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黎国雄烘焙教室/美好生活典藏书系

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黎国雄 编

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发表于2024-11-23

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图书介绍

出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN：9787538894097
版次：1
商品编码：12288940
包装：精装
丛书名： 美好生活典藏书系
开本：16开
出版时间：2018-01-01
用纸：胶版纸
页数：198
正文语种：中文

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图书描述

产品特色

内容简介

　　《黎国雄烘焙教室/美好生活典藏书系》主要介绍的是深受大众喜爱的烘焙食品，全书共分为五部分，包括烘焙基础知识篇、饼干篇、面包篇、蛋糕篇和其他西点篇，从配方、工具、制作方法到制作窍门，将每一款西点从准备到制作完毕的过程全部展现出来，并配有二维码视频教学，跟着烘焙教父黎国雄玩转烘焙，让每个初学者也能轻松学会，更能让烘焙丰富您的生活。

内页插图

目录

Part 1 烘焙基础篇
常见的基础工具
常见的基础材料
材料打发和手工和面
蛋白的打发
全蛋的打发
黄油的打发
手工和面
基础烘焙的技巧
基础酱料与面团的制作
卡仕达酱
日式乳酪酱
基础面团的制作
丹麦面团的制作
基础蛋糕体的制作
玛芬蛋糕体
海绵蛋糕体
芝士蛋糕体

Part 2 恋恋不忘的手工饼干
巧克力杏仁饼
黄油曲奇
白巧克力曲奇
巧克力核桃曲奇
美式巧克力豆饼干
奶油曲奇
摩卡曲奇
意大利杏仁脆饼
牛奶饼干
小西饼
星星圣诞饼干
蔓越莓酥条
海绵小西饼
蛋黄小饼干
玛格丽特饼干
坚果巧克力能量块
双色耳朵饼干
红糖核桃饼干
柳橙饼干
椰蓉蛋酥饼干
橄榄油原味香脆饼
巧克力脆棒
花生奶油饼干
红茶苏打饼干
罗蜜雅饼干
香葱苏打饼干
娃娃饼干
原味马卡龙

Part 3 充满幸福感的美味蛋糕
Part 4 香味四溢的松软面包
Part 5 下午茶相配的花样西点


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