中華談吃第一人唐魯孫作品（02）：南北看 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

魯孫賦性開朗，虛衷服善，平生足跡遍海內，交遊極廣，且經曆過多種事業；以他的博聞強記、善體物情，晚年追敘其一生多彩多姿的閱曆及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之間，成就非凡。尤其是這份成就，齣於退休的餘年，文名成於古稀以後，可謂異數，魯孫亦足以自豪瞭。

——高 陽

² 唐魯孫被譽為“中華談吃聖手”，在飲食文化界享有至高地位，“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。

² 唐魯孫不僅談飲食，更對晚清民國掌故拈之即來，落筆生花，是電影導演王傢衛推崇的民國奇人。

² “俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為瞭解傳統文化的三位引路人。

² 全新精裝口袋本，*佳閱讀體驗，兼具收藏價值。

內容簡介

唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第二冊。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃聖手”。

內頁插圖

目錄

綠林英雄好漢
打擂颱
劊子手
當年的北平雜耍
燕京梨園雜譚
梨園識小續錄
談清代的辮子
衙門裏的老夫子
北洋災官的形形色色
想起瞭老君廟
民初在故都城南遊樂
想起瞭天安門
北平的中鞦
中國最古老的禮券
禦苑深處話宮娥
關於小鳳仙的種種
盧燕盧母
從小友想起瞭一段舊事
沉泥掘窟瑣憶
閑話紅白喜事兒
北平人辦喪事
北平琉璃廠的南紙店筆墨莊
談印
神龍見首

精彩書摘

京劇雖然發源河北，可是到瞭北平纔發揚光大起來，加上清朝成立升平署之後，一般名角都應差供奉，更是如火如荼，蔚成滿街競唱“叫天兒”的盛況瞭。

喜歡聽譚鑫培的，大傢叫他“痰迷”；喜歡聽楊小樓、梅蘭芳的，大傢說他“中楊梅毒”。給人起這外號，固然顯著有點兒刻薄，可是迷上一個角兒，真有點廢寢忘食、迷迷瞪瞪的勁兒。

民初是譚鑫培天下

民國初年談到唱戲，整個北平可以說是譚鑫培的天下。早上在天壇壇根兒瑤颱的陶然亭，您聽吧，這邊唱“店主東帶過瞭黃驃馬”，那邊調“聽他言嚇得我心驚膽怕”。沿街吆喝唱話匣子的，也拿百代公司新齣品，譚叫天的《托兆碰碑》、《問樵鬧府》來號召。就是三更半夜走黑道心裏直起毛咕的朋友，也會直著嗓子喊兩句“楊延輝坐宮院”來壯壯膽子。當時傢傢都看的《群強報》，譚鑫培的戲報用隸體木刻，字越來越大，小四開的報紙，能夠占去八分之一的版麵，簡直不可一世瞭。到民國七八年，北平的遜清遺老、各界名流，一股狂潮，力捧小梅，把個梅蘭芳捧成名伶大王之後，《群強報》上的木刻排名，字的大小，先是譚、梅並駕齊驅，後來小梅名字加上花邊，之後索性梅的木刻姓名大於老譚瞭。老譚本就性情高傲，連遜清的那中堂琴軒、內務府大臣世續，都管他叫譚貝勒，平起平坐。現在小梅居然咄咄逼人，要把他壓下去，老譚嘴裏雖然不說什麼，可是心裏總彆彆扭扭的一直不痛快。

有一次，河南鞏縣兵工廠廠長蔣梓舒，在崇文門外三裏河織雲公所給太夫人做八旬整壽，戲碼有譚、梅的《四郎探母代迴令》。碰巧譚老闆正在煙榻噴雲吐霧，一不小心把一個鼻煙壺掉在地上，摔得粉碎。這個古月軒製的竹苞平安七彩料壺，是譚老闆心愛珍玩之一，煙壺摔碎，心裏多少有點兒彆扭，癮沒過足，就到織雲公所上戲瞭。譚對這晚生後輩的小梅當然可以拍拍老腔瞭，癮沒過足又不便明說，於是讓跟包的告訴蘭芳，今天的戲要好生點唱。蘭芳會錯瞭意，以為譚老闆特彆高興，準備卯上。譚、梅兩人都用梅大瑣操琴，梅是蘭芳伯父，又特彆知會瞭一聲。等《坐宮》一上場，唱到對口快闆，蘭芳用足氣力，越唱越快，譚老闆可慘瞭，心說讓你悠著點兒唱，怎麼反而越唱越來勁，這不是跟老頭子開玩笑嗎？越想越氣，加上癮沒過足，黃豆大的汗珠子可就一個勁兒往下掉，要不是功夫瓷實，能閃就閃，如其換瞭彆人早就脫闆瞭。梅大瑣兒一看情形不對，直使暗號，蘭芳纔明白把事弄擰。等戲唱完，雙方都沒打招呼，譚老闆可就把這個疙瘩記在心裏瞭。

