发表于2024-11-22
法国人把烹饪奉为“生活宗教”,而“保罗先生”就是烹饪教主;他成功打造了白色制服、头顶高帽、手持锅铲的经典厨师形象;他创办了博古斯世界烹饪大赛,被视为国际美食界的奥林匹克盛会;他位于里昂的家族餐厅,至今仍是众多名厨心中的圣地……
保罗·博古斯先生,厨师界尊称他为“保罗先生”,媒体盛赞他为“世纪大厨”;他成功打造了白色制服、头顶高帽、手持锅铲的经典厨师形象;现代法国菜之父,法式西餐界泰斗,世界烹饪舞台的指挥家;自1965年以来连续获得米其林三星至高荣耀;被前法国总统勒里·季斯卡·德斯坦授予法国荣誉骑士团勋章;其蜡像进入创立于1882年的法国巴黎格雷万(Grévin)蜡像馆。
★“2012年被美国烹饪协会评为世纪大主厨,被誉为现代法国料理之父。”
——《法兰西》杂志
★“本书食谱简明易懂不复杂,光是图片看上去就很诱人。博古斯曾经亲自告诉我,‘如果厨师愿意品尝自己烹饪的食物,那就会做出更精湛的料理。当你掀开锅盖,香气扑鼻而来,这就是美食的精髓。’”打开本书,您将迎来一场饕餮盛宴。
——Esquire《时尚先生》
★“本书几乎把他所有极好的食谱收录以飨读者。本书将会成为厨师们人手必备的经典之作。本书独到之处在于收录菜谱简单却实用,家常菜也可以色香味俱全。与此同时,本书也突出了食谱在传承烹饪文化的重要作用。”
——《出版人周刊》
★“如果你想学习经典法式料理的方方面面,那您就不要错过这本书(不要告诉茱莉亚)”
——Eater.com网站
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保罗·博古斯美食全集 [Toute La Cuisine De Paul Bocuse] 下载 mobi epub pdf 电子书很厚,但是有点简单。
评分还没看,不过觉得应该还不错
评分大布头,很漂亮的书,朋友喜欢
评分厚实,大部头,慢慢啃
评分英译本也买了。两种版本很多地方不同。从准确性上来讲,更喜欢英译本。中译本的装帧也有问题,尺寸不准,翻阅不便。至于内容,大家可以自行比较。
评分很厚的一本,但并不是每道菜都有配图的
评分书确实不错,我比较喜欢!所以五星是给书的!但是快递过程中把书的四角弄坏了,封面也有压痕!快递差评!
评分挺好的~~~
评分发货很快 包装不错 书的质量很好 是正版 满意
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