内容简介
《广东精选老火汤300例》中精选三百余道广东老火汤,其中以美容养颜、强身润脏、四季健康、滋补养生分类。书中详细介绍制作原料、方法、功效及饮用须知。
美容养颜老火汤具有美容润肤、滋补养颜、排毒养颜、减肥瘦身等功效。
强身润脏老火汤具有健脾养胃、润肺解燥、清肝明目、养心安神等功效。
四季健康老火汤的制作诀窍、选料和制作方法,根据四季不同的节气特点,将按春、夏、秋、冬四季分季节养生保健。
滋补养生老火汤具有滋补强身、滋阴补血、强筋壮骨、益肾壮阳等四大类。
书中将广东老火汤的制作诀窍、选料和制作方法,并根据不同的食疗作用,根据个人口味与身体所需,按不同的功效和身体需求、选择合适的汤品,依法炮制,煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。
作者简介
黄远燕,是一位地道的广东女子,现任中国烹饪协会高级会员,广东厨委会会员。黄远燕多年以来一直潜心研究饮食保健的方法。目前,她在一所著名烹饪学校当粤菜讲师,并且,不定期在很多家美食、健康、生活类杂志上发表料理专题以及文章,还曾参与编写《粤吃越有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍,受到众多读者欢迎和喜爱。
目录
part 1 滋补养生老火汤
part 2 四季健康老火汤
part 3 强身润脏老火汤
part 4 美容养颜老火汤
……
前言/序言
老火汤的汤料品种繁多,可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等,不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。广东的老火汤种类繁多,有滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等,可以熬、滚、煲、烩、炖。所谓的“三煲四炖”,就是煲汤需要3小时,炖汤需要4~6小时,这样才能原汁原味。广东老火汤用料得当、火候拿捏得非常精确,集药补和食补于一身,不仅是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体健康的药膳汤。本书中精选了三百余道广东老火汤,详细介绍了这些老火汤的选材、制作方法和决窍,并根据食材不同的食疗作用,分成了滋补养生老火汤、四季健康老火汤、强身润脏老火汤、美容养颜老火汤四大部分。您可以根据个人口味与身体所需,按不同的功效选择合适的汤品,依法炮制,煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的正宗老火靓汤。
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看上去每道汤品 没啥两样
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书不错,汤品挺全的,送货及时
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