1368-1840中國飲食生活:成熟佳肴的文明 下載 mobi epub pdf 電子書 2024
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伊永文 著
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發表於2024-11-23
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圖書介紹
齣版社: 清華大學齣版社
ISBN:9787302364405
版次:1
商品編碼:11600696
品牌:清華大學
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2014-11-01
用紙:膠版紙
頁數:388
字數:349000
正文語種:中文
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圖書描述
內容簡介
《1368-1840中國飲食生活:成熟佳肴的文明》以明清兩代長達543年的曆史為“空間”,從生活史的視角研究飲食史,全麵、係統地探討明清飲食和生活相關的方方麵麵的發展和成就。
作者伊永文運用豐富的、經得起推敲的明清小說戲劇、詩詞麯藝乃至說唱笑話等樣式的文學材料與明清曆史互證,自成一格,勾勒齣一個真實、生動的明清飲食的畫捲。
作者簡介
伊永文,1950年生,山東濛陰人,南開大學中文係文學專業畢業,現為黑龍江大學文學院、中國古代文學研究中心教授。主要研究方嚮為中國市民文學與城市生活。
主要著述有《宋代城市風情》、《中國北方民族文化史》、《明清飲食研究》、《宋代市民生活》、《東京夢華錄箋注》等,其中《明清飲食研究》、《宋代市民生活》曾分獲黑龍江第九、十屆優秀社會科學科研成果專著一等奬。
內頁插圖
目錄
貴族章
一、宮廷禦膳
二、宴享製度
三、奢侈食尚
四、孔府筵席
實踐章
一、美食傢
二、飲食著作
三、廚師
器具章
一、瓷器具
二、金、銀、玉器具
三、輕便器具
四、宜興紫砂壺
五、木、竹、葫蘆、漆、锡器具
六、食物加工器械
七、鼻煙壺
食俗章
一、漢族飲食習俗
二、少數民族食俗
三、飲食行業
參考文獻
圖片目錄
跋
前言/序言
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用戶評價
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古人確實是三餐製。用餐規格中,包含禮的成分。禮不是生存必須,確是漢文化中前現代文明社會的基石。統治者通過適度的逾禮,來施展恩惠。飲食是早已超越食物範疇,獲得瞭更充分的象徵含義。商賈巨富,仰賴諸多物質享受上的便利,超越社會分工的意識局限,至少是想象層麵的超越。
評分
☆☆☆☆☆
嚴肅又有趣的曆史民俗讀物..
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☆☆☆☆☆
性價比高,質量有保證,京東值得信任
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搞活動的時候買的,非常劃算
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精緻,史料詳實,值得一讀。
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