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擀叔食谱：旧时味道的家常菜

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擀叔 著

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发表于2024-12-24

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图书介绍

出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN：9787538895155
版次：1
商品编码：12316093
包装：平装
开本：16开
出版时间：2018-03-01
用纸：胶版纸
页数：192
字数：120000

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图书描述

内容简介

吃饱的人生不迷茫，本书是网络自媒体《擀杖起艺》的图文版图书。本书旨在通过发掘民间、体味人文、寻找真食，以味道丈量生活的浓度，收获传统民间的力量，并整合记录有温度的人·食·物。借由自然的恩赐，结合传统的工艺，以食物为媒，传播真情食物，坚持手工酿造，对抗非法添加，致敬民间充满感动的传统美食。从现在起，抛弃外出吃饭文化，感受食物带来的温暖和甜蜜。

作者简介

擀叔，本名余波，1986年出生，郑州人，毕业于郑州大学，主修艺术设计专业，热爱摄影，是一名网络红人、美食达人，也是郑州三川文化传播有限公司创始人兼创意总监，擀杖起艺创始人。喜欢用寻常的食物烹饪出不寻常的味道，并坚信那些长着家长里短样貌的食物通常也都有着原始的功能及本质的味道，它们无关美味，甚至无关温饱，即使俗不可耐，也都充盈着生活的温度和纹路。

内页插图

目录


精彩书摘

有时，吃一种食物无关温饱

“突然特别想念，小时候夏天的某个晌午，我坐在家门口的大槐树下面，知了在叫着，而我正端着一碗蒜末炖茄子配着大米饭吃得欢乐，嚼得累了，我就看看脚下忙着运粮的小蚂蚁。”

生活本该有生活的模样，食物也同样应该有它纯粹的味道。这是经常出现在我脑海里的一个场景，那个时候我才刚刚记事。

随着时间的推移，岁月已经变得无色无味。可幸运的是，我还比较恋旧，在我而立之年的时候，我特有的念乡之情硬生生地把我从现实中拉了回来，从直觉到味觉。

还好，我的味觉有时候要大于自己的脑体记忆，我顺着味觉的指引，开始去寻找生活原本的模样，直到后来我才发现，原来它一直安静地待在原地从未离开，而先选择逃离的是我们自己，是我们那颗急燥渴望的心。

后来，我决定用食物来延续回忆里的所有情感。

擀杖，中国人厨房里少不了的小工具，是食者与食客之间温暖的媒介，就像妈妈做给我们的那碗饭一样，简单的不过柴米油盐，却足以暖人心肠。

生活在别处，家味念心头的感觉时常会有。

所谓乡愁不过是二两家常而已，一种简单的食物再好不过。

——擀叔



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