發表於2024-12-23
養生成為現代人飲食的風尚,粗糧也成為炙手可熱的養生佳品。本書以粗糧養生為齣發點,精選生活中常見的粗糧,針對不同人群的不同需求,整理齣瞭適閤全傢人的日常五榖養生美味食譜,讓你科學養生,吃“粗”健康。現代人心腦血管疾病多發,經常食用五榖雜糧不僅能均衡飲食更能起到調節健康的作用。
薩巴蒂娜
國內知名美食作者之一。前IT精英,曆任《貝太廚房》圖書主編,《美食堂》執行主編,美食傑App主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書,美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房,嚮人傳播她的美食理念,分享她的美食生活。
初識粗糧 010
常食榖物類 012
營養雜豆類 014
健康塊莖堅果類 014
01
菜肴
第一篇
爽口魔芋絲?017
低脂雞絲魔芋沙拉?018
藍莓山藥?020
藜麥金槍魚
沙拉?021
藜麥水果沙拉?022
鷹嘴豆牛油果
沙拉?024
醬黃豆?026
醋泡黑豆?027
啤酒魔芋鴨?028
川味麻辣魔芋?029
山藥炒木耳?030
拔絲地瓜?031
香甜紅薯丸?032
紫薯雞蛋捲?034
黃金玉米烙?036
玉米三杯雞?037
青紅椒炒玉米粒?038
奶酪土豆泥?039
培根風琴烤土豆?040
乾煎土豆雞丁?042
蜂蜜烤南瓜?044
豆豉炒南瓜?045
香芋蒸排骨?046
蔥油芋艿?047
闆栗燒雞?048
糯米蛋?050
茄汁鷹嘴豆?052
黃豆燉豬蹄?054
果仁菠菜?056
腰果西芹炒
鬍蘿蔔?057
主食
紅棗玉米發糕?059
全麥饅頭?060
牛奶燕麥饅頭?062
黑芝麻刀切
饅頭?064
紅糖堅果饅頭?066
紫薯雙色饅頭?068
老乾媽孜然炒
饅頭?070
南瓜花捲?072
雜糧窩頭?074
雞蛋圓白菜炒窩頭?076
奶香豆沙包?078
素餡蕎麥蒸餃?080
雜糧煎餅?082
土豆絲鬍蘿
蔔餅?084
平底鍋糯米
紅薯餅?085
玉米火腿早
餐餅?086
手工南瓜麵?088
日式蕎麥麵?090
農傢燴蕎麵?092
經典二米飯?094
糙米雜糧飯?095
什錦海鮮燴雜
糧飯?096
意式菌菇燴糙
米飯?098
黃瓜糙米飯?099
香菇土豆燜飯?100
藜麥雜蔬炒飯?101
培根玉米炒飯?102
雜蔬糙米炒飯?103
南瓜蝦仁蒸藜麥?104
川味香腸玉米蒸飯?106
紫米粢飯團?108
湯粥
蓮藕山藥排
骨湯?111
粗糧排骨湯?112
綠豆薏米豬
骨湯?114
紅豆鯽魚湯?116
鳳爪花生湯?118
蠶豆雞蛋湯?120
鼕瓜薏米湯?122
土豆玉米濃湯?123
奶油南瓜濃湯?124
紅豆薏米粥?125
養生雜糧粥?126
小米蛋奶粥?128
核桃花生小
米粥?130
山藥黑米粥?131
南瓜藜麥米粥?132
四紅粥?134
香菇玉米粥?136
冰糖糙米紅
薯粥?138
海帶綠豆粥?139
快手雞蛋燕
麥粥?140
椰香紫米粥?142
米糊
原味醇豆漿?145
經典五榖豆漿?146
桂圓紅棗豆漿?147
養生黑豆漿?148
簡易鹹豆漿?150
燕麥核桃豆漿?152
山藥糯米豆漿?153
冰糖黑芝麻
豆漿?154
蓮子綠豆漿?155
鬍蘿蔔枸杞
豆漿?156
闆栗花生豆漿?158
清甜銀耳玉米
豆漿?160
花生牛奶濃漿?162
薄荷蜂蜜豆漿?164
五紅豆漿?166
核桃黑芝麻糊?168
南瓜米糊?170
百閤薏米糊?172
糯米蓮子山
藥糊?173
黑米堅果米糊?174
山藥小米糊?176
牛奶玉米糊?178
二米紅棗糊?180
紅棗核桃米糊?182
糙米花生杏
仁糊?184
鬍蘿蔔蘋果
米糊?185
銀耳雜糧米糊?186
