发表于2025-03-31
他为研究天津菜肴与小吃,曾品尝并走访了数十家饮食名店,采访请教天津烹饪名家和名店经理。看了《京味儿》,他希望能将他对天津饮食文化的了解写成一部《津味儿》,目录编排及写法上也不同于此前出的《舌尖上的天津》。在《津味儿》中,他力求更加突出天津的饮食文化特色,既介绍天津著名的小吃,也对天津的大菜筳席多著笔墨。作者以多年研究民俗学的功底,不只局限于菜式的做法,小吃的美味,更将许多似是而非的易混品种,进行了条分缕析的辨识,例如将炸糕、油糕,面茶、茶汤等不同的品种概念之异同,加以明确的区分。同时,也对一些传统食品的命名理据,也进行了细致的考证辨析。
津味儿 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2025
津味儿 下载 mobi epub pdf 电子书既介绍天津著名的小吃,也对天津的大菜筳席多著笔墨。作者以多年研究民俗学的功底,不只局限于菜式的做法,小吃的美味,更将许多似是而非的易混品种,进行了条分缕析的辨识,例如将炸糕、油糕,面茶、茶汤等不同的品种概念之异同,加以明确的区分。同时,也对一些传统食品的命名理据,也进行了细致的考证辨析。
评分三联的这系列书一直在买,京味儿,川味儿,京味儿食足,台湾味道等等
评分v古古怪怪宝贝宝贝那你弄吧
评分既介绍天津著名的小吃,也对天津的大菜筳席多著笔墨。作者以多年研究民俗学的功底,不只局限于菜式的做法,小吃的美味,更将许多似是而非的易混品种,进行了条分缕析的辨识,例如将炸糕、油糕,面茶、茶汤等不同的品种概念之异同,加以明确的区分。同时,也对一些传统食品的命名理据,也进行了细致的考证辨析。
评分喜欢这类关于吃的~有好多本了,看看这本知识性如何。
评分“京油子、卫嘴子”是有名的。天津人不但能说,还会吃,这是一本能让人看馋了的书!
评分天津的市井味道,亲切可口,身边的小吃有太多的故事,唤起了美食的记忆和美好的回忆
评分不错的书,价格也合适
评分下单方便,物流快捷,印装精美,文字流畅可读。
津味儿 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2025