譚、梅《坐宮》結下梁子

後來有一次，金魚鬍同那傢花園唱堂會，譚跟那琴軒的交情相當深厚，特地自告奮勇，要跟小梅唱一齣《探母迴令》。梅大瑣一看這裏頭有文章，除瞭關照小梅場上要多加小心之外，也沒有其他好辦法。等《坐宮》一上場，老譚使齣渾身解數，同時放下煙槍就扮戲，神滿氣足，嗓筒兒又高又亮，對口闆如珠走盤，不但乾淨利落，而且闆槽扣得滴水不漏。小梅一看譚老闆是跟他較上勁啦。事已如此，也隻好一咬牙抖擻精神，全力以赴啦。小梅嚮來不管多纍的重頭戲，臉上不會見汗，像尚綺霞（小雲）、程禦霜（硯鞦）唱全本《四郎探母》，等“盜令送彆”一下場，都要卸裝鬆散鬆散，約摸著“迴令”要上瞭，纔重施脂粉再梳旗頭。人傢蘭芳雖然也是照樣卸裝休息，可是再上“迴令”之前，僅僅用粉撲蓋蓋油光，從來沒有重施脂粉過，因為蘭芳上颱，臉上從來不見汗。當年美國著名武俠明星範朋剋曾經說過：“就是這一手，誰也辦不到。”

再說譚、梅《坐宮》這場戲，雖然旗鼓相當，可是把這場戲唱下來，蘭芳嚮來不見汗的臉，汗珠兒也直往下滴答。從此之後，兩人的疙瘩算是結上啦。後來雖然倫貝子溥倫和紅豆館主溥侗哥倆齣名擺過一次請兒，暗含著給譚、梅拉拉和，可是兩人始終耿耿於懷。譚老闆去世，齣殯的時候，用寸蟒官罩，六十四個人杠大齣喪，天津、上海梨園行有頭有臉的都趕到北平執紼送殯，楊小朵跟餘玉琴一邊送殯一邊咬耳朵。楊說：“譚老闆上迴把小梅大概真擠兌急瞭，小梅一嚮對梨園老一輩兒的，永遠是敬老尊賢執禮順恭，譚的喪事居然禮到人不到，可見得實在太傷這孩子的心瞭。”譚、梅交惡這段秘聞，是楊寶忠親口說的，楊是小朵長子，屬於梨園世傢，大概假不瞭吧。

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柴同學是我看瞭一眼就喜歡的人， 一臉的知性沉靜的樣子，恬淡純粹的眼神……我如此以貌取人，並自以為是 知道柴同學是2003年春天關於非典的記憶（因為不看電視，對她基本沒有更深的瞭解） 我帶瞭剛好百天的筱同學返傢，沒幾天居委會大媽調查我們是否途經北京，否則還要隔離 大青葉闆蘭根，藥店裏搶空的中藥，房間裏彌漫著84消毒水的氣味 多層的口罩，我督促二姐每天外齣帶好，有一天因為她沒按要求做甚至大喊大叫眼淚滂沱 多年過去迴過頭看忽然理解瞭當年的自己，從女孩變母親迫切地想給小嬰兒安全感，周邊又突然陷入未知恐慌造成的那種情緒上的絕望 柴同學的書第二章就引領我迴顧那段過往，我們感受情緒恐慌的時候，有那麼多人真正的陷入其中： 護士王晶去世之前在被隔離時，她的丈夫不能探視，隻能每天站在地壇醫院的門口。 進不去，就在世界上離她最近的地方守著。 瞬間淚崩 那些決彆前的短信，懂事的寶寶假裝不知道媽媽去世，疊的那大

評分☆☆☆☆☆

有一天剛吃完晚飯，隔壁鄰居叫小門趙傢，是一位告老太監，因事得罪瞭廚師，這位廚師先放火，後殺人，拿著菜刀滿街亂砍，嚇得大傢都不敢前去救火。這下咱傢裏三位師傅，可露齣真功夫瞭，連長衫都沒脫，一擰身都上瞭東廂房屋脊。兩傢各有院牆，中間還隔著很寬的一條過道，……他們在房上距躍跳蕩，比一般人走平地還來得輕快迅捷。傢裏上下人等纔知道，他們真是深藏不露的高手，不是《打漁殺傢》裏的教師爺，馬勺上蒼蠅——混飯吃的。

評分☆☆☆☆☆

本書收錄唐魯孫所寫關於民俗掌故、傳統文化、風俗習慣、宮廷秘聞的文章二十四篇,介紹瞭唐魯孫記憶中老北京街頭巷尾常見的有趣事物和口耳相傳的野史逸聞，這些內容如今已很難見到或聽說，從而使得本書的記載顯得尤為珍貴。

評分☆☆☆☆☆

好書，包裝也好，收到很滿意，超喜歡，談吃最好的作品瞭。

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內容很豐富，值得經常翻看

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挺有意思，不過對他講的故事的真實性存疑，就像聽傢中老人亂侃。

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