中式面点师四级考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级第2版下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心编

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发表于2025-04-13

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图书介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516701508

版次：2

商品编码：11206888

包装：平装

丛书名： 1+X职业技能鉴定考核指导手册

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：171

正文语种：中文

图书描述

内容简介

　　《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

中式面点师职业简介
第1部分中式面点师（四级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
中式面点的地位、作用及分类
食品营养与卫生
面点成本核算
面点的原物料
面点主坯工艺原理
馅心制作技术
面点成形技术
面点成熟技术
面点风味特色
面点原料保管
面点管理

第4部分操作技能复习题
制皮
制馅心
水调面团类点心制作
膨松面团类点心制作
油酥面团类点心制作
米粉、澄粉面团类点心制作

第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

前言/序言

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用户评价

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初学者，看这个挺简单，入门不错

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配彩图～很满意

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今天晚上收到的，还没有开始看了，看过以后在来评价，物流挺快的

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正在学西点，很实用的书籍

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618活动满减加优惠卷价格超值，好评。

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书很不错，正好在考面点师中级。

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多快好省，名不虚传。商品质量有保证，物流迅速。

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一下买了好几本，一直在京东买书的，快递快，是正版。。不错不错!

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[SM]写的很好！书籍是人类的朋友，而读书则是人类的亲密朋友。在读书的过程中，我们能培养文化修养；若果经常地去研究，去读，去思考，便能从中央到地方找到新的知识点，正所谓“温故而知新”，还可以把知识点都牢牢地记住，就像刻在脑海里一样。“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”，只有多读健康有益的书，努力地学习，才能为自己幸福的将来奠定良好的基础。

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