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川味六絕：自傢鹵菜

川味六絕：自傢鹵菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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鬍林 著

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

齣版社： 甘肅科學技術齣版社
ISBN：9787542424457
版次：1
商品編碼：12285848
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2018-01-01
用紙：膠版紙
頁數：160
字數：120000
正文語種：簡體中文

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圖書描述

産品特色


內容簡介

收錄231道下飯鹵菜，鮮香鹵菜好美味，為餐桌美味更添風采，在復閤味中品齣食材原味，在原味中享受融閤的滋味。


作者簡介

本書編著者由鬍誌強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳，曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。

內頁插圖

目錄


精彩書摘

川味之絕，來自何方？川味之絕，絕在何處？

川味之絕來自巴蜀人“尚滋味”、“好辛香”的傳統，一個“辛”字，點齣瞭川味之魂，也貫穿在川味文化發展史的始終。從2000 年前就聲名在外的“蜀椒”（即花椒），到200 多年前引進辣椒之後，四川人終於在“辛”的味覺傳統精神下，打造齣個性獨特、震古爍今、影響深廣的“麻辣”傳奇。成為川味活力四射，激情飛揚，嚮全國、全世界穿透的核心競爭力。



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