界说：“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望断天涯路。衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”在读书的最后阶段确实有一种收获的惊喜体验。当我们经过长期的艰苦的阅读，以致“衣带渐宽”，“为伊消得人憔悴”，到了终于掌握了某种学说的时候，快乐便相伴而生了。但是这快乐，这惊喜，只是“蓦然回首”，只是无意得之。在整个阅读的过程中，我们的目的乃是理解书本的内容，而不是获得快乐。快乐不过是我们达到读书目标的标志，它本身却并不是读书的目的，这就像温度计里水银柱的高度是气温的标志，但它本身却不是气温一样。再说，能够使我们快乐的事情还有很多，为什么我们非要选择读书不可？因为读书的快乐是一种特殊的快乐？好吧，那么你说，它的特殊性在那里呢？你还要指出它的特殊所在，还要找出证据说明它的不同之处，这不等于说快乐不是读书的目的？最后，就算一定要选择读书的快乐，为什么许多真正的书迷非好书而不读？读一读金庸的武侠小说或琼瑶的言情小说不也快乐得很吗？至于人们为了故意寻点开心而随意地翻看报刊杂志，难道也是什么读书吗？
评分可以，值得购买
评分波河流域的威尼托是与皮埃蒙特齐名的意大利葡萄酒产区。
评分西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
评分灰品诺。原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部（称为Pinot Grigio）和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。[10]
评分看来是普及型的讲座，挺好的，学一学葡萄酒的知识。
评分意大利葡萄酒的酒标 欣赏意大利的美丽酒标
评分真心觉得还可以。值得推荐。
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