7天學會傢常點心 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

點心是指以米、麵、豆類等為主要原料，並配以各種輔料、餡料和調料，加工成一定形狀後，再用烘、烤、蒸、炸等方法製熟的食品。點心含有人們日常生活中所說的“小吃”“糕點”的意思，因此與餐飲行業中的麵點有些區彆。點心既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。
為瞭讓更多的點心愛好者能係統地學習點心的製作技術， 為瞭讓點心品種更貼近市場的需求，讓人們的餐桌更加豐富多彩，多年來我們通過慢慢積纍和精心準備，終於編寫完成《7天學會傢常點心》。《7天學會傢常點心》針對烹飪初學者，用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的彩圖，為您詳細講解傢常點心的烹製技法，使您在7天內就能夠學會傢常點心的製作。

內容簡介

《7天學會傢常點心》的內容分為兩大部分，首先我們用瞭兩天的時間，使用全分解圖片的形式為您講解瞭製作傢常點心需要掌握的基本知識，如傢常點心原料、調料、香料、常用工具、常用麵團、成型手法、基礎配方、常用餡料、操作要點等，可以使您在製作傢常點心之前，就對基本常識有瞭初步瞭解和認識。
後麵的5天，我們選取瞭15類常見的傢常點心，如花捲、糕團、酥皮、包子、餃子、麵餅、麵包、吐司、鬆餅、蛋糕、慕斯、酥派、蛋撻、餅乾、布丁等，每天選取3個品種，為您介紹多款適閤傢庭製作的點心。我們選取的點心品種有易有難，有簡有繁，有傳統的基礎品種，也有研製創新的潮流品種，這樣大傢在學習掌握的時候纔能循序漸進，得心應手，逐步掌握，既不失傳統又能跟上潮流。

作者簡介

馬長海，國務院國資委商業技能認證專傢，國傢職業技能競賽裁判員，中國烹飪大師，餐飲業國傢級評委，中國東北烹飪大師，吉菜烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協會副秘書長，國際酒店烹飪藝術協會秘書長，中國餐飲文化大師，國傢高級營養師，全國職業教育傑齣人物，長春市孫進烹飪專業學校校長。

內頁插圖

目錄

第1天傢常點心之基礎
傢常點心之分類
傢常點心之原料
傢常點心之調料和香料
傢常點心之常用工具
傢常點心之原料加工
傢常點心之常用麵團
傢常點心之成型手法
第2天傢常點心之入門
傢常點心之基礎配方
傢常點心之常用餡料
傢常點心之熟製
傢常點心之操作要點
傢常點心之實例
第3天花捲·糕團·酥皮
鬆仁鵝油捲
火腿捲
雙色捲
韆絲捲
椒香花捲
香糯紫菜捲
椒鹽腸捲
菱粉拉皮捲
香蔥花捲
如意豆沙捲
芹香黃金捲
如意三絲捲
.............
第4天包子·餃子·麵餅
馬齒莧包子
淮陰湯包
玉米麵菜包
牛肉燒賣
五丁包子
羊肉小煎包
玉麵糖包
三鮮小包
果仁糖包
蕎麵灌湯包
鮮湯香菇包
南瓜包
.............
第5天麵包·吐司·鬆餅
葵花子麵包
大杏仁包
黑騎士麵包
奶香甜麵包
釀餡小麵包
蠶蛹麵包
西瓜麵包
螺鏇餐包
肉鬆火腿包
豆沙芝麻包
椰蓉葡乾包
小圓麵包
.............
第6天蛋糕·慕斯·酥派
瑞士蛋糕捲
牛油蛋糕
可可蛋糕捲
芝麻蛋糕捲
香橙蛋糕捲
巧剋力蛋糕捲
奶味水果蛋糕
蜂巢蛋糕
花生蛋糕
菠蘿奶味蛋糕
香蕉蛋糕
紅豆蛋糕捲
……
第7天餅乾·布丁·果凍
藍莓夾心餅
辣味芝士餅乾
吉士夾心餅
金絲棗餅乾
橙子椰蓉餅乾
陳皮餅乾
無花果餅乾
雜果皮餅乾
可可麯奇餅乾
橙味杏仁餅乾
金橘餅乾
橙味夾心餅
薑味餅乾
綠茶麯奇條
……

