發表於2024-08-26
本書結閤不同人群的需要,分彆為上班族介紹瞭省時便利的簡易早餐,為樂活族介紹瞭豐盛美味的休閑早餐,方便讀者按需取材,重拾親手為自己、為傢人做早餐的樂趣。
甘智榮中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視颱美食類節目,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬,榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬,深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。從事烹飪工作多年,熟練掌握粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品有很多研發創意,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤起來。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
一日之計在於晨,一頓營養美味的早餐能喚醒慵懶的身體,讓人有充沛的精力投入到學習和工作中去。然而,隨著城市生活節奏越來越快,很多人對早餐不夠重視,要麼匆匆忙忙地在路邊攤解決,要麼乾脆不吃餓著肚子,久而久之有損身體健康。
營養學傢指齣,經過一夜的睡眠,相距前一天的晚餐,人體已經超過10小時沒
有進食,倘若不吃早餐,我們的學習和工作效率都會下降。其實,人體的胃就像一個食物加工袋子,我們吃過的食物都要經過胃進行消化吸收。當胃裏長時間沒有食物,我們就會感到胃痛,加上沒有食物供給能量,還會齣現頭昏、乏力、心慌、冒冷汗等癥狀。此外,如果不吃早餐,一天下來就隻有午餐和晚餐瞭,那麼空腹的時間就會變長,每餐的飯量也會相應增加,從而使胃的消化吸收功能增強,吃進去的食物幾乎被全部吸收。日本的相撲運動員就是通過這種途徑來增加體重的。因此,不吃早餐的人更容易發胖。
俗話說:“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。”每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要。研究顯示,早餐是一天中最不容易轉變成脂肪的一餐,因此一定要攝入主食。早餐所供給的熱量約占全天的30%,而這部分熱量主要是靠富含碳水化閤物的主食來供給的。不少人早餐習慣隻吃饅頭、包子,或隻是隨便喝一杯豆漿充飢,雖然這些食品含有碳水化閤物和蛋白質,但都屬於酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,就會導緻血液偏酸性,從而引起人體酸堿平衡失調。因此,營養學傢建議,早餐
除瞭攝入主食以補充碳水化閤物以外,若能吃點含堿性物質的蔬果,就能達到膳食酸堿平衡及營養素的平衡。
綜上所述,營養均衡是早餐膳食的搭配原則。然而,早餐無需墨守成規,也不
應該天天一個樣。這本《再忙,你也要吃早餐》結閤不同人群的需要,分彆為上班族介紹瞭省時便利的簡易早餐,為樂活族介紹瞭豐盛美味的休閑早餐,方便讀者按需取材,不論在忙碌的平日還是閑適的周末,都能親自下廚,為自己、為傢人烹飪一頓營養美味的早餐。中式早餐風味傳統,飄香炒飯、暖心粥品、爽滑麵條……無不令人迴味無窮!西式早餐時尚小資,鬆軟吐司、可口意麵、清新沙拉……款款讓人齒頰留香!一書讀罷,在繁忙的上班日,營養滿分的早餐單品將為您開啓美好的一天;在悠閑的假日,豐盛美味的早餐將為您和傢人雕刻幸福的時光!現在就翻開本書,一起重拾做早餐的樂趣吧!
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