发表于2024-08-26
玛芬大概是一种“接地气”的甜点。
随便走进一家咖啡馆,玛芬和三明治必然都在玻璃柜里。不知道吃什么的早上,就来一杯美式咖啡+一个玛芬吧。
美剧里,如果有新邻居入住,其他人来拜访时肯定有人会带上一篮玛芬。
玛芬,大概就是美国主妇手里的馒头、面条、包子,想不出做什么又必须喂饱一家人时,就做玛芬吧。它如此方便快捷,用料随手可得,半小时内搞得定。而且还兼容并包,水果、蔬菜、坚果、奶油,冰箱里有什么就放什么,居然还都好看又好吃。
本书的50款原创玛芬全部来自东京一家玛芬专门店,店主夫妇的目标就是要做出“每天吃都吃不腻的玛芬”。
现在就开始做吧,只需一个碗。至少每天早上不用再思考“吃什么”这个另人头疼的疑问了。
Daily’s Muffin TOKYO是2014年在藏前开设的玛芬专门店。因为曾经从事室内装潢,所以我负责店铺设计,身为法式甜点师的妻子负责制作玛芬,这是我们夫妻合力开设的店铺。
店名Daily’s Muffin源于“a muffin for your daily life”的理念,我们希望“玛芬被当成一种日常食用的甜点”。
为了让客人每天吃都吃不腻,除了好吃之外,还需要丰富的品种,所以我们每周都会更换新菜单。不经意间,我们已经研发出700多种玛芬食谱,现在每天依旧会利用时令食材研发新的玛芬。
玛芬的种类分两种,分别是甜品系的“甜味玛芬”和主食系的“咸味玛芬”。这两种玛芬的面糊和配料都有所不同,却都有着“外酥里嫩”让人难忘的独特口感。制作时既不需要特殊食材,也不需要多么高的技巧。只需使用在超市买到的普通材料和一个碗,就能轻松做好,这正是玛芬蛋糕最大的优点。做好基础面糊之后,再加入自己喜欢的配料,马上就能做出美味的玛芬蛋糕。
为了和大家分享玛芬蛋糕的魅力,我们挑选了店里人气很高、很受客人欢迎的玛芬介绍给大家。“真好吃呀,还想再做!”如果大家读完本书后能产生这样的感受,我们会感到很高兴的。
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评分说真的,没什么卵用,不适合正常做的,除非是有癖好的可以
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