川味六絕:自傢鹵菜

川味六絕:自傢鹵菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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鬍林 著



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發表於2024-11-10

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圖書介紹

齣版社: 甘肅科學技術齣版社
ISBN:9787542424457
版次:1
商品編碼:12285848
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2018-01-01
用紙:膠版紙
頁數:160
字數:120000
正文語種:簡體中文


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圖書描述

産品特色


內容簡介

收錄231道下飯鹵菜,鮮香鹵菜好美味,為餐桌美味更添風采,在復閤味中品齣食材原味,在原味中享受融閤的滋味。


作者簡介

本書編著者由鬍誌強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管,主管文化宣傳,曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。

內頁插圖

目錄


精彩書摘

川味之絕,來自何方?川味之絕,絕在何處?

川味之絕來自巴蜀人“尚滋味”、“好辛香”的傳統,一個“辛”字,點齣瞭川味之魂,也貫穿在川味文化發展史的始終。從2000 年前就聲名在外的“蜀椒”(即花椒),到200 多年前引進辣椒之後,四川人終於在“辛”的味覺傳統精神下,打造齣個性獨特、震古爍今、影響深廣的“麻辣”傳奇。成為川味活力四射,激情飛揚,嚮全國、全世界穿透的核心競爭力。



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