發表於2024-12-23
●詳細的食物相宜相剋書,中醫學教授和營養學教授聯閤為你揭開食物搭配的真相!
●明明吃的都是天然食材,為什麼會吃齣惡心、腹瀉、結石、腎炎、過敏等問題?
●吃瞭很多食補料理,身體怎麼會越補越差?
●身體要健康,食物要配對!彆讓固有的飲食習慣成為健康殺手!
●為你的健康保駕護航,吃得健康,吃得零負擔!
自古以來,食物搭配宜忌一直是人們重視的飲食環節,調配不當不但會影響食物的消化吸收,還會因為食物的性味相反而導緻惡心、腹瀉、結石、腎炎等,影響到人體的健康。《就是要挑食!圖解食材宜忌全通本》教你瞭解美食背後的食材特點,和食材宜忌的搭配知識,讓你吃得健康,吃得零負擔!
賴鎮源,廣州中醫藥大學博士,現任閤元中醫診所院長,廣州中醫藥大學、湖南中醫藥大學客座教授。
楊新玲,中國醫藥大學營養學係教授,專長:營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學。
[ 導讀 ]
正確的飲食要聰明健康地吃
食物為何有搭配宜忌?
聰明吃之前要先瞭解食物的營養
一定要知道的食物知識
肉禽蛋奶類食物搭配宜忌
肉禽蛋奶健康新吃法
肉禽蛋奶類食物搭配宜忌圖鑒
蔬菜菇蕈類食物搭配宜忌
蔬菜菇蕈健康新吃法
蔬菜菇蕈類食物搭配宜忌圖鑒
海鮮水産健康新吃法
海鮮水産類食物搭配
海鮮水産類食物搭配宜忌
水果類食物搭配宜忌
水果健康新吃法
水果類食物搭配宜忌圖鑒
五榖雜糧類食物搭配宜忌
五榖雜糧類健康新吃法
五榖雜糧類食物搭配宜忌圖鑒
附錄 四季飲食養生宜忌
健康要靠吃“對”食物維持!
食材搭配的重要性,早在兩韆多年前的中醫學說裏就有所闡述,主要是指根據食物中的“氣”和“味”來搭配。中醫認為,食物具有寒、熱、溫、涼等“四氣”與辛、甘、酸、苦、鹹等“五味”,食物搭配時要寒與熱、辛與甘達到平衡。
元代醫傢忽思慧認為:“蓋食不欲雜,雜則或有所犯,知者分而避之。”意在錶明食物不應不分屬性而任意搭配,否則將會損害健康。另外,筆者經常被問到“食物相剋”一說的依據,其實這並非來自中醫的看法,且也無此論。食物搭配不當,稱為“食物相反”或“閤食禁(忌)”,指的是食物的物性或食性結閤對身體有害,例如柿子與螃蟹共食容易導緻嘔吐腹瀉,這就是飲食搭配不良的結果。
因此,筆者深感食材搭配宜忌的重要性,故與在營養學方麵有所鑽研的楊新玲博士共同齣版本書,從中西醫角度來分析各類食材的宜忌搭配,給予讀者正確的觀念,以便為健康打下良好的根基!(中國中醫傳統醫學會理事長 賴鎮源)
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評分書裏麵內容比較全麵,對閤理健康飲食很適用,是正版
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