水果手册-美味篇

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张明 著



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发表于2024-11-09

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图书介绍

出版社: 江西科学技术出版社
ISBN:9787539060774
版次:1
商品编码:12264333
包装:平装
开本:16开
出版时间:2018-01-01
用纸:胶版纸
页数:160
字数:200000
正文语种:简体中文


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图书描述

产品特色


内容简介

水果是指可直接生吃的植物果实,它们大都多汁、有甜味、口感丰富,而且含有多种营养成分,更有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、保养皮肤、明目、抗癌、降低胆固醇、补充各种维生素等多种功效,是广受喜爱的美食和营养品。本书将教你如何吃到适合自己口味的水果和水果餐:从选购新鲜的水果、美味的品种,到在赏味期内合理储存水果、处理水果,甚至烹调简易又营养的水果餐,带你吃出不一样的美味,得到味觉的享受。

作者简介

张明副主任医师,副教授,硕士生导师,

美国匹兹堡大学医学中心访问学者,北京大学深圳医院营养科主任,世界华人医师协会临床营养分会委员,

中国医师协会营养医师专业委员会常委,中国营养学会临床营养分会委员,中国膳食健康推广工程专家组成员,

广东省家庭医师协会营养医师分会副主任委员,广东省医院管理协会营养管理专业委员会常委,广东省营养学会临床营养专业委员会常委,深圳市营养师协会副会长,深圳市整合医学委员会委员,《中华临床营养杂志》通讯编委。

在《中华流行病学杂志》《中华临床营养杂志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition,Health & Aging》等刊物上发表论文、译文40余篇,发表论著4篇,SCI收录论文3篇。主编论著1部,参编论著2部。主持和承担科研项目多项,获地厅级科技进步二等奖和三等奖各1项。


内页插图

目录


精彩书摘

肉美汁多的水果皇后

草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物。草莓是水果中的“皇后”,有着心形的面容、浓郁的香味以及多汁的果肉。原产于南美,中国各地及欧洲等地广为栽培。

营养与功效

草莓所含的胡萝卜素具有明目养肝的作用;富含维生素C,可预防坏血病、动脉硬化、冠心病;富含果胶,可改善便秘、预防痔疮;对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用,具有防癌效果。



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