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烹飪原料知識（第三版）習題冊

烹飪原料知識（第三版）習題冊 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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周宏 編

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787516720011
版次：1
商品編碼：11755351
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-07-01
用紙：膠版紙
頁數：44

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圖書描述

內容簡介

　　《烹飪原料知識（第三版）習題冊》根據中等職業技術學校烹飪專業學生的特點，參照國傢相關職業標準和行業崗位技能鑒定規範編寫，與全國中等職業技術學校烹飪專業教材《烹飪原料知識(第三版)》配套使用。
　　本習題冊按照教材章的順序編排，包含填空題、判斷題、選擇題、名詞解釋、簡答題、實訓題等多種題型，供學生課後練習使用。

目錄

緒論
第一章　糧食類原料
第二章　蔬菜類原料
第三章　果品類原料
第四章　畜類原料
第五章　傢禽類原料
第六章　水産品類原料
第七章　乾貨原料
第八章　調輔類原料

前言/序言


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