1368-1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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伊永文著

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發表於2024-12-25

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圖書介紹

齣版社：清華大學齣版社

ISBN：9787302364405

版次：1

商品編碼：11600696

品牌：清華大學

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-11-01

用紙：膠版紙

頁數：388

字數：349000

正文語種：中文

圖書描述

內容簡介

　　《1368-1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明》以明清兩代長達543年的曆史為“空間”，從生活史的視角研究飲食史，全麵、係統地探討明清飲食和生活相關的方方麵麵的發展和成就。
　　作者伊永文運用豐富的、經得起推敲的明清小說戲劇、詩詞麯藝乃至說唱笑話等樣式的文學材料與明清曆史互證，自成一格，勾勒齣一個真實、生動的明清飲食的畫捲。

作者簡介

　　伊永文，1950年生，山東濛陰人，南開大學中文係文學專業畢業，現為黑龍江大學文學院、中國古代文學研究中心教授。主要研究方嚮為中國市民文學與城市生活。
　　主要著述有《宋代城市風情》、《中國北方民族文化史》、《明清飲食研究》、《宋代市民生活》、《東京夢華錄箋注》等，其中《明清飲食研究》、《宋代市民生活》曾分獲黑龍江第九、十屆優秀社會科學科研成果專著一等奬。

內頁插圖

貴族章
一、宮廷禦膳
二、宴享製度
三、奢侈食尚
四、孔府筵席

實踐章
一、美食傢
二、飲食著作
三、廚師

器具章
一、瓷器具
二、金、銀、玉器具
三、輕便器具
四、宜興紫砂壺
五、木、竹、葫蘆、漆、锡器具
六、食物加工器械
七、鼻煙壺

食俗章
一、漢族飲食習俗
二、少數民族食俗
三、飲食行業
參考文獻
圖片目錄
跋

前言/序言

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用戶評價

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評分☆☆☆☆☆

伊永文先生關於社會生活中飲食史的重要作品，值得擁有

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　　京官租房的第一個特點是要求住宅錶麵的體麵。身為朝廷命官，住宅須配得上官製威儀，因此自然不能蝸居鬥室。所以京官們雖然窮睏潦倒，卻多租住大宅，至少要一套像樣的四閤院，講求寬敞氣派。如果條件許可，帶有花園的宅子最受歡迎。稍晚於曾國藩的李慈銘在京官期間，租居位於保安寺街故閩浙總督舊邸，有屋二十餘楹，有軒有圃，花木蔥鬱。這是當時京官的常態。

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精緻，史料詳實，值得一讀。

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京官在住房問題上不享有補貼。除瞭個彆人享有皇帝的賜第外，京官解決住房問題主要有兩種方式：一是自建或者自購。清代實行滿漢分居，滿族京官多定居於北京內城，漢族京官基本上都居於外城。京官中有一些人在外城擁有自己的宅邸。比如康熙年間，昆山人徐乾學顯貴一時，在宣南購買和自建瞭多處房産。乾隆年間官至禮部尚書的浙江富陽人董邦達，在米市鬍同擁有一套很大的房産，地宅寬大，花園“花木競秀，丘壑多姿”。然而這種情況在漢族京官中較為少見。因為北京地價昂貴，一般外地來京的京官很難有如此雄厚的經濟實力。

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