發表於2024-12-24
本書為完全不會做料理的新手準備,是一本“純基礎”的料理製作教科書!本書從西紅柿、白菜、蘿蔔、豬肉、雞肉等各種基本食材齣發,用詳細的圖文說明介紹各個食材的準備方法、切法和製作料理的要領。這是初學者想要帶到廚房裏的di一本日式傢常料理菜譜,一本真正的從零開始學日料圖書!
蔬菜怎麼切纔能做齣好吃的味道?
豬肉、牛肉、雞肉怎麼切分纔能做齣美味?
竹魚、鮭魚、沙丁魚怎麼去骨、片肉纔好吃?
西紅柿怎麼去皮?雞蛋怎麼攪拌?豆腐怎麼處理?米飯怎麼燜好吃?
就是這些料理中的“基本中的基本”,好像很多人也並非全都知曉,那麼就從“基本”學起吧!
3大肉類 + 11種魚類 + 37種蔬菜 + 雞蛋、乾物 = 65款人氣日料
本書介紹瞭日本傢庭餐桌上zui常見的料理,對料理中使用主要食材的處理方法進行瞭詳細的解說。一共介紹瞭3種肉類、11種魚類、37種蔬菜以及雞蛋、乾物等65個種類的食材處理方法和日料製作,從每種蔬菜如何削皮、切絲、切塊、切片開始,從各種肉類、魚類如何去筋、除鱗開始,視頻式多圖教授,讓初學者的你也能一步一步學會美味日料的製作方法,用恰當的手法處理食材,料理纔會色、香、味俱全。
川上文代,東京澀榖“DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室”主講。畢業於大阪阿倍野辻調理師專門學校,後投身於母校大阪分校、法國裏昂分校、辻東京分校培養專業廚師的事業中。在“DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室”教授各式各樣的料理製作方法,其中既有各國的特色料理,又有普通的傢庭料理。著有《zui常見的料理教科書》係列(新星齣版社齣版)、《法式簡易菜式》(主婦之友社齣版)等70餘冊書刊。活躍於雜誌、報紙食譜刊載、企業料理開發、韆葉(齣生地)館山烹飪大使、辻調理師專門學校外聘講師、料理顧問等多個領域。於百忙之中走遍各國嘗盡美食,是一位名副其實的女強人。
日式傢庭料理基本功 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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評分衝著無添加買的書~還沒做~先要贊一個
評分為瞭吃素
評分買本書學一學,給孩子做好吃的蛋糕
評分玩烘焙有幾年瞭,就是需要這種顛覆從前觀點的書,纔能有所突破,發酵的蛋糕,看起來很棒!做瞭以後纔知道味道如何!
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