淺草散步,遇見粉花麵包店 [粉花のパンのレシピと淺草さんぽ]

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[日] 藤岡真由美,藤岡惠 著,李潔 譯



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發表於2024-11-23

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圖書介紹

齣版社: 南海齣版公司
ISBN:9787544280006
版次:1
商品編碼:11800214
包裝:平裝
外文名稱:粉花のパンのレシピと淺草さんぽ
開本:32開
齣版時間:2015-11-01
用紙:雅緻紙
頁數:144


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圖書描述

産品特色

編輯推薦

  

★藤岡姐妹倆親手教你培育葡萄乾酵母,做純天然手感麵包
   ★從原料選擇、揉麵方法到發酵、割包小竅門,每一個步驟都有詳細的文字說明和圖片示範
   ★充滿野趣的鄉村麵包、口感紮實的貝果、蓬鬆的洋蔥佛卡夏……都能輕鬆搞定
   ★生於淺草、長於淺草的姐妹倆帶你散步淺草,感受它親切、自然的生活氣息

海報:

內容簡介

《淺草散步,遇見粉花麵包店》是一本與眾不同的麵包製作書。不僅教你做美味的私房麵包,還帶你發現淺草之美。粉花是藤岡姐妹在淺草開的麵包店,自開店7年來粉花一直保持著超高的人氣。在本書中她們將多年來製作麵包和開麵包課的經驗,傾囊相授。因為開過麵包課,她們更懂你。從培育葡萄乾酵母開始,《淺草散步,遇見粉花麵包店》以易上手的鄉村麵包為基礎分享瞭貝果、圓麵包、黑麥麵包、洋蔥佛卡夏等人氣麵包的做法和配方。
不僅如此,作為淺草“土著”的姐妹倆還真誠地分享瞭粉花附近休閑散步佳地,真正值得一逛的精緻店鋪以及活躍在粉花周圍的可愛的人們。

作者簡介

藤岡姐妹是淺草人氣麵包房——粉花的店主。她們每周三到周六開店,麵包售罄就收工,遵循天然酵母發酵的節奏,閑適而恬淡的生活方式具有強烈感染力。藤岡真由美自學培育酵母,烤瞭幾年麵包和甜點後,2008年7月和妹妹開瞭一傢用自己培育的酵母做麵包的店——粉花,同時每月開設2~3次麵包製作課程。

藤岡惠
辭去藥劑師工作,和姐姐一起打理粉花麵包店。除瞭烤麵包、衝咖啡,也捏捏土,享受陶藝。

內頁插圖

目錄

目 錄
第一章 你好,我們是粉花
關於粉花
我們倆?姐姐:真由美
我們倆?妹妹:惠
美味麵包的小工具們①
第二章 粉花的麵包配方
關於原料的那些事
葡萄乾酵母的做法
培育酵母
鄉村麵包
混閤
揉麵
一次發酵
分割、整形
二次發酵、烤製完成
鄉村麵包的愉悅
貝果  
 貝果的配料/貝果的做法/貝果的愉悅
圓麵包  
 圓麵包的配料/圓麵包的做法/圓麵包的愉悅
黑麥麵包  
 黑麥麵包的配料/黑麥麵包的做法/黑麥麵包的愉悅
洋蔥佛卡夏  
 洋蔥佛卡夏的配料/洋蔥佛卡夏的做法/洋蔥佛卡夏的愉悅
田園麵包  
田園麵包的配料/田園麵包的做法/田園麵包的愉悅
美味麵包的小工具們②  
第三章 粉花淺草散步
淺草富士淺間神社
ourbs
mederu jewelry
淺草寺·淺草神社
Galleria ACCa
炸豬排割烹DANKI
黑田屋
待乳山聖天
carissima
富士屋
今戶神社
東嚮島咖啡店
REN
隅田川
淺草散步MAP
美味麵包的小工具們③
第四章 粉花的每一天
粉花的一天
粉花的麵包課
麵包日記?姐姐:真由美
麵包日記?妹妹:惠
粉花的甜點
第五章 粉花周圍的人
富澤佳代子小姐
SHOJIFUJITA先生
狩野知代小姐
TORCH
東京龍泉窯
手島幸子小姐
熊榖元宏先生
木花開耶姬
怎麼去粉花






前言/序言


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用戶評價

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書不錯是正版的,就是買完第二天,又減100元,鬱悶死

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我 日語老師翻譯的書,支持一波,

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很好!

評分

美好的麵包店。

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最愛京東自營産品,早上下單,中午就收到,送貨速度快得不要不要的!贊!!!

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活動給力,屯瞭各種貨。

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