具体描述
内容简介
杨月欣主编的《食物与健康--科学证据共识(精)》内容分9个章节选择了20余种常见的食物，采用国际专业机构推荐的评价方法，分析评价了食物消费与肥胖、糖尿病、高血脂、心血管疾病、高血压、脑卒中、骨质疏松等疾病的关系；结合公众关注的膳食模式、素食饮食、体重水平与人群健康，以及母乳喂养和辅食添加与母婴健康的关系；综合评价和推荐了150余条食物与健康关系科学结论，形成了共识；对我国居民全面了解食物与健康的关系，解除社会流传的一些偏见和误解，具有一定的帮助和积极的指导作用。目录
第一章 证据评价方法第二章 粮谷薯类
第一节 全谷物与健康
第二节 燕麦、荞麦、小米与健康
第三节 薯类与健康
第三章 蔬菜水果
第一节 蔬菜与健康
第二节 水果与健康
第三节 水果和蔬菜的综合作用
第四章 动物性食物
第一节 畜肉与健康
第二节 禽肉与健康
第三节 鸡蛋与健康
第四节 鱼肉与健康
第五节 贝类、虾、藻类与健康
第五章 豆、奶类和坚果
第一节 大豆及其制品与健康
第二节 牛奶及其制品与健康
第三节 酸奶与健康
第四节 坚果和种子与健康
第六章 饮料和添加糖
第一节 添加糖与健康
第二节 含糖饮料与健康
第三节 茶与健康
第四节 咖啡与健康
第七章 其他食物
第一节 食用油脂与健康
第二节 食盐与健康
第三节 酒与健康
第四节 腌制食品与健康
第五节 熏制食品与健康
第八章 膳食模式和身体活动
第一节 合理膳食模式与健康
第二节 素食饮食与健康
第三节 体重与健康
第四节 身体活动与健康
第九章 母乳及辅食
第一节 母乳喂养与母亲健康
第二节 母乳喂养与子代健康
第三节 婴幼儿辅食添加与健康
附录一 食物与健康证据索引
附录二 缩略词表
前言/序言
用户评价
这本书的封面设计简洁大气，封面上“食物与健康”几个字就深深吸引了我。我一直对如何吃得更健康、如何通过食物来改善身体状况非常感兴趣，但市面上的健康书籍良莠不齐，很多都充斥着各种未经证实的说法，让人无从适从。这本书的副标题“科学证据共识”则给我吃了一颗定心丸，它暗示着内容是经过严谨研究和专家们共同认可的，这正是我想寻找的。我尤其期待书中能够解答一些我长期以来的困惑，比如关于某些“超级食物”的神奇功效是否真的有科学依据，不同年龄段的人群在饮食上需要注意哪些特有的问题，以及如何科学地解读食品标签上的营养信息。我也希望这本书能为我提供一些实操性的建议，让我能够更容易地将科学的饮食理念融入到日常生活中，做出更明智的食物选择，而不是仅仅停留在理论层面。这本书的出现，让我看到了在纷繁复杂的健康信息海洋中，找到一条通往科学、可靠的健康饮食之路的希望，我迫不及待地想翻开它，去探索食物与健康的奥秘。
评分我一直认为，健康饮食并非一味地追求“清淡”或“低卡”，而是一个复杂且精妙的平衡艺术。这本书的书名《食物与健康·科学证据共识》精准地抓住了我内心深处的诉求。我渴望找到一本能够提供客观、权威指导的书籍，而不是那些充满个人经验分享或营销推广的“伪科学”读物。我特别想了解，书中是否会对一些广为流传的“健康秘诀”进行科学的审视和解读？比如，关于“排毒”的各种说法，或者某些食物的“抗癌”功效，是否都有坚实的科学依据？我希望这本书能够帮助我建立起对食物更深层次的认识，理解不同营养素在身体内的作用机制，以及它们如何协同作用来维护我们的健康。如果这本书能够提供一些关于如何根据自身情况进行个性化饮食调整的指导，那就更完美了。总而言之，这本书让我看到了通往理性、科学健康饮食的希望之光。
评分拿到这本书的第一时间，我就被它厚实的质感和精美的排版所吸引。作为一名对健康生活有着执着追求的普通读者，我常常感到在信息爆炸的时代，如何辨别关于食物和健康的真伪信息是一项艰巨的任务。这本书的“科学证据共识”这一主题，无疑给了我极大的信心。我非常期待书中能够系统地阐述一些基础的营养学原理，并且用最新的科研成果来支撑。例如，我想知道关于膳食纤维的作用，它在预防慢性疾病方面到底有多大作用？碳水化合物是否真的是“洪水猛兽”，还是我们身体必需的能量来源？对于一些特殊的饮食模式，如素食、地中海饮食等，书中是否会有基于科学证据的评估和建议？我希望这本书能够提供一种严谨的态度，帮助我理解“为什么”要这样吃，而不是仅仅告诉“应该”吃什么，从而让我能够更主动、更深入地掌握健康饮食的主动权。
评分我是一个对生活品质有较高追求的人，对于“吃”这件事，我更是秉持着严谨的态度。市面上充斥着太多关于食物与健康的“建议”，但很多都显得空泛或者相互矛盾，这让我感到困扰。这本书的《食物与健康·科学证据共识》这个名字，直接击中了我的痛点。我希望这本书能够提供一种基于科学研究的、被广泛认可的健康饮食指南，而不是一些个体的经验之谈。我尤其想知道，书中是否会深入探讨一些关键的营养学问题，比如蛋白质的摄入量是否需要根据运动量来调整？脂肪的种类对健康究竟有多大影响？糖的摄入又会对身体产生哪些具体的影响？我期待这本书能够以一种系统、严谨的方式，为我揭示食物与健康之间深刻而科学的联系，让我能够在这个信息爆炸的时代，做出最明智、最符合科学的食物选择，从而真正实现健康的生活方式。
评分老实说，我抱着一种既好奇又略带怀疑的心态翻开了这本书。市面上关于食物和健康的讨论太多了，各种营养学理论层出不穷，甚至有些还相互矛盾。但“科学证据共识”这个词，让我觉得这本书可能真的有些不一样。我特别关注书中会不会涉及到一些常见的饮食误区，比如低脂饮食是否真的适合所有人，或者某些特定食物是否真的能“排毒”。我希望这本书能像一位循循善诱的老师，用清晰易懂的语言，剥开那些被夸大或扭曲的健康神话，用扎实的科学研究结果来回答我们心中关于食物的种种疑问。我期待它能帮助我建立起一个更科学、更理性的健康饮食框架，让我不再盲目跟风，而是能根据实际情况，为自己和家人选择最适合的食物。如果这本书能让我摆脱“听风就是雨”的状态，真正理解食物对我们身体的影响，那将是对我非常有价值的投资。
评分价格合适，质量有保证
评分相对而言比较严谨的一部书。之前以为比较通俗一些，没想到都是类似的证据收集和论证过程。非专业人士不建议购买
评分挺好的，还没仔细看。留着以后看。
评分这本书很不错，专业人士用
评分印刷，包装精美，内容详尽。营养师说话的依据！
评分有塑封，很满意！
评分不错 不错 不错 不错 不错 不错
评分权威专业书籍，值得学习
评分质量好送货速度快
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