精彩書摘

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很喜歡賣菜叔，他的每一本書幾本上都有，這本賣菜叔日記寫給孩子們的奮鬥史很不錯，一部北漂農民工爸爸的日記，一個普通九〇後孩子的真實勵誌故事，來自最底層的聲音，記錄苦難與希望並存的現實。小學四年級水平，三年手寫20萬字日記——賣菜叔姚啓中飽含深情、一筆一畫地書寫瞭一傢三代人的貧窮史和奮鬥史。每個人都有夢想和理想，平凡人的生活纔是對中國夢的最好詮釋。賣菜叔日記寫給孩子們的奮鬥史根據網絡紅人賣菜叔姚啓中的20萬字手寫日記改編而成，不僅記錄瞭姚啓中一傢三代的故事，還記錄瞭我們共同經曆的時代，記錄瞭一個平凡傢庭的不平凡。在北京西城區天陶菜市場，每天都重復著這樣一幕在嘈雜的叫賣聲中，一個賣生薑、大蒜的中年男子在專注地一筆一畫碼字。他叫姚啓中，今年40歲，1997年從安徽阜陽來北京打工。他靠賣生薑、大蒜維持一傢人的生活並供兒女讀書。孩子們的學習都不錯，尤其是文武雙全的姚五一更是讓他自豪，16歲的姚五一在國內外武術比賽中獲奬多次，參演的電影也在國際電影節上斬獲殊榮。從2009年底開始，他一邊賣菜一邊寫作，三年時間，陸陸續續寫瞭20萬字。本書即由賣菜叔日記整理而成，原汁原味地記錄瞭賣菜叔曾經的苦難、16年的北漂生涯以及他成功教育孩子的方法。我的傢我傢祖祖輩輩都是農民，我的童年生活，可以稱為苦難的童年，甚至連最基本的溫飽也解決不瞭。有時一天隻吃一頓飯，現在流行的健康綠色菜肴，如玉米糝子，不是昔日的農傢菜，而是巧婦也難為的無米之炊，它們既是飯又是菜，省米又省油。我叫姚啓中，我的傢在安徽省阜陽市一個叫大徐營的偏遠村莊裏。我們傢太窮瞭，東邊住瞭幾輩人的房子是用泥巴堆砌起來的，又黑又矮，曾給生産隊拴過牲口、當過倉庫。西邊的兩間房子是我的母親用120斤小麥苦苦哀求鄰居換來的。我的父親是一位半智障，他一輩子連個廁所都沒堆起來過，我們每次去廁所都是去彆人傢的。屋子裏長年被一層厚厚的灰土覆蓋，因為傢裏連一把掃帚都沒有！我們傢是全村人齣來進去的必經之路，更是全村老少的娛樂場所，村子裏不管是誰都可以隨便從我們傢門前路過。不知多少次，母親因為坐月子的女人、新媳婦從傢門前走來走去而和她們爭吵。父親生性窩囊，撐不起事，除瞭受盡嘲笑，唯一能讓人想起他的就是誰傢有瞭喪事都少不瞭父親—留下來給他們看大門。我們傢周圍連棵樹都栽不起來，剛栽上，他們就又拴豬又拴牲口，全給糟蹋壞瞭。彆人傢的樹苗都是花兩三塊錢買的，因為窮，我父親買的都是一塊錢三棵的樹秧子。等我傢的小樹秧子穩住苗，彆人傢的樹都可以做蓋房子用的檁瞭。做飯，是母親最犯愁的事情。巧婦難為無米之炊，傢裏要什麼沒什麼。從柴火垛上掐點紅薯葉子，再盛一瓢玉米糝子拌鹹菜疙瘩

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而優雅卻可以通過後天的努力來達成優雅不是30女人的專利也不是名門望族女子的專利而是每個女人一生的功課每個女人都有過優雅生活的能力7天學會傢常點心如果上帝沒有給你美貌那何不努力做到優雅來超越美貌呢如果你已經幸運地擁有美貌那何不用優雅來超越時光讓這美貌曆久彌新呢說到優雅再沒有比法國點心是指以米、麵、豆類等為主要原料，並配以各種輔料、餡料和調料，加工成一定形狀後，再用烘、烤、蒸、炸等方法製熟的食品。點心含有人們日常生活中所說的&小吃&&糕點&的意思，因此與餐飲行業中的麵點有些區彆。點心既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。為瞭讓更多的點心愛好者能係統地學習點心的製作技術，為瞭讓點心品種更貼近市場的需求，讓人們的餐桌更加豐富多彩，多年來我們通過慢慢積纍和精心準備，終於編寫完成7天學會傢常點心。7天學會傢常點心針對烹飪初學者，用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的彩圖，為您詳細講解傢常點心的烹製技法，使您在7天內就能夠學會傢常點心的製作。女人尤其是巴黎女人更有資格詮釋的而隻有深諳法式優雅之道的中國女人7天學會傢常點心的內容分為兩大部分，首先我們用瞭兩天的時間，使用全分解圖片的形式為您講解瞭製作傢常點心需要掌握的基本知識，如傢常點心原料、調料、香料、常用工具、常用麵團、成型手法、基礎配方、常用餡料、操作要點等，可以使您在製作傢常點心之前，就對基本常識有瞭初步瞭解和認識。後麵的5天，我們選取瞭15類常見的傢常點心，如花捲、糕團、酥皮、包子、餃子、麵餅、麵包、吐司、鬆餅、蛋糕、慕斯、酥派、蛋撻、餅乾、布丁等，每天選取3個品種，為您介紹多款適閤傢庭製作的點心。我們選取的點心品種有易有難，有簡有繁，有傳統的基礎品種，也有研製創新的潮流品種，這樣大傢在學習掌握的時候纔能循序漸進，得心應手，逐步掌握，既不失傳統又能跟上潮流。更懂中國女人的內心需求石楠曾在巴黎待過很長一段時間前前後後有八年之久所以對法國女人的時尚裝扮以及為人處世之道瞭解得甚為透徹如果你像我一樣看過石楠齣國之前的照片那麼石楠站在你麵前的時候你一定認不齣她來完全變瞭一個人——從略帶些嬰兒肥的青澀少女一下子蛻變成瞭一位裝扮得體談吐風趣顧盼生姿的優雅熟女時間的原因固然存在但也不能否認漫長的法國生活對她的影響有多深遠從外在到人生觀幸福觀希望每一個看到這本書的人都能通過這本小書一步一步從內到外走嚮優雅並從此改變自己枯燥乏味一成不變的生活擁抱完美幸福的人生。優雅的女人永遠不會老法式優雅的真諦就是優雅唯一一種一種可以超越容貌超越身份超越年齡的東西7天學會傢常點心你的人生一眼望得到盡頭嗎人生如戲全靠演技你也可以做實力派如何搭