紫薯藜麥米糊?188
低熱量擁有大能量
低脂雞絲魔芋沙拉
45分鍾簡單
特色
誰說瘦身減脂期不能沾葷腥呢?雖不能攝入過多的油脂,但是
白嫩的雞胸肉低脂而營養,既可以解決味蕾久不能食肉的饞
意,也不用再擔憂增胖的噩夢瞭。
主料
雞胸肉 100剋
魔芋絲 100剋
西藍花 1/2個
鬍蘿蔔 1根
輔料
鹽 1/3茶匙
黑鬍椒碎 5剋
料酒 1湯匙
油醋沙拉汁 2湯匙
橄欖油 1/2湯匙
做法
1 將雞胸肉洗淨瀝乾水分放在碗
中,再放入料酒、黑鬍椒碎醃製
10 分鍾。
2 煎鍋中倒入橄欖油,燒至七成
熱,將雞胸肉放入,小火煎熟,
切成厚約1.5 厘米的片。
3 鬍蘿蔔去皮,洗淨後切薄片;
西藍花洗淨,切成小朵。
4 鍋中倒入適量清水,放入鹽,
大火燒開後放入西藍花汆燙,煮
至水沸後撈齣。
5 魔芋絲放入熱水中汆燙2 分
鍾,撈齣後晾涼。
6 將燙熟的西藍花、魔芋絲與切
好的雞胸片、鬍蘿蔔片混閤,淋
入油醋沙拉汁後即可食用。
烹飪秘笈
雞胸肉煎製的時間不宜過
長,否則肉質發柴;也可以
用烤箱210℃烤15分鍾,更容
易鎖住雞肉的水分。
營養貼士
雞胸肉含有豐富的蛋白
質且脂肪含量低,易被
人體吸收。西藍花營養
成分齊全且含量高於同
類蔬菜,有防癌抗癌的
功效。鬍蘿蔔含多種維
生素及鬍蘿蔔素,素有
“小人參”之稱,常食能
增強身體的免疫功能,
益肝明目、健康長壽全
靠它。
捲首語
香甜的粗糧
小麥結好瞭果實,等待黃熟的時候,假若不怕麥芒,直接摘下來吃,是最好吃的。清香甘甜,迴味悠長。
如果煮粥,小麥仁絕不會和其他糧食融閤,十分倔強地被煮熟,每一口粥裏麵,都可以嘗到小麥仁單獨的口感和味覺,獨特、芬芳。
不管你放不放小麥仁,我的八寶粥是一定要放這東西的。
我爸爸是一個很有個性的人,平時不怎麼給女兒做飯,但他偶爾溫情的時候,會用黑豆麵和玉米麵做窩頭給我,同時煮幾個自己醃的鹹蛋。
混閤瞭黑豆麵的玉米窩頭越嚼越香,有黏性,有色澤,熱乎乎剛蒸齣來,用筷子夾上一塊王緻和大塊豆腐乳放在窩頭的孔裏,用手捧著吃就已經太棒瞭,更何況爸爸手作的流油鹹蛋。吃遍瞭天下美食的我,唯獨對爸爸這道粗糧傢常料理念念不忘。
健身期間,吃黑米飯。我曾經無數次說,普天之下,最好吃的米飯當屬東北五常大米煮的飯。可是,你吃多瞭白米飯之後來一碗黝黑油亮的黑米飯,就知道黑米飯比白米飯還多瞭一份香氣和耐嚼。不?如此,通常吃一碗黑米飯的時間,三碗白米飯已經下肚。而黑米飯還比白米飯耐飽,縴維也多。所以,次日無比暢快的時候,當知我用心良苦。
狗熊是我的情敵,因為都愛吃玉米。玉米帶皮用烤箱烤熟就已經很香啦,如果再抹上點黃油和蜂蜜,狗熊會跑到傢裏來的。晚飯直接啃兩個玉米,齊活!真正沒有油煙的懶人晚餐啦。
粗糧沒有細糧好吃,但隻要用心,就可以做齣巧妙滋味,改善你的餐桌與身體。就跟人生原本辛苦,更要用心經營,纔能贏得精彩時刻。
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薩巴廚房·粗糧細做 下載 mobi epub pdf 電子書媽媽買來給娃做美味料理的,希望能用上吧?,不齣意外,又是吃灰,嘿嘿(º﹃º )
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評分非常好的書,大贊~
評分前天逛書店看到的,馬上上京東搜瞭,有摺扣劃算很多,質感和書店的一樣。
評分非常不錯,下次一定再次光臨
評分減肥中,吃點健康的粗糧最閤適!
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評分非常好
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