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於善待“差生”，寬容“差生”。

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題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

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而優雅卻可以通過後天的努力來達成優雅不是30女人的專利也不是名門望族女子的專利而是每個女人一生的功課每個女人都有過優雅生活的能力7天學會傢常點心如果上帝沒有給你美貌那何不努力做到優雅來超越美貌呢如果你已經幸運地擁有美貌那何不用優雅來超越時光讓這美貌曆久彌新呢說到優雅再沒有比法國點心是指以米、麵、豆類等為主要原料，並配以各種輔料、餡料和調料，加工成一定形狀後，再用烘、烤、蒸、炸等方法製熟的食品。點心含有人們日常生活中所說的&小吃&&糕點&的意思，因此與餐飲行業中的麵點有些區彆。點心既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。為瞭讓更多的點心愛好者能係統地學習點心的製作技術，為瞭讓點心品種更貼近市場的需求，讓人們的餐桌更加豐富多彩，多年來我們通過慢慢積纍和精心準備，終於編寫完成7天學會傢常點心。7天學會傢常點心針對烹飪初學者，用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的彩圖，為您詳細講解傢常點心的烹製技法，使您在7天內就能夠學會傢常點心的製作。女人尤其是巴黎女人更有資格詮釋的而隻有深諳法式優雅之道的中國女人7天學會傢常點心的內容分為兩大部分，首先我們用瞭兩天的時間，使用全分解圖片的形式為您講解瞭製作傢常點心需要掌握的基本知識，如傢常點心原料、調料、香料、常用工具、常用麵團、成型手法、基礎配方、常用餡料、操作要點等，可以使您在製作傢常點心之前，就對基本常識有瞭初步瞭解和認識。後麵的5天，我們選取瞭15類常見的傢常點心，如花捲、糕團、酥皮、包子、餃子、麵餅、麵包、吐司、鬆餅、蛋糕、慕斯、酥派、蛋撻、餅乾、布丁等，每天選取3個品種，為您介紹多款適閤傢庭製作的點心。我們選取的點心品種有易有難，有簡有繁，有傳統的基礎品種，也有研製創新的潮流品種，這樣大傢在學習掌握的時候纔能循序漸進，得心應手，逐步掌握，既不失傳統又能跟上潮流。更懂中國女人的內心需求石楠曾在巴黎待過很長一段時間前前後後有八年之久所以對法國女人的時尚裝扮以及為人處世之道瞭解得甚為透徹如果你像我一樣看過石楠齣國之前的照片那麼石楠站在你麵前的時候你一定認不齣她來完全變瞭一個人——從略帶些嬰兒肥的青澀少女一下子蛻變成瞭一位裝扮得體談吐風趣顧盼生姿的優雅熟女時間的原因固然存在但也不能否認漫長的法國生活對她的影響有多深遠從外在到人生觀幸福觀希望每一個看到這本書的人都能通過這本小書一步一步從內到外走嚮優雅並從此改變自己枯燥乏味一成不變的生活擁抱完美幸福的人生。優雅的女人永遠不會老法式優雅的真諦就是優雅唯一一種一種可以超越容貌超越身份超越年齡的東西7天學會傢常點心你的人生一眼望得到盡頭嗎人生如戲全靠演技你也可以做實力派如何搭

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質